گھریلو بلوبیری کا شربت: موسم سرما کے لیے بلو بیری کا شربت بنانے کی مشہور ترکیبیں۔

آپ بلوبیری کھا سکتے ہیں۔ جمنے کے لیے, خشک یا اس سے پکائیں، مثال کے طور پر، بلوبیری جام یا جام. شربت حال ہی میں بہت مقبول ہو گئے ہیں. آپ انہیں کسی بھی اسٹور یا فارمیسی میں آسانی سے خرید سکتے ہیں، لیکن بہتر ہے کہ ایسی تیاری خود کریں۔ اس طریقہ کار میں زیادہ وقت نہیں لگے گا، اور گھریلو مصنوعات کے فوائد بہت زیادہ ہوں گے۔

بیر کی جمع اور تیاری

آپ جنگل میں خود بلوبیری چن سکتے ہیں۔ یہ ایک بہت محنتی کام ہے، لیکن آپ کو یقینی طور پر بیر کے معیار پر یقین ہو گا۔ اگر چارہ لگانا آپ کی چیز نہیں ہے، تو بلیو بیری سیزن میں آپ کی مقامی مارکیٹ میں خریدی جا سکتی ہے۔ اگر جنگل میں بلو بیری نے پھل دینا بند کر دیا ہے، تو منجمد بیریاں بھی شربت بنانے کے لیے موزوں ہیں۔

کھانا پکانے سے پہلے بلوبیریوں کو دھونا ہے یا نہیں یہ آپ پر منحصر ہے۔اگر آپ خود بیریاں چنتے ہیں، تو آپ جنگل کے پھلوں کو صرف پانی سے دھو سکتے ہیں، لیکن اگر بلوبیری بازار میں خریدی گئی ہیں، تو آپ کو انہیں زیادہ اچھی طرح سے دھونا چاہیے۔ ایک منجمد مصنوعات کو کھانا پکانے سے پہلے اضافی ہیرا پھیری کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔

بلیو بیری کے شربت کی مشہور ترکیبیں۔

کوئی کھانا پکانا نہیں۔

صاف پکی ہوئی بلوبیریوں کی کسی بھی مقدار کو 1:1 کے تناسب میں دانے دار چینی سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ اس مرکب کو لکڑی کے اسپاتولا یا چمچ سے آہستہ سے مکس کریں اور ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔ کینڈی والے بلوبیریوں کے اس پیالے کو 10 سے 20 گھنٹے تک ریفریجریٹر میں رکھنا چاہیے۔ بنیادی مقصد بیر کے رس کی علیحدگی کو حاصل کرنا اور اناج کے تحلیل ہونے کا انتظار کرنا ہے۔ اس عمل کو تیز کرنے کے لیے اس دوران بیر کو کئی بار ملایا جاتا ہے۔ مقررہ وقت کے بعد، کٹوری کو آگ پر رکھا جاتا ہے اور چینی کی بہتر تحلیل کے لیے بیر کو تھوڑا سا گرم کیا جاتا ہے، لیکن بڑے پیمانے پر نہ ابالیں۔ حرارتی درجہ حرارت 70 ڈگری سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے. آخری ریت کے کرسٹل کے تحلیل ہونے کے بعد، بلیو بیریز کو گوج کے ساتھ ایک چھلنی میں منتقل کیا جاتا ہے۔ کپڑے کی کئی پرتیں بنانا بہتر ہے۔ اس شکل میں، بلوبیریوں کو چاروں طرف بہنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ کسی بھی حالت میں آپ کو بیر کو پیسنا نہیں چاہئے۔

نتیجہ ایک مزیدار، بھرپور اور بہت صحت بخش بلوبیری کا شربت ہے۔ اس تیاری کا ایک بہت بڑا فائدہ یہ ہے کہ اس کی تیاری میں زیادہ درجہ حرارت استعمال نہیں کیا جاتا، اس لیے اس میٹھے میں وٹامنز کی زیادہ سے زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ شربت کو صاف بوتلوں یا جار میں فریج میں 2 ماہ سے زیادہ نہ رکھیں۔

اضافی پانی کے ساتھ

ایک سوس پین میں ایک کلو بلیو بیریز کو چوڑے نیچے کے ساتھ رکھیں۔ پھلوں کو میشر یا کانٹے سے کچل دیا جاتا ہے، ان کی ساخت کو ہر ممکن حد تک خراب کرنے کی کوشش کی جاتی ہے۔ بلیو بیریز میں 1.5 کپ چینی اور آدھے لیموں کا زیسٹ شامل کریں۔ کنٹینر کو آگ پر رکھا جاتا ہے اور 5 منٹ تک گرم کیا جاتا ہے۔

اس طریقہ کار کے بعد، بلیو بیریز کو باریک چھلنی اور گراؤنڈ میں منتقل کر دیا جاتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، گرل پر صرف چھوٹے بیج اور ابلا ہوا زیسٹ باقی رہ جاتا ہے۔

ایک الگ پین میں، 1 کپ پانی اور 1.5 کپ چینی سے چینی کا شربت تیار کریں۔ کھانا پکانے کا وقت - 10 منٹ۔ پچھلے مرحلے میں حاصل کردہ بلو بیری کا رس اور 1 چمچ تازہ نچوڑے ہوئے لیموں کا رس گاڑھے میٹھے مائع میں شامل کریں۔ بلیو بیری میٹھا 2 منٹ کے اندر تیار ہو جاتا ہے اور گرم ہونے پر جار میں ڈال دیا جاتا ہے۔

منجمد بلوبیریوں سے

بلیو بیریز کو ایک گہری پلیٹ میں رکھیں اور اسی مقدار میں دانے دار چینی سے ڈھانپ دیں۔ پہلے بیر کو گلانے کی ضرورت نہیں ہے۔ بیریوں کو اچھی طرح سے ملایا جاتا ہے اور بتدریج ڈیفروسٹنگ کے لیے ریفریجریٹر کے مین کمپارٹمنٹ کے اوپری شیلف میں بھیج دیا جاتا ہے۔ جیسے ہی وہ پگھلیں گے، بلوبیری رس جاری کرے گی، جس سے شوگر کے کرسٹل پگھل جائیں گے۔ ایک دن بعد، میٹھے رس میں پھلوں کو آگ پر رکھا جاتا ہے اور 5 منٹ کے لئے ابالا جاتا ہے. اس کے بعد، ماس کو بہترین چھلنی پر یا گوج کی کئی تہوں پر ڈالا جاتا ہے۔ بیریوں کو دبائے بغیر ہلکے سے نچوڑ لیا جاتا ہے۔ کیک کھایا جاتا ہے، اور شربت 5 منٹ کے لئے آگ پر ڈال دیا جاتا ہے. اس کے بعد، ورک پیس کو بوتلوں میں پیک کیا جاتا ہے اور اسے جراثیم سے پاک کیپس کے ساتھ مضبوطی سے خراب کیا جاتا ہے۔

بلوبیری پتیوں کے ساتھ بیر سے

بلیو بیری کے پتوں میں بھی مفید مادوں کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے اور اسے چائے بنانے کے لیے ایک آزاد مصنوعہ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ بلیو بیری کے شربت کی دواؤں کی خصوصیات کو بڑھانے کے لیے، اسے نہ صرف ٹینڈر بیر سے، بلکہ پتوں سے بھی پیا جاتا ہے۔

ابلتے ہوئے چینی کے شربت میں ایک کلو بیر اور بلیو بیری کے چھوٹے پتوں کے 100 ٹکڑے ڈالے جاتے ہیں۔ بیس کو 500 گرام چینی اور 350 ملی لیٹر پانی سے تیار کیا جاتا ہے۔ مکسچر کو ابال کر آنچ بند کر دیں۔ ورک پیس کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔اس کے بعد، بیر اور پتیوں کو انفیوژن سے ہٹا دیا جاتا ہے، اور شربت دوبارہ ابالا جاتا ہے. طریقہ کار 3 بار دہرایا جاتا ہے۔ تیار شدہ شربت کو جراثیم سے پاک جار میں ڈالنے سے پہلے 3 منٹ تک فلٹر کیا جاتا ہے اور ابالا جاتا ہے۔

INDIA AYURVEDA چینل کی ایک ویڈیو آپ کو مزیدار بلوبیری شربت تیار کرنے کا طریقہ بتائے گی۔

بلو بیری شربت کو کیسے ذخیرہ کریں۔

بلو بیری کے شربت کو فرج یا تہھانے میں مضبوطی سے بند جار میں پرانے طریقے سے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ اس طرح کی تیاریوں کی شیلف زندگی 2 ماہ سے ایک سال تک ہوتی ہے اور اس بات پر منحصر ہے کہ آیا شربت کو اعلی درجہ حرارت کی گرمی کا علاج کیا گیا ہے۔ بڑے فریزر والے بلو بیری شربت کے کیوبز کو منجمد کرتے ہیں۔ اس تیاری کو سیل بند بیگ میں 1.5 سال تک محفوظ کیا جا سکتا ہے۔