مزیدار انناس کمپوٹس کی ترکیبیں - انناس کمپوٹ کو سوس پین میں کیسے پکائیں اور اسے موسم سرما میں محفوظ رکھیں

تازہ انناس منہ اور پیٹ کی چپچپا جھلیوں کو پریشان کر سکتا ہے، جس کی وجہ سے بہت خوشگوار احساسات نہیں ہوتے۔ گرمی کا علاج اس سے بچنے میں مدد کرے گا۔ انناس کمپوٹ میٹھی کے بہترین اختیارات میں سے ایک ہے۔

کون سے انناس کا انتخاب کرنا ہے۔

اگر آپ خاص طور پر مشروبات کی تیاری کے لیے بیرون ملک پھل خریدنے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو ہم آپ کو مشورہ دیتے ہیں کہ آپ مندرجہ ذیل باریکیوں پر توجہ دیں۔

• پھل کے سبز حصے کا رنگ بھرپور سبز ہونا چاہیے۔
• کرسٹ چھونے کے لئے لچکدار ہونا چاہئے، لیکن تھوڑا سا نچوڑنا چاہئے. اس صورت میں، پھل کی سطح کو سیاہ نہیں ہونا چاہئے.
• پکے ہوئے انناس کے چھلکے کا رنگ یکساں نہیں ہوتا، بلکہ ایک لازمی زرد رنگت کے ساتھ ہوتا ہے۔
• تروتازہ نوٹوں کے ساتھ ایک لطیف کھٹی خوشبو ان پھلوں میں بھی محسوس کی جاتی ہے جن کی سالمیت پر کوئی سمجھوتہ نہیں کیا جاتا ہے۔

اگر آپ کسی خاص تقریب کے بعد چھوڑے گئے انناس کی باقیات سے کمپوٹ پکانے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو ٹکڑوں کو سڑنا یا سڑنے کا معائنہ کرنا چاہیے۔ ایسے پھلوں سے موسم سرما کی تیاری نہ کرنا بہتر ہے۔

انناس چھیلنے کا طریقہ

سب سے پہلے، انناس، کسی دوسرے پھل کی طرح، بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھویا جاتا ہے۔ اس کے بعد، ایک تیز چاقو سے مسلح، انہوں نے سب سے اوپر "کیپ" کو سبز اور نیچے "بٹ" سے کاٹ دیا.

نتیجے میں "بیرل" کو لمبائی کی طرف 4 حصوں میں کاٹا جاتا ہے۔ ہر سہ ماہی کو چھلکا اور کورڈ کیا جاتا ہے۔

ایک اور طریقہ میں ایک خاص دھاتی ڈیوائس کا استعمال شامل ہے جو آپ کو انناس کے "بیرل" کو ایک ہی وقت میں چھلکے اور کور سے آزاد کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ صفائی کے اس طریقہ کار کی رفتار یقیناً دلکش ہے، لیکن ہمیں پھلوں کے فضلے کی بڑی مقدار کو نہیں بھولنا چاہیے۔

چینل "کھرمکا سے کھانا پکانے اور ترکیبیں" اپنی ویڈیو میں اس غیر ملکی پھل کو صاف کرنے کے ایک اور طریقے کے بارے میں بات کرے گا۔

چھیلنے کے بعد، انناس کے ٹکڑوں کو کیوبز یا چھڑیوں میں کچل دیا جاتا ہے، کٹوں کو تقریباً ایک جیسا بنانے کی کوشش کی جاتی ہے۔

ایک پین میں کمپوٹ کریں۔

آسان طریقہ

ایک انناس جس کا وزن تقریباً 1.5 کلو گرام ہوتا ہے اسے چھیل کر کیوبز میں کاٹا جاتا ہے۔ ایک سوس پین میں 1 کپ چینی ڈالیں اور اسے 2.5 لیٹر پانی سے بھریں۔ جیسے ہی شربت بلبلا ہونے لگے، انناس کے ٹکڑے ڈال دیں۔ کمپوٹ کو ڑککن کے نیچے 20 منٹ کے لئے ابالا جاتا ہے۔ کھانا پکانے کے دوران، مشروب کو بہت زیادہ ابالنا نہیں چاہئے، لہذا برنر کی گرمی کی سطح کو ایڈجسٹ کیا جاتا ہے. تیار مشروب کو 2-3 گھنٹے کے لیے ڈھکن کے نیچے ڈالا جاتا ہے اور پھر شیشے میں ڈالا جاتا ہے۔

لیموں کے رس کے ادخال کے ساتھ کمپوٹ کریں۔

پھل کا بنیادی حصہ، جو صفائی کے دوران ہٹا دیا جاتا ہے، ریشے دار اور کافی سخت ہوتا ہے، لیکن کمپوٹ کو زیادہ ذائقہ دار بنانے کے لیے، اس سے ایک کاڑھی تیار کی جاتی ہے۔

ایک انناس کا بنیادی حصہ بڑے ٹکڑوں میں کاٹ کر ابلتے پانی (2 لیٹر) میں رکھا جاتا ہے۔ آدھے گھنٹے کے پکانے کے بعد شوربے کو چھلنی سے ڈالا جاتا ہے اور اس میں چینی (150 گرام) ڈالی جاتی ہے۔ برتن کو آگ پر رکھیں اور ابالیں۔ کٹے ہوئے انناس کو گرم شربت میں ڈالیں اور کمپوٹ کو ڈھکن کے نیچے ایک چوتھائی گھنٹے تک پکائیں۔

انناس کمپوٹ کو آئس کیوبز کے ساتھ گلاسوں میں گرم یا ٹھنڈا کرکے پیش کیا جاتا ہے۔ ہمارے میں کاک ٹیلوں کے لیے صاف برف بنانے کے طریقے کے بارے میں پڑھیں مضمون.

سست ککر میں فروٹ ایسنس کے ساتھ

پھلوں کے جوہر کی بنیاد پانی الکحل کا حل ہے، جسے مختلف خوشبوؤں میں پیش کیا جا سکتا ہے۔ انناس کمپوٹ پکانے کے لیے، آپ کسی بھی پھل کی ترکیب استعمال کر سکتے ہیں جو آپ کے ذائقہ کے مطابق ہو۔ اگر یہ جزو غائب ہے، تو آپ اس کے بغیر انناس کا مرکب بنا سکتے ہیں۔

ملٹی کوکر میں کٹے ہوئے پھل (تقریباً 400 گرام گودا) ڈالیں، چینی (250 گرام) ڈالیں اور ملٹی کوکر کے پیالے کے مواد کو اوپر کی لائن تک پانی سے بھر دیں۔ مائع کو پیالے کے کنارے تک 5 سینٹی میٹر تک نہیں پہنچنا چاہیے۔

نوٹ: مصنوعات کی کھپت پانچ لیٹر ملٹی کوکر پیالے کے لیے دی جاتی ہے!

کمپوٹ کو 60 منٹ تک "سٹو" موڈ میں تیار کریں۔ اگر پانی گرم ڈالا جائے تو کھانا پکانے کا وقت 40 منٹ تک کم کیا جا سکتا ہے۔

ملٹی کوکر کے اشارہ کرنے کے بعد کہ مشروب تیار ہے، کمپوٹ میں ½ چائے کا چمچ فروٹ ایسنس شامل کریں۔ ڑککن کو دوبارہ بند کریں اور مشروب کو 3 گھنٹے تک پکنے دیں۔

جار میں موسم سرما کے لئے انناس کی میٹھی

نس بندی کے ساتھ مرتکز کمپوٹ

سب سے پہلے، وہ کنٹینر جس میں آپ انناس کے مرکب کو محفوظ کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں، جراثیم سے پاک.

اس ہدایت کے مطابق کمپوٹ تیار کرنے کے لئے، چھوٹے جار (700 گرام تک) لینے کے لئے بہتر ہے.

ایک کلو چھلکے ہوئے انناس کے گودے کو کیوبز میں کچل دیا جاتا ہے۔ ٹکڑوں کو 2 کپ چینی اور 2.5 لیٹر پانی سے بنا ہوا ابلتے ہوئے شربت کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔ انناس کو 10 منٹ تک ابالیں، اس میں آدھے لیموں کا رس ڈالیں اور پین کو مزید 2 منٹ کے لیے چولہے پر رکھیں۔

کمپوٹ سے پھلوں کے ٹکڑوں کو جار میں رکھا جاتا ہے، حجم کا 2/3 بھر کر، اور شربت سے بھرا جاتا ہے۔

ورک پیس کو ڈھکنوں سے ڈھانپ کر بھیجا جاتا ہے۔ جراثیم سے پاک پانی کے غسل کے لیے۔

تیار کمپوٹ کی جراثیم کشی کے مرحلے کے بعد ہی، جار کے ڈھکنوں کو خراب کر دیا جاتا ہے، اور ورک پیس خود موصل ہو جاتا ہے۔ گرم جگہ پر ایک دن کی سست ٹھنڈک کے بعد، کمپوٹ کو ذخیرہ کرنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔

نس بندی کے بغیر سیب کے ساتھ

گھر کے بنے ہوئے انناس اور سیب بھی بہت مشہور ہیں۔

انناس (300 گرام گودا) کیوبز میں کاٹا جاتا ہے۔ ٹکڑوں کو تھوڑی مقدار میں پانی ڈال کر درمیانی آنچ پر 15 منٹ تک ابالا جاتا ہے۔ اس کے بعد ابلے ہوئے پھلوں کو شوربے کے ساتھ تین لیٹر کے صاف جار میں ڈالا جاتا ہے۔ سیب کو اوپر رکھیں، 6-8 ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور بیجوں سے چھیل لیں۔

پھلوں کے جار کو فوری طور پر ابلتے ہوئے پانی سے گردن تک ڈالا جاتا ہے، اسے ڈھکن سے ڈھانپ دیا جاتا ہے، اور تیاری کو 10 منٹ تک کھڑا رہنے دیا جاتا ہے۔

ایک خاص میش کے ذریعے جو جار پر رکھا جاتا ہے، انفیوژن کو سوس پین میں ڈالا جاتا ہے، اس میں چینی (350 گرام) ڈالی جاتی ہے، اور اسے ابال کر لایا جاتا ہے۔ ابلتے ہوئے مائع کو پھلوں کے جار میں ڈالیں اور اسے ڈھکن سے مضبوطی سے بند کر دیں۔

اگر دستی طور پر مہربند ڑککن کے ساتھ تحفظ کو بند کر دیا جاتا ہے، تو اس طرح کی تیاری کو ایک دن کے لئے الٹا رکھنا چاہئے. اگر جار کو سکرو ٹوپی پر باندھا گیا ہے، تو پھر ورک پیس کو الٹنے کی ضرورت نہیں ہے۔

کسی بھی صورت میں، ذخیرہ کرنے کے لئے کمپوٹ کے جار بھیجنے سے پہلے، انہیں ایک دن کے لئے گرم تولیہ سے موصل کیا جانا چاہئے.

اگر آپ موسم سرما کے لیے غیر معمولی پھلوں اور سبزیوں سے میٹھی تیاریاں کرنا پسند کرتے ہیں، تو ہم آپ کو کمپوٹ بنانے کی ترکیبوں کے انتخاب سے واقف ہونے کی دعوت دیتے ہیں۔ لیموں سے اور سے کدو سے.

انناس کمپوٹ کو کیسے ذخیرہ کریں۔

تازہ پکی ہوئی انناس کمپوٹ کو فریج میں رکھیں۔ ایسا کرنے کے لیے، یہ ایک ڑککن کے ساتھ ایک جگ میں یا ایک جار میں ڈالا جاتا ہے. نفاذ کی مدت - 3 دن۔

موسم سرما کی تیاریوں کو زیر زمین یا تہہ خانے میں ذخیرہ کیا جاتا ہے، جہاں درجہ حرارت +18ºС تک نہیں پہنچتا ہے۔ کمرے کے درجہ حرارت پر، انناس کا مرکب کچھ وقت کے لیے بھی ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، لیکن پھر بھی، مواد کے بادل اور ڈھکنوں کی سوجن سے بچنے کے لیے، اسے ٹھنڈی جگہ پر محفوظ کرنا بہتر ہے۔ ورک پیس کی شیلف زندگی 1 سال ہے۔

اگر انناس آپ کے لیے بہت ناقابل برداشت لگتے ہیں، لیکن آپ واقعی ایک میٹھی میٹھی چاہتے ہیں، تو آپ زچینی سے بھی اسی طرح کی مصنوعات بنا سکتے ہیں۔ تفصیلی مرحلہ وار نسخہ پیش کیا گیا ہے۔ یہاں.