سردیوں کے لیے ٹماٹر اور سبزیوں کا ترکاریاں - تازہ سبزیوں سے تیار کردہ مزیدار سلاد کی سادہ ترکیب۔

سلاد کے 0.5 لیٹر جار کے لیے آپ کو ضرورت ہوگی: ٹماٹر -125 گرام، میٹھی مرچ -125 گرام، بینگن -75 گرام، سبز پھلیاں - 25 گرام، جڑی بوٹیاں - 2-10 گرام، نمک - 5 گرام، ٹماٹر بھرنا - 150 گرام ..

موسم سرما کی سبزیوں کا ترکاریاں کیسے بنائیں۔

سب سے پہلے، ہم ٹماٹروں کو دھوتے ہیں اور چھانٹتے ہیں: ہم چھوٹے، گھنے کا انتخاب کرتے ہیں - وہ اسٹاک میں جائیں گے، اور ہم زیادہ پکنے والے، بے ترتیب شکل والے اور بڑے پھلوں سے بھرنا تیار کرتے ہیں۔ پورے ٹماٹر کو آدھے یا چوتھائی میں کاٹ لیں۔

اب ترکیب میں بتائی گئی سبزیوں کو دھو کر تیار کریں۔

میٹھی گھنٹی مرچ سے بیج نکالیں اور ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

ہم بینگن کو بھی ٹکڑوں میں کاٹ کر نمکین پانی سے آدھے گھنٹے کے لیے بھر دیں۔ ایسا کرنے کے لیے 1 لیٹر پانی میں 3 کھانے کے چمچ نمک ڈالیں۔ یہ بینگن میں موجود کڑواہٹ کو دور کرنے کے لیے کیا جانا چاہیے۔

ہم جوان سبز پھلیاں چھانٹتے ہیں، سروں کو ہٹاتے ہیں، انہیں 2-4 سینٹی میٹر لمبے ٹکڑوں میں توڑ دیتے ہیں۔

سبزیوں کی تیاری کو مزید تیار کرنے کے لیے، آپ کو کالی مرچ اور سبز پھلیاں ابلتے ہوئے پانی میں 4-6 منٹ کے لیے رکھیں، اور پھر انہیں ٹھنڈے پانی میں رکھیں۔

سبزیاں کٹائی کے لیے تیار ہیں۔

اب، بھرنے کی تیاری کی طرف بڑھتے ہیں۔

ٹکڑوں میں کٹے ہوئے ٹماٹروں کو تقریباً 10 منٹ تک ابالیں، اور پھر ایک کولینڈر سے رگڑیں۔ اگر آپ بھرنے کا زیادہ نازک ڈھانچہ چاہتے ہیں تو رگڑنے کے لیے چھلنی کا استعمال کریں۔ اس بڑے پیمانے پر نمک شامل کریں، شاید کچھ گرم مرچ، اور ابالیں.

پھر پھلیاں، میٹھی مرچ، بینگن ڈال کر ہلکی آنچ پر 20-30 منٹ تک پکائیں۔

ہم جار تیار کرتے ہیں اور انہیں تہوں میں رکھتے ہیں: اجمود، اجوائن، ٹماٹر اور سبزیوں سے بھرنا۔

جاروں کو سکرو کیپس سے ڈھانپیں اور انہیں جراثیم سے پاک کریں: 0.5 لیٹر جار – 30 منٹ، 1 لیٹر جار – 40 منٹ۔

موسم سرما کا مزیدار سلاد بالکل اسی طرح کھایا جا سکتا ہے، جسے گوشت کے ساتھ سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، ٹماٹر اور سبزیوں کی اس گھریلو تیاری کو پاستا، آلو اور مختلف سیریل ڈشز کے لیے گریوی کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔