ککڑی کا ترکاریاں ٹینڈر، مزیدار - آپ اپنی انگلیاں چاٹ لیں گے۔

لیکن نام اہم چیز نہیں ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ موسم سرما کا ترکاریاں مزیدار، صرف انگلی چاٹنے سے نکلتا ہے۔ ٹکڑے سخت، کرکرا، تازہ کی طرح رہتے ہیں، اور اس حقیقت کے باوجود کہ تیاری کے دوران نس بندی کا استعمال کیا جاتا ہے، وہ اپنی شکل نہیں کھوتے۔

اجزاء:

4 کلو کھیرے

2 چمچ۔ نمک؛

1 گلاس سورج مکھی کا تیل؛

1 کپ چینی؛

1 چمچ۔ سرکہ

لہسن کے 5 لونگ؛

2 چمچ۔ پسی کالی مرچ؛

2 چمچ خشک سرسوں کا پاؤڈر۔

موسم سرما کے لئے ککڑی کا ترکاریاں کیسے تیار کریں۔

ہم کھیرے کو اچھی طرح دھو کر، اوپر اور نیچے سے تراش کر، اور کیوبز میں کاٹ کر تیاری شروع کرتے ہیں، جیسا کہ تصویر میں دکھایا گیا ہے۔

اگلا، آپ کو ککڑی ڈالنے کے لئے نمکین پانی بنانے کی ضرورت ہے.

ابالے بغیر، مندرجہ بالا تمام اجزاء کو مکس کریں: سرکہ، نمک، چینی، سرکہ، کالی مرچ، مسٹرڈ پاؤڈر، کٹا لہسن۔

تیار نمکین پانی کو کھیرے کے اوپر ڈالیں اور اسے ایک پیالے میں تقریباً 4 گھنٹے تک پکنے دیں۔

کھیرے کو اچھی طرح سے دھوئے ہوئے، جراثیم سے پاک لیٹر کے جار میں مضبوطی سے رکھیں اور نتیجے میں آنے والا مائع شامل کریں۔

برتنوں کو محفوظ کرنے کے لیے ڈھکنوں سے ڈھانپیں، انہیں پانی والے برتن میں رکھیں تاکہ وہ تصویر کی طرح پانی میں ڈوب جائیں۔

میں نے ڈھکنوں کو محفوظ کرنے کے لیے اوپر ایک وزن ڈالا۔ میرے لیے، آپ تصویر میں بھی دیکھ سکتے ہیں، یہ ایک کپ پانی ہے۔ بس ہوشیار رہیں کہ پانی کو اندر نہ جانے دیں اور جار کے مواد کو خراب نہ کریں۔ اس ڈیزائن کو تقریباً 20 منٹ تک جراثیم سے پاک کرنے کے لیے چھوڑ دینا چاہیے۔

موسم سرما کے کھیرے کے سلاد کی تیاری کا آخری مرحلہ ڈھکنوں کو لپیٹنا ہے۔

اس کے بعد، آپ کو برتنوں کو الٹا رکھنا چاہئے اور انہیں گرم جگہ پر پکنے دیں۔

کھیرے کا ترکاریاں، اگرچہ یہ نرم نکلے گا، اس کا ذائقہ تیز، قدرے میٹھا ہوگا، اور کھیرے کے ٹکڑے ایسے ہی رہیں گے جیسے وہ تازہ اور کرکرے ہوں۔ یہ تیاری کسی بھی چھٹی کی میز کے لیے موزوں ہے، اور یہ اس کے نازک ذائقے کی وجہ سے جلدی بک جاتی ہے۔