پالک پلانٹ - فائدہ مند خصوصیات اور contraindications. پالک کے جسم کے لیے کیا فوائد ہیں اور سردیوں کے لیے اسے کیسے تیار اور ذخیرہ کیا جائے؟

کمپاؤنڈ

پالک میں وٹامن سی، اے، بی1، بی2، پی پی، پی، ای، ڈی2، کے اور دیگر متعدد معدنیات پائے جاتے ہیں۔ اور یہ آئوڈین میں بھی بہت امیر ہے! یہ بنیادی طور پر ان لوگوں کے لیے تجویز کیا جاتا ہے جن کو اعصابی نظام، تھکن، خون کی کمی، خون کی کمی، ہائی بلڈ پریشر، ذیابیطس، گیسٹرائٹس، اینٹروکولائٹس وغیرہ سے منسلک صحت کے مسائل ہیں۔ پالک دنیا کی دس صحت بخش غذاؤں میں سے ایک ہے!!! اگر آپ کو پالک پسند نہیں تو یہ سوچنے کی بات ہے۔

پالک کی تاریخ

پالک جیسے پودے کو اگانے کی تاریخ قدیم یونان سے ملتی ہے۔ وہاں سے یہ قرون وسطیٰ میں ہی یورپ منتقل ہوا۔ وہ اسپین میں اس ثقافت میں خاص طور پر دلچسپی لینے لگے۔ یہ وہاں خانقاہوں کی زمینوں پر اگائی جاتی تھی۔ پالک کو صرف 18ویں صدی میں روس لایا گیا تھا۔

آج کل، جنگلی پالک وسطی ایشیا میں، قفقاز، ترکمان اور افغانی علاقوں میں پائی جاتی ہے۔ہم خاص طور پر عرب ممالک میں پالک کی قدر کرتے ہیں، جہاں اسے کسی بھی شکل میں کھایا جاتا ہے: تازہ یا خشک۔

جسم کے لیے پالک کے فوائد

اور یہ کچھ بھی نہیں ہے کہ وہاں اس ثقافت کی قدر کی جاتی ہے۔ کیونکہ پالک میں پروٹین کی مقدار اتنی زیادہ ہوتی ہے کہ صرف کچے مٹر اور پھلیاں ہی اس کا مقابلہ کر سکتی ہیں۔ اس میں اینٹی آکسیڈنٹس کی بھی بڑی مقدار ہوتی ہے۔ یہ وہ مادے ہیں جو کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو روکتے ہیں۔ لہذا، جدید دور میں، پالک کو مہلک رسولیوں کی نشوونما سے نمٹنے اور تابکاری کی بیماری کے علاج میں ایک غیر روایتی عالمگیر طریقہ کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔

اس کے علاوہ پالک آنتوں کو بہت اچھی طرح صاف کرتی ہے، کیونکہ اس کے پتوں میں موٹے ریشے اور فائبر کی بڑی مقدار موجود ہوتی ہے۔ یہ ان لوگوں کے لیے ایک بہترین علاج ہے جو وزن کم کرنا چاہتے ہیں۔ اس کے علاوہ، یہ اس میں آئرن کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے سیلولائٹ کی تشکیل کو روکتا ہے۔

دل کے مریضوں کے لیے یہ بھی تجویز کیا جاتا ہے کہ وہ دل کے پٹھوں اور خون کی نالیوں کی دیواروں کو مضبوط کریں۔

پالک جلد کی حالت پر بھی اثر انداز ہوتی ہے، جھریوں کے نمودار ہونے کو روکتی ہے اور اسے دیر تک جوان رکھتی ہے، اس کے ساتھ ساتھ دانت، ناخن اور بال بھی نرم و ملائم ہو جاتے ہیں۔ اس کے علاوہ ڈاکٹروں کا کہنا ہے کہ پالک کھانے سے بینائی بہتر ہوتی ہے۔

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، یہ صرف ہر چیز کے لئے ایک علاج ہے. اس کے ساتھ ساتھ پالک میں کیلوریز بہت کم ہوتی ہیں، اس لیے اسے کسی بھی مقدار میں جسم کے کسی بھی وزن میں کھایا جا سکتا ہے۔ 100 گرام پالک میں تقریباً 22 کلو کیلوری ہوتی ہے۔

پالک کے تضادات اور نقصانات

یہاں تک کہ صحت مند مصنوعات بھی نقصان دہ ہو سکتی ہے اگر غلط استعمال کیا جائے، اور پالک بھی اس سے مستثنیٰ نہیں ہے۔ پالک میں موجود آکسالک ایسڈ کی وجہ سے، پالک یورولیتھیاسس، ورم گردہ اور گردے اور پیشاب کی نالی کے دیگر مسائل میں مبتلا افراد کے لیے متضاد ہے۔پالک ان لوگوں کے لیے بھی نقصان دہ ہے جنہیں گاؤٹ، جگر، بلاری کی نالی اور گرہنی کی بیماریاں ہیں۔

مفید مشورہ: پالک کے جوان پتوں میں آکسیلک ایسڈ بہت کم ہوتا ہے اور اسے اعتدال میں کھایا جا سکتا ہے، یہاں تک کہ مندرجہ بالا مسائل کے باوجود۔

تصویر: باغ میں پالک

پالک کو گرمیوں میں تازہ کھائیں اور سردیوں کے لیے اس سے تیاریاں کریں، اس بات کو ذہن میں رکھتے ہوئے کہ بہت سے آپشنز ہیں: آپ اسے اچار بنا سکتے ہیں اور محفوظ کرنا، اور یہاں تک کہ اسے فریزر میں منجمد کریں۔