موسم سرما کے لیے بلیک کرینٹ کا رس بنانے کا نسخہ

اقسام: جوس

بلیک کرینٹ کا رس آپ کی پینٹری میں ضرورت سے زیادہ ذخیرہ نہیں ہوگا۔ سب کے بعد، currants وٹامن میں امیر ہیں، اور موسم سرما میں آپ واقعی اپنی دور اندیشی کی تعریف کریں گے. شربت کے برعکس، بلیک کرینٹ کا رس بغیر چینی کے، یا اس کی کم سے کم مقدار کے ساتھ تیار کیا جا سکتا ہے۔ اس صورت میں، جوس کمپوٹ یا جیلی کے لئے ایک بنیاد کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، اس خوف کے بغیر کہ آپ کے برتن بہت میٹھے ہوں گے.

اجزاء: شکر, کالی کشمش
بک مارک کرنے کا وقت: موسم گرما

بلیک کرنٹ کا رس تیار کرنے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

1 کلو بیر؛
150 گرام پانی۔

کرینٹ کو ایک کولنڈر میں رکھیں اور بہتے ہوئے ٹھنڈے پانی کے نیچے دھو لیں۔ انہیں ڈنڈوں اور پتوں سے صاف کریں۔

بیریوں کو سوس پین میں رکھیں اور آلو کے مشر سے اچھی طرح کچل لیں۔ پانی ڈال کر پین کو چولہے پر رکھ دیں۔

بیریوں کو ابال کر لائیں، اور پین کو فوراً چولہے سے ہٹا دیں، اسے ڈھکن سے ڈھانپیں اور 2-3 گھنٹے انتظار کریں۔

ایک صاف پین پر چھلنی یا باریک میش کولنڈر رکھیں اور رس کو چھان لیں۔ اپنا وقت لیں، اسے خود ہی نکلنے دیں۔ اس میں تھوڑا زیادہ وقت لگ سکتا ہے، لیکن جوس صاف ہو جائے گا اور اسے مزید چھاننے کی ضرورت نہیں پڑے گی۔

اگر بہت زیادہ رس نہیں ہے اور یہ بچوں کے کھانے کے لیے ہے، تو اسے برف کے سانچوں میں یا پلاسٹک کینڈی کے ڈبے میں ڈال کر اسے منجمد کیا جا سکتا ہے۔ اگر دو کپ سے زیادہ رس ہو تو اسے جار میں ڈالنا بہتر ہے۔

سیاہ currants اعلی درجہ حرارت سے خوفزدہ نہیں ہیں اور جوس ابالا جا سکتا ہے. بس جوس کو زیادہ نہ پکائیں، بس اسے ابال لیں اور جھاگ اتار دیں۔

جراثیم سے پاک بوتلوں یا جار میں رس ڈالیں اور فوری طور پر ڈھکنوں کو بند کر دیں۔ بعد میں آپ کر سکتے ہیں۔ گھریلو بلیک کرینٹ مارملیڈ۔

چینی کے بغیر بلیک کرینٹ کا جوس 6 ماہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، کیونکہ شوگر ایک محافظ ہے۔ بلیک کرینٹ کا شربت سالوں تک کھڑے رہ سکتے ہیں۔ لہذا، اگر آپ کو شیلف لائف بڑھانے کی ضرورت ہے تو، جوس تیار کرتے وقت چینی شامل کریں، ہر لیٹر جوس کے لیے 100 گرام چینی کی شرح سے۔ یہ رس کے 12-18 ماہ تک رہنے کے لیے کافی ہوگا۔