لہسن، سالن اور خمیلی سنیلی کے ساتھ اچار والی گوبھی کی ترکیب - فوٹو کے ساتھ قدم بہ قدم یا جار میں گوبھی کو کیسے اچار کرنا ہے۔

تیاری کے لیے اجزاء:

• سفید گوبھی - 2.5-3 کلو؛
• سالن - 1 چمچ؛
• hops-suneli - 2 چائے کے چمچ؛
• لہسن - 3-4 سر.

ایک جار میں گوبھی کو کیسے اچار کریں۔

اس گھر کی تیاری کے لیے اگر آپ رسیلی سفید بند گوبھی استعمال کریں تو بہتر ہوگا۔

سب سے پہلے، ہمیں سر سے اوپر کے سبز پتوں کو ہٹانے اور بہتے ہوئے پانی کے نیچے گوبھی کے سر کو دھونے کی ضرورت ہے۔ اگلا، ہم نے گوبھی کو نصف میں کاٹ دیا، اور پھر، ایک تیز چاقو کے ساتھ، اسے لمبی تنگ سٹرپس میں کاٹ دیں. آپ کو جتنی لمبی سٹرپس ملیں گی، سرو کرنے پر یہ پلیٹ میں اتنی ہی خوبصورت نظر آئیں گی۔

ہمیں لہسن کو چھیل کر پتلی سلائسوں میں کاٹنا ہوگا۔

پھر، کٹی ہوئی گوبھی کو مصالحے، کٹے ہوئے لہسن کے ساتھ چھڑکیں اور مکس کریں (لیکن ابالتے وقت دبائیں نہیں) تاکہ مسالا اور لہسن گوبھی میں یکساں طور پر تقسیم ہو جائیں۔آپ کے لیے باورچی خانے کی میز کی سطح پر گوبھی کو مصالحے کے ساتھ ملانا زیادہ آسان ہوگا، جیسا کہ میں نے تصویر میں کیا تھا۔

اس کے بعد، ہمیں کٹی ہوئی ورک پیس کو میرینٹنگ کے لیے ایک کنٹینر میں ڈالنے کی ضرورت ہے (کسی بھی قسم کی، جب تک کہ یہ آکسائڈائز نہ ہو جائے)۔

اب آپ گوبھی کے لیے اچار تیار کر سکتے ہیں۔

اس کے لیے ہمیں ضرورت ہے:

• پانی - 1.3 لیٹر؛
• نمک - 2 چمچ. جھوٹا
• چینی - 150 گرام؛
• سرکہ (9%) - 100 ملی لیٹر۔

ہم پانی میں چینی اور نمک ڈال کر، ہلاتے ہوئے، آگ پر رکھ کر میرینیڈ تیار کرنا شروع کرتے ہیں، اور جب یہ ابلنے لگے تو سرکہ ڈالیں، ابال لیں اور میرینیڈ تیار ہے۔

ہماری تیاری کے ساتھ کنٹینر کو ابلتے ہوئے اچار سے بھریں، تاکہ مائع مکمل طور پر گوبھی کو ڈھانپ لے۔

اس گوبھی کو کمرے کے درجہ حرارت پر 24 گھنٹوں کے لیے میرینیٹ کیا جانا چاہیے، اور پھر، گوبھی کو ذخیرہ کرنے کے لیے اسے ریفریجریٹر میں رکھ دیں۔

اس خستہ اور خوشبودار اچار والی گوبھی کو مصالحے کے ساتھ باریک کٹی ہوئی پیاز کے آدھے انگوٹھوں کے ساتھ چھڑک کر اور سورج مکھی کے تیل کے ساتھ بوندا باندی کرکے پیش کرنا بہتر ہے۔