زچینی اور ٹماٹروں کا مسالہ دار ایپیٹائزر سلاد بغیر جراثیم کے سردیوں کے لیے

میں ان میں سے سب سے کامیاب کا اشتراک کرنا چاہتا ہوں - مسالیدار زچینی ناشتے اتنے سوادج نکلے کہ اس سال میں نے جان بوجھ کر ایسا سلاد بنانے کا فیصلہ کیا۔ میں نے مرحلہ وار تیاری کی تصویر کشی کی اور آپ کے غور کے لیے نسخہ پوسٹ کر رہا ہوں۔

موسم سرما کے لئے زچینی تیار کرنے کے لئے ہمیں ضرورت ہو گی:

زچینی - 1.5 کلوگرام؛

پیاز - 3 بڑے؛

گاجر - 3 بڑے؛

ٹماٹر - 5-6 بڑے، پکے ہوئے (جزوی طور پر ٹماٹر کے پیسٹ سے تبدیل کیا جا سکتا ہے)؛

گرم مرچ (زمین کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے) - 1 پی سی؛

لہسن - 1 سر؛

سرکہ - 4 چمچ. 9%;

سورج مکھی کا تیل - 4 چمچ؛

نمک؛

شکر.

انوینٹری:

ایک موٹا ساس پین یا سست ککر؛

0.5 لیٹر کین - 4-5 پی سیز؛

احاطہ کرتا ہے

موسم سرما کے لئے زچینی کا ترکاریاں کیسے تیار کریں۔

اس نسخہ کو بنانا ناقابل یقین حد تک آسان ہے۔

زچینی کو مربعوں میں کاٹ لیں جیسا کہ تصویر میں ہے۔

میرے پاس زچینی اور سفید زچینی ایک ساتھ ہیں - وہ بہت اچھے دوست بناتے ہیں۔

ٹماٹروں پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں، جلد کو ہٹا دیں اور کیوب میں کاٹ دیں.

سوس پین یا سست ککر میں تیل ڈالیں، اس میں ٹماٹر ڈالیں اور نرم ہونے تک ابالیں۔

اس کے بعد، ہم ٹماٹر کے ساتھ زچینی، کٹی پیاز، گاجر، پتلی سلائسوں میں کٹی ہوئی یا کٹی ہوئی، نمک اور چینی ذائقہ اور 150 ملی لیٹر شامل کرتے ہیں. پانی. پانی ان لوگوں کے ذریعہ شامل کیا جاتا ہے جو ورک پیس پتلی کی مستقل مزاجی کو پسند کرتے ہیں۔ یہ پانی کے بغیر بھی بہت اچھا کام کرے گا، کیونکہ زچینی اور ٹماٹر بہت زیادہ مائع چھوڑیں گے۔

تقریباً 30-40 منٹ تک درمیانی آنچ (یا سٹو موڈ) پر پکائیں۔ زچینی کو بہت زیادہ "کھلنے" نہ دیں اور ٹکڑے اپنی شکل کھو دیں۔ تیاری سے 10 منٹ پہلے، لہسن شامل کریں، ایک پریس سے گزریں، گرم مرچ کو حلقوں میں کاٹ دیں، پھر سرکہ کو براہ راست پین یا ملٹی کوکر میں ڈالیں، ہلائیں، اسے ابلنے دیں اور بند کردیں۔

جراثیم سے پاک جار کو زچینی سے بھریں اور جراثیم سے پاک ڈھکنوں پر سکرو کریں۔ اس کے ساتھ، مسالیدار زچینی اسنیکرز کوموروس جا سکتے ہیں۔

ویسے، ہم نے دیکھا کہ تیاری خاص طور پر موسم خزاں کے آخر میں سوادج بن جاتی ہے، جب اسے صحیح طریقے سے ملایا جاتا ہے۔ یہ زچینی سلاد کمرے کے درجہ حرارت پر بھی اچھی طرح سے رہتا ہے۔ اور میرے شوہر نے اسے سنیک بار کہا۔ ہم ہمیشہ عیدوں سے پہلے اس تیاری کے ایک برتن کو کھولتے ہیں۔ مسالہ دار زچینی خاص طور پر شیشے کے ساتھ رائی یا اناج کی روٹی سے بنے ٹوسٹ پر اچھی ہوتی ہے۔ ہمارا سلاد بہت مسالہ دار ہوتا ہے، لہٰذا کالی مرچ کی مقدار آپ کے مطابق کریں۔ بون ایپیٹیٹ!