سردیوں کے لیے بینگن، کالی مرچ اور ٹماٹر کا ترکاریاں

بینگن اور کالی مرچ کے ساتھ یہ ترکاریاں، سردیوں میں، ٹھنڈا بھوک بڑھانے کے طور پر میز پر اچھا لگتا ہے۔ میں قدم بہ قدم تصویروں کے ساتھ نسخہ پوسٹ کرتا ہوں۔

خریداری کے لئے مصنوعات:

• بینگن - 3 پی سیز (800 گرام)؛

ٹماٹر - 3 پی سیز (600 گرام)؛

• گھنٹی مرچ - 3 پی سیز (400 گرام)؛

• لہسن - 3 لونگ؛

• کالی مرچ - 1/3 پی سیز؛

نمک - 2 چمچ؛

• چینی - 1 چمچ؛

• سرکہ - 2 چمچ؛

سبزیوں کا تیل - 100 ملی لیٹر؛

تمام مصالحہ (مٹر) – 5 پی سیز۔

سردیوں کے لیے ٹرائیکا بینگن کا ترکاریاں کیسے تیار کریں۔

سب سے پہلے آپ کو مصنوعات تیار کرنے کی ضرورت ہے. بینگن کو دھو کر 1 سینٹی میٹر موٹا دائروں میں کاٹ لیں۔

کٹی ہوئی بلوبیریوں کو ایک کنٹینر میں رکھیں، نمک ڈالیں اور 20 منٹ تک کھڑے رہنے دیں۔

اس وقت، آپ دوسری سبزیاں پکانا شروع کر سکتے ہیں۔ ٹماٹروں کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

گھنٹی مرچ کو آدھے حصے میں کاٹ لیں (لمبائی کی طرف)، اندرونی حصے کو ہٹا دیں۔ اسے اندر اور باہر اچھی طرح دھو لیں اور پھر لمبے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

پیاز کو چھیل کر کاٹ لیں جیسا کہ تصویر میں ہے۔

بینگن سمیت تمام تیار سبزیوں کو گرم سبزیوں کے تیل کے ساتھ دیگچی میں رکھیں۔

جب یہ ابل جائے تو گرمی کو کم کریں، نمک، چینی، اور مٹر کے مصالحے ڈال دیں۔ پکائیں، اچھی طرح ہلاتے ہوئے، 30 منٹ۔

اس وقت، جار اور ڈھکنوں کو دھو کر جراثیم سے پاک کریں۔

سبزیوں کی مخصوص مقدار کے ساتھ، تیار ناشتے کی پیداوار تقریباً ڈیڑھ لیٹر ہوتی ہے، لیکن ابالنے کے لحاظ سے یہ کم یا کچھ زیادہ ہو سکتی ہے۔

30 منٹ ابلنے کے بعد سبزیوں میں سرکہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ موسم سرما میں بھوک بڑھانے والے سلاد کا بندوبست کریں۔ جراثیم سے پاک جار، ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور 30-40 منٹ تک جراثیم سے پاک کریں۔

پھر، ڈھکنوں کو مضبوطی سے بند کریں (رول اپ) اور گردن کو نیچے کر دیں۔

جب ٹرائیکا سلاد ٹھنڈا ہو جائے تو جار کو ذخیرہ کرنے کے لیے نکال دیں۔