موسم سرما کے لیے زچینی کا ترکاریاں - انتہائی لذیذ انکل بینز زچینی تیار کرنے کا طریقہ پر تصاویر کے ساتھ ایک سادہ نسخہ۔

پیزا کے علاوہ ہم اٹلی کے ساتھ کون سی ڈش جوڑتے ہیں؟ بالکل، پاستا یا پاستا. اور پاستا میں اہم اضافہ ٹماٹر، مشروم، مصالحے، زچینی اور دیگر سبزیوں کے ساتھ چٹنی ہیں۔ جب میں گھر پہنچا تو میں نے مختلف چٹنی بنانے کی کوشش کی، اطالوی کھانوں کی نقل کرنے کی کوشش کی، لیکن وہ سب کچھ مختلف تھے۔ یہاں تک کہ ایک دوست نے میرے ساتھ انکل بینز زچینی کی تیاری کا آسان نسخہ شیئر کیا۔ میں نے محسوس کیا کہ مجھے وہی مل گیا ہے جس کی میں تلاش کر رہا تھا! نسخہ اسے سلاد کہتا ہے، لیکن میں اسے سبزیوں کے ساتھ زچینی چٹنی کہوں گا۔

اسے تیار کرنے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

زچینی - 2 کلو؛

پیاز - 10 ٹکڑے ٹکڑے؛

میٹھی سرخ گھنٹی مرچ - 7 ٹکڑے؛

ٹماٹر - 10 ٹکڑے؛

ٹماٹر کا پیسٹ - 0.5 ایل؛

موسم بہار کا پانی - 0.5 ایل؛

چینی - 200 جی؛

نمک - 2 کھانے کے چمچ؛

پسی کالی مرچ - 1 چائے کا چمچ؛

سرکہ (9%) - 2 کھانے کے چمچ۔

موسم سرما کے لئے زچینی کا ترکاریاں کیسے تیار کریں۔

ہم اس تیاری کی ترکیب میں بتائی گئی بہترین، سب سے بڑی، سب سے زیادہ منتخب اور پکی ہوئی سبزیاں لیتے ہیں۔ ہم انہیں بہت باریک نہیں کاٹتے ہیں۔

پیاز، ٹماٹر اور کالی مرچ - چھوٹے کیوبز میں، زچینی - بڑے کیوبز میں۔

پوری زچینی کو استعمال کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے، لہذا ان کا پکا ہونا ضروری ہے۔

ایک بڑے سٹینلیس سٹیل کے سوس پین میں پانی، ٹماٹر کا پیسٹ، نمک اور چینی کو پتلا کریں۔

ابالیں، پیاز ڈالیں، 10 منٹ تک پکائیں۔ پھر زچینی شامل کریں اور مزید 10 منٹ تک پکائیں۔ کالی مرچ اور ٹماٹر کے ساتھ انہی اقدامات کو دہرائیں۔ سرکہ اور کالی مرچ ڈالیں۔

اسے 5 منٹ سے زیادہ ابالنے دیں اور جار میں ڈالیں، 25 منٹ تک جراثیم سے پاک کریں۔

انکل بینز زچینی کی تیاریوں کو ترجیحی طور پر کسی ٹھنڈی جگہ پر اسٹور کریں۔ اجزاء کی اس مقدار سے، تیار چٹنی کے تقریباً 9 آدھا لیٹر جار حاصل کیے جاتے ہیں۔ لیکن میں ایک چھوٹا سا مشورہ دینا چاہتا ہوں - ایک بار میں 2-3 سرونگ پکانا بہتر ہے۔ 9 جار نہ ہونے کے برابر ہیں۔ موسم سرما میں زچینی کا سلاد اتنا لذیذ نکلتا ہے کہ یہ لفظی طور پر آپ کی آنکھوں کے سامنے غائب ہوجاتا ہے۔