سردیوں کے لیے کالی مرچ، پیاز اور رس سے بنا لیچو کی ترکیب

میرے خاندان میں ہر کوئی اسے سپتیٹی کے ساتھ کھانا پسند کرتا ہے۔ مزیدار - اسے سردیوں کے لیے بھی بنانے کی کوشش کریں!

اہم اجزاء:

• گھریلو ٹماٹر کا رس یا چٹنی - 0.5 کلوگرام؛
• میٹھی مرچ - 3 کلو گرام؛
• چینی - آدھا کلو؛
• سبزیوں کا تیل - آدھا گلاس؛
• پیاز - ایک کلو؛
• پانی - دو گلاس؛
• سرکہ 6% - گلاس (250 گرام)۔

میں کہنا چاہتا ہوں کہ اگر آپ کے پاس گھر میں تیار کردہ ٹماٹر کا رس یا چٹنی نہیں ہے، تو اسٹور سے خریدا جائے گا۔ اہم بات یہ ہے کہ اس میں پرزرویٹوز اور رنگ کم ہیں۔

میں مختلف رنگوں میں میٹھی گھنٹی مرچ لینے کا مشورہ دیتا ہوں تاکہ تیار شدہ لیچو زیادہ خوبصورت نظر آئے۔ سب کے بعد، موسم سرما میں موڈ اکثر اداس ہے، لیکن اگر آپ جار کھولیں گے تو آپ کو خوشی محسوس ہوگی. 🙂

سردیوں کے لیے گھنٹی مرچ، پیاز اور رس سے لیکو کیسے تیار کریں۔

کالی مرچ اور پیاز کو دھو کر چھیل کر کاٹ لیں۔ کالی مرچ کو 4 حصوں میں کاٹ لیں۔

اور پیاز بڑے نصف حلقوں میں ہے.

تمام کٹے ہوئے اجزاء کو ایک کنٹینر میں رکھیں، ٹماٹر کے رس یا چٹنی میں ڈالیں اور آگ پر رکھیں۔ جب ہم دیکھتے ہیں کہ پین میں موجود مواد ابل چکا ہے تو مزید 20 منٹ تک پکائیں۔

جار میں رول کرنے سے پہلے، سرکہ ڈالیں، ہلائیں اور ابلنے تک انتظار کریں۔ میں لیچو میں اضافی نمک اور چینی نہیں ڈالتا، کیونکہ ٹماٹر کے جوس میں جو پہلے سے موجود ہے وہ میرے لیے کافی ہے۔لیکن آپ کو اپنی تیاری کو آزمانا چاہئے اور اگر ضروری ہو تو اپنے ذائقہ میں اضافہ کریں۔

ہم لیچو کو صاف جار میں بند کرتے ہیں، جسے میں تندور میں جراثیم سے پاک کرتا ہوں۔

جراثیم سے پاک کرنے کا ایک بہت ہی آسان طریقہ: ہم جار رکھ دیتے ہیں تاکہ وہ ایک دوسرے کو نہ چھوئے۔ اگر وہ گیلے ہیں تو گردن نیچے ہے اور اگر خشک ہیں تو گردن اوپر ہے۔ تندور کو آن کرنے پر رکھیں، درجہ حرارت 200ºC پر لائیں اور اسے بند کردیں۔ اب اسے 20 منٹ کے لیے بیٹھنے دیں اور وویلا، آپ ورک پیس بچھا سکتے ہیں۔ زیادہ انتظار کرنے کی ضرورت نہیں ہے اور ہر ایک جار کو الگ سے جراثیم سے پاک کریں۔

مواد کو ڑککن سے ڈھانپیں۔

گھریلو کالی مرچ لیچو کو ٹھنڈا، فریج یا تہہ خانے میں رکھنا چاہیے۔

آپ اسے کسی بھی ڈش یا سائیڈ ڈش کے ساتھ پیش کر سکتے ہیں تاکہ آپ اپنی سردیوں کی خوراک میں مختلف قسم کا اضافہ کر سکیں۔ اس جلدی سے تیار ہونے والی کالی مرچ کی خوشبو صرف خوبصورت ہے۔ بون ایپیٹیٹ اور سب کو خوش ذائقہ چکھنا۔ 🙂