موسم سرما کے لئے نمکین زعفران دودھ کی ٹوپیاں - ہدایت (مشروم کی خشک نمکین).

مشروم کے اچار کے لیے اس گھریلو نسخے کا استعمال کرتے ہوئے، آپ ایک ایسی لذت تیار کر سکتے ہیں جو آپ کو دکانوں میں نہیں ملے گی - آپ اسے صرف خود تیار کر سکتے ہیں۔

اجزاء: کھمبی, نمک

زعفران دودھ کی ٹوپیاں

کھمبیوں کو خشک نمکین کرنا اچار کا ایک طریقہ ہے جہاں صرف نمک ایک محافظ کے طور پر کام کرتا ہے۔ یہ مشروم کو نمکین کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے جیسے کہ زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں اور زعفران مشروم - ایک قسم کے سرخ بھورے دودھ والے مشروم۔ ان دودھ کے مشروموں میں دودھ کا رس ہوتا ہے جو دوسرے دودھ کے مشروم کی طرح کڑوا نہیں ہوتا۔

خشک طریقہ سے سردیوں کے لیے مشروم (زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں) کو کیسے اچار کریں۔

ہم موجودہ مشروم کو صاف کرتے ہیں، انہیں خشک کپڑے سے صاف کرتے ہیں (انہیں دھونے کی ضرورت نہیں ہے) اور انہیں ایک ٹب میں رکھ دیتے ہیں، اکثر ان پر نمک چھڑکتے ہیں۔ جب برتن بھر جائے تو اسے صاف کپڑے سے ڈھانپیں اور اوپر دباؤ ڈالیں۔ تیاری میں پانی اور مسالے ڈالنے کی ضرورت نہیں ہے - یہ مشروم کے ذائقے کو خراب کر سکتا ہے۔

اچار کے لیے زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں تیار کرنے کا عمل مکمل ہو گیا ہے۔ مشروم کے ٹب کو ایک تاریک، بلکہ ٹھنڈے کمرے (16-18 ° C) میں رکھیں۔ اگلے دن سے ہم یہ جانچنا شروع کرتے ہیں کہ کیا مشروم کا رس دباؤ سے اوپر نکلا ہے۔ اگر مائع ظاہر نہیں ہوتا ہے تو، بوجھ میں اضافہ کریں، صاف پانی میں کپڑے کو کللا کریں اور مشروم کو دوبارہ ڈھانپیں. آپ کو مواد کو ہر وقت اس وقت تک دھونا چاہیے جب تک کہ رس دباؤ سے اوپر نہ آجائے، اور پھر مشروم کو ایسی جگہ منتقل کریں جہاں یہ اور بھی ٹھنڈا ہو (5-10 ° C)۔

نمکین مشروم - زعفران دودھ کی ٹوپیاں

آپ 7-10 دنوں کے بعد نمکین زعفران دودھ کی ٹوپیاں آزما سکتے ہیں۔ ہم باقی ورک پیس کو ٹھنڈی جگہ پر محفوظ کرتے رہتے ہیں۔ تیار شدہ مشروم بھوک بڑھانے اور سائیڈ ڈش میں اضافے کے طور پر اچھے ہوتے ہیں۔