موسم سرما کے لیے پیاز، کالی مرچ اور لہسن کے ساتھ مزیدار کھیرے کا سلاد

سردیوں کے لیے ایسی تیاریوں کے لیے میرا وقتی تجربہ شدہ گھریلو نسخہ بنانا بہت آسان ہے۔ فوٹوز کے ساتھ ایک مرحلہ وار نسخہ پورے عمل کو تفصیل سے ظاہر کرے گا اور اچار والا کھیرے کا سلاد موسم سرما کے مینو میں آپ کا وفادار مددگار ثابت ہوگا۔ 🙂

موسم سرما کے لئے ککڑی کا ترکاریاں کیسے تیار کریں۔

تو، آئیے کھانا پکانا شروع کریں۔

3 کلو کھیرے، 3 کالی مرچ، 3 بڑی پیاز، 3 لونگ لہسن لیں۔ کھیرے کو دھو کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ایسا کرنے کے لئے، آپ منسلکات کے ساتھ ایک خاص grater استعمال کر سکتے ہیں. کالی مرچ کو دھو لیں، بیجوں کو ہٹا دیں، سٹرپس میں کاٹ دیں۔ پیاز کو چھیل کر آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔ لہسن کاٹ لیں۔

ایک بڑے پیالے میں کٹی ہوئی سبزیاں اور آدھا گلاس نمک ملا دیں۔

ہم 3 گھنٹے انتظار کرتے ہیں، جب کھیرے بہت زیادہ رس دیتے ہیں اور اسے ایک علیحدہ پیالے میں ڈال دیتے ہیں۔

6% سیب کا سرکہ 1.5 کپ کی مقدار میں لیں، اتنی ہی مقدار میں پانی ڈالیں اور سوس پین میں مکس کریں۔ یہاں 1 چائے کا چمچ ڈل کے بیج، 2 کھانے کے چمچ سرسوں کے بیج، 4 کپ چینی، 4 لونگ شامل کریں۔ ہم مرکب کے ابلنے کا انتظار کر رہے ہیں۔ پھر اس میں کھیرے کا رس ڈالیں۔ابلتے ہی گرمی سے ہٹا دیں۔

اور تیاری کا آخری مرحلہ۔ میں تیار ہم سبزیوں کو برتنوں میں ڈالتے ہیں۔ میں نے لیٹر جار استعمال کیا۔ سبزیوں پر میرینڈ ڈالیں۔ جار کو ابلے ہوئے ڈھکنوں سے ڈھانپ دیں۔ ہم بھیجتے ہیں جراثیم سے پاک 10 منٹ کے لئے. رول اپ، پلٹ اور ایک دن کے لئے لپیٹ.

اب سردیوں کے لیے اچار والے کھیرے کا سلاد، ایک سادہ گھریلو نسخہ کے مطابق تیار کیا جا سکتا ہے، اسے ٹھنڈی جگہ پر محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ میں نے اسے تہہ خانے میں رکھا۔ اور سردیوں میں، آپ جلدی سے میز پر مزیدار ککڑی کا ناشتہ رکھ سکتے ہیں۔ اپنے اہل خانہ اور مہمانوں کو ان کے میٹھے اور کھٹے خستہ ککڑیوں سے بھر پور کھانے دیں! 🙂