گھریلو ہنی سکل مارشمیلو کی ترکیب - گھر میں ہنی سکل مارشمیلو بنانے کا طریقہ

چینی کے ساتھ ہنی سکل مارشمیلو بنانے کا طریقہ

پیسٹیلا اکثر اس کیک سے تیار کیا جاتا ہے جو بیری کا رس نچوڑنے کے بعد باقی رہ جاتا ہے۔ بیریاں پہلے سے ترتیب دی جاتی ہیں، بوسیدہ نمونوں کو ہٹاتی ہیں۔ کھانا پکانے سے پہلے ہنی سکل کو دھونے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ یہ نازک بیری اخترتی کے لیے بہت حساس ہے۔ لیکن، اس کے باوجود، اگر آپ نے بازار میں ہنی سکل خریدا ہے اور آپ کو اس کی پاکیزگی کا یقین نہیں ہے، تو آپ اسے ایک بڑے ساس پین میں پانی سے دھو سکتے ہیں، اپنے ہاتھوں سے بیر کے کچھ حصوں کو احتیاط سے پکڑ کر ایک کولنڈر میں منتقل کر سکتے ہیں۔

دستی یا الیکٹرک جوسر کا استعمال کرتے ہوئے، ہنی سکل سے جوس نکالا جاتا ہے۔ باقی ٹینڈر گودا کا وزن کیا جاتا ہے اور اس میں اتنی ہی مقدار میں دانے دار چینی ڈالی جاتی ہے۔ بیر اور چینی کو ملایا جاتا ہے اور اس مکسچر کو 5 گھنٹے تک پکنے دیا جاتا ہے، اس دوران کیک اور چینی کو کئی بار ملانے کی ضرورت ہوتی ہے۔

چینی کو مکمل طور پر تحلیل کرنا چاہئے اور بیریوں کو تھوڑا سا مزید رس چھوڑنا چاہئے۔ اگر ماس آپ کو تھوڑا سا خشک لگتا ہے، تو آپ اس میں پہلے نچوڑے ہوئے جوس کے ایک دو چمچ شامل کر سکتے ہیں۔

اگلا، آپ پیسٹائل کو دو طریقوں سے تیار کر سکتے ہیں:

1. کھانا پکانے کے بغیر "زندہ" مارشمیلو کی تیاری۔ تحلیل شدہ چینی کے ساتھ بیری ماس کو تیل والی کلنگ فلم یا بیکنگ پیپر پر 1 سینٹی میٹر سے زیادہ کی پرت میں بچھایا جاتا ہے، اور خشک کرنے کے لیے بھیجا جاتا ہے۔
2. ابلا ہوا مارشمیلو۔ بیری ماس کو کم گرمی پر رکھا جاتا ہے اور 15 منٹ تک گرم کیا جاتا ہے۔ اس وقت کے دوران، بیر اور بھی نرم ہو جائیں گے، اور میٹھا ماس خود موٹی جام کی طرح بن جائے گا. اس طریقہ کار کے بعد، مارشملوز کو ٹرے پر بچھایا جاتا ہے اور خشک کیا جاتا ہے۔

آپ ہنی سکل مارشملوز کو قدرتی طور پر، تندور میں یا برقی ڈرائر میں خشک کر سکتے ہیں۔

قدرتی طریقے میں مارشمیلو کے ساتھ پیلیٹ کو برآمدے میں یا چمکیلی بالکونی پر رکھنا شامل ہے۔ پیسٹائل کو اوپر گوج سے ڈھانپ دیا جاتا ہے تاکہ تانے بانے خود پروڈکٹ کو نہ چھوئے۔ یہ ڈیزائن مارشمیلو کو کیڑوں کے حملوں سے بچائے گا۔ خشک ہونے کا وقت موسمی حالات اور بیری کی تہہ کی موٹائی پر منحصر ہوتا ہے اور اوسطاً 1 سے 7 دن تک ہوتا ہے۔

تندور میں، مارشمیلو کو تندور کے اوپری شیلف پر 90 - 100 ڈگری کے درجہ حرارت پر خشک کیا جاتا ہے۔ دروازہ تھوڑا سا کھلا ہونا چاہیے۔ ایسا کرنے کے لیے کچن کا تولیہ یا اوون مِٹ کو خلا میں ڈالیں۔ خشک کرنے کا وقت 3 سے 6 گھنٹے ہے۔

آپ ہنی سکل مارشملوز کو جدید سبزیوں اور پھلوں کے ڈرائر میں 70 ڈگری درجہ حرارت پر بھی خشک کر سکتے ہیں۔ مارشمیلو کو سبزیوں کے تیل سے چکنائی والی خصوصی ٹرے یا پارچمنٹ پر خشک کریں۔ اصل مصنوعات کی نمی اور بیری کی تہہ کی موٹائی براہ راست خشک ہونے کے وقت کو متاثر کرتی ہے۔

مارشمیلو کی تیاری دستی طور پر طے کی جاتی ہے۔اگر آپ کی انگلیاں مصنوع سے چپکی نہیں رہتی ہیں، اور مارشمیلو خود ہی لچکدار اور پائیدار ہے، تو خشک کرنے کو مکمل کیا جا سکتا ہے۔ ایک زیادہ خشک تہہ سخت اور ٹوٹنے والی ہوتی ہے۔

مارشمیلو مکمل طور پر خشک ہونے کے بعد، اسے کاغذ یا ٹرے سے گرم کرتے ہوئے ہٹا دیا جاتا ہے اور ایک تنگ ٹیوب میں رول کیا جاتا ہے یا کسی بھی شکل کے ٹکڑوں میں کاٹ دیا جاتا ہے۔ ٹھنڈے ہوئے رولز کو ان کی اصل شکل میں ذخیرہ کرنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے، یا 2-3 سینٹی میٹر چوڑے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیا جاتا ہے۔ پاؤڈر چینی کے ساتھ اوپر چھڑکیں۔

"Ezidri Master" چینل کی ایک ویڈیو آپ کو بتائے گی کہ سبزیوں اور پھلوں کے لیے الیکٹرک ڈرائر میں گھریلو مارشمیلو کیسے بنائے جاتے ہیں۔

ہنی سکل مارشملوز کے لیے فلرز

ہنی سکل میٹھی کے ذائقہ کو متنوع بنانے کے لئے، آپ کھانا پکانے کے مرحلے پر بیری کے بڑے پیمانے پر سیب، ناشپاتی یا آڑو کا پیوری شامل کر سکتے ہیں۔ کیلا یا زچینی مارشملوز میں بالکل فٹ بیٹھتا ہے۔ سبزیوں اور پھلوں کی مقدار اپنی مرضی سے مختلف ہو سکتی ہے۔ ایک ہی وقت میں، اصل ترکیب میں چینی کی مقدار کو بھی ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے، خاص طور پر اگر ہنی سکل مارشمیلو میٹھے قسم کے پھلوں سے بھرا ہو۔

پھلوں اور سبزیوں کے اجزاء کے علاوہ، آپ مارشمیلو میں پسے ہوئے اخروٹ، بادام یا سورج مکھی کے بیج بھی شامل کر سکتے ہیں۔

اگر آپ بیری کی تہہ کو خشک ہونے سے پہلے ناریل کی چھڑکاؤ کے ساتھ چھڑکیں اور چینی کو شہد سے بدل دیں، تو ہنی سکل پیسٹل بالکل مختلف ذائقہ حاصل کرے گا اور خشک ہونے پر کرکرا ہو جائے گا۔

ہنی سکل مارشملوز کو کیسے ذخیرہ کریں۔

اچھی طرح سے خشک مارشمیلو شیٹس، رولز میں لپی ہوئی، پلاسٹک کے کنٹینرز میں +4...6 ڈگری درجہ حرارت پر 1 سال تک محفوظ کی جاتی ہیں۔ ورک پیس کو بھی منجمد کیا جاسکتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، ٹیوبیں کلنگ فلم میں لپیٹی جاتی ہیں اور پلاسٹک کے تھیلے میں پیک کی جاتی ہیں۔