کالی مرچ اور سبزیوں کے سلاد کی ترکیب - موسم سرما کے لیے مزیدار سبزیوں کا سلاد کیسے تیار کیا جائے۔

موسم سرما کے لئے مرچ اور سبزیوں کا ترکاریاں کیسے تیار کریں۔

اس سلاد کے لیے بہتر ہے کہ موٹی دیواروں والی کالی مرچ خریدی جائے۔ بنیادی طور پر، یہ گول پھلوں والی اقسام ہیں: کامبی یا گوگوشر۔

2 کلو لال یا ہری مرچ لیں، آپ دونوں برابر مقدار میں لے سکتے ہیں۔ کالی مرچ کو لمبے پتلے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، جس کی چوڑائی ڈیڑھ سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔

کالی مرچ میں 4 کلو کٹے ہوئے موٹے موٹے ٹماٹر، 1 کلو پیاز آدھے حلقوں میں کٹی ہوئی اور 1 کلو کٹی گاجر شامل کریں۔

تمام سبزیوں کو تقریباً مساوی ٹکڑوں میں کاٹ لینا چاہیے تاکہ بعد میں وہ میرینیڈ کے ساتھ یکساں طور پر سیر ہو جائیں۔

سبزیوں کو ایک وسیع پیالے میں رکھیں، جس میں انہیں مکس کرنا آسان ہوگا۔

ذائقہ کے مطابق اس آمیزے میں نمک اور چینی شامل کریں، اس میں ایک دو کھانے کے چمچ سرکہ اور تھوڑا سا سبزیوں کا تیل ڈالیں۔

اگر آپ کے گھر میں تازہ اجمودا ہے تو ساگ کو کاٹ لیں اور اس کے ساتھ سلاد کو کچل لیں۔

ایک بڑے لکڑی کے چمچ سے سلاد کو ہلائیں اور 1 گھنٹہ کے لیے چھوڑ دیں تاکہ جوس نکلے۔

جب سلاد کھڑا ہو جائے تو جار اور ڈھکن تیار کریں۔ انہیں ابلتے ہوئے پانی سے ابالنا ضروری ہے۔

کنٹینر کے نچلے حصے میں ایک خلیج کی پتی اور آل اسپائس مٹر کے ایک جوڑے رکھیں۔

تیار شدہ سبزیوں کے سلاد کو تیار شدہ جار میں پیک کریں اور کم از کم 1 گھنٹے تک جراثیم سے پاک کریں۔ یہ وقت ½ لیٹر جار کے لئے شمار کیا جاتا ہے.

سلاد کی تیاریوں کو رول کریں اور ہوا میں ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔

کالی مرچ کے ساتھ سبزیوں کا ترکاریاں کافی ٹھنڈے کمرے یا ریفریجریٹر میں بہترین طور پر محفوظ کیا جاتا ہے۔ اگر آپ اسے گرم پینٹری میں چھوڑ دیتے ہیں، تو کین پر بمباری ممکن ہے۔

یہ سبزیوں کا ترکاریاں اس وقت بہت کارآمد ثابت ہوں گی جب سردیوں میں آپ ایک لذیذ سبزی کا پکوان میز پر رکھنا چاہتے ہیں یا جب مہمان غیر متوقع طور پر پہنچ جاتے ہیں۔ نسخہ آسان ہے، سلاد مزیدار ہے، لہٰذا اپنی صحت کے لیے پکائیں۔