کدو پیوری: تیاری کے طریقے - گھر میں کدو کا پیوری کیسے بنائیں

سبزیوں کا انتخاب

کدو کی پیوری تیار کرنے کے لیے، یقیناً آرائشی چیزوں کے علاوہ کسی بھی قسم کا کدو استعمال کیا جا سکتا ہے۔ میٹھی میٹھی اشیاء کے لیے جائفل کی سبزی کا استعمال زیادہ مناسب ہے۔ بٹرنٹ اسکواش کا گوشت روشن نارنجی اور بہت میٹھا ہوتا ہے۔

انتخاب کے اصول:

• سب سے پہلے اور اہم: کدو پکا ہوا ہونا ضروری ہے. پکنے کا اشارہ - پکے ہوئے، موٹے بیج۔
• 4 کلو گرام تک وزنی درمیانے سائز کے نمونوں کو ترجیح دی جانی چاہیے۔
• دم پر خاص توجہ دی جانی چاہئے۔ یہ خشک ہونا ضروری ہے.
• دکانوں اور بازاروں میں، آپ کو پوری سبزی خریدنی چاہیے، کٹے ہوئے حصے کی نہیں۔
• کدو کی جلد برقرار اور، ترجیحی طور پر، یہاں تک کہ ہونا چاہئے. ایک قدرتی مومی کوٹنگ موجود ہو سکتی ہے۔

پیوری کے لئے کدو کیسے تیار کریں۔

تندور میں

سبزیوں کی جلد کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھویا جاتا ہے اور کپڑے سے صاف کیا جاتا ہے۔ ایک تیز چاقو کا استعمال کرتے ہوئے، کدو کو آدھے حصے میں کاٹ کر بیج نکال دیں۔یہ ایک چمچ کے ساتھ یا صرف اپنے ہاتھوں سے کیا جا سکتا ہے۔ بیجوں کو پھینکنے کی ضرورت نہیں ہے۔ انہیں ریشوں کو دور کرنے کے لیے دھویا جاتا ہے، خشک کرکے کھایا جاتا ہے۔

آپ کدو کو فوری طور پر آدھے حصے میں بنا سکتے ہیں یا ہر حصے کو کئی مزید حصوں میں تقسیم کر سکتے ہیں۔ چھلکا کاٹنے کی ضرورت نہیں ہے۔

تاکہ بیکنگ شیٹ کو کدو کے بعد زیادہ دیر تک دھونا نہ پڑے، اسے ورق یا بیکنگ پارچمنٹ سے باندھا جاتا ہے۔

سبزیوں کو 180 ڈگری پر پہلے سے گرم تندور میں رکھا جاتا ہے اور 40-50 منٹ تک بیک کیا جاتا ہے۔ بہت سی گھریلو خواتین کدو کو ورق سے ڈھانپ کر پکانے کا مشورہ دیتی ہیں۔ اس صورت میں، کدو یقینی طور پر تلی ہوئی نہیں ہوگی، اور وٹامن کی مقدار زیادہ سے زیادہ سطح پر رہے گی۔

ٹکڑوں کو چھید کر چاقو یا کانٹے سے تیاری چیک کریں۔

تیار کدو کو تندور سے نکالا جاتا ہے، اور گودا کسی بھی کٹلری یا ہاتھ سے چھلکے سے الگ کیا جاتا ہے۔

"AllrecipesRU" چینل اپنی ویڈیو میں آپ کو تندور میں مزیدار کدو پیوری بنانے کا طریقہ بتائے گا۔

چولہے پر

یہ طریقہ پچھلے ایک کے مقابلے میں بہت زیادہ محنت طلب ہے، کیونکہ آپ کو پکانے سے پہلے کدو سے سخت جلد نکالنی ہوگی۔ کدو، بیجوں سے صاف ہو کر، سہولت کے لیے، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، جن میں سے ہر ایک کو بعد میں چھیل دیا جاتا ہے۔

مکمل طور پر کھلی ہوئی سبزی کو چھوٹے کیوبز یا پتلی پلیٹوں میں کاٹ کر پانی سے بھرا جاتا ہے، اور 15 سے 20 منٹ تک پکایا جاتا ہے جب تک کہ مکمل نرم نہ ہو جائے۔

لائف مام چینل کی ویڈیو دیکھیں - چولہے پر کدو کی پوری

کدو پیوری کی ترکیبیں۔

بچوں کے لئے قدرتی کدو پیوری

بچوں کے لیے پیوری مختلف مصالحے اور چینی ڈالے بغیر تیار کی جاتی ہے۔ آخری حربے کے طور پر، پیوری کو نمک کے چند دانے کے ساتھ نمکین کیا جا سکتا ہے یا فریکٹوز کے ساتھ میٹھا کیا جا سکتا ہے۔

کدو کو اس وقت تک ابالا جاتا ہے جب تک کہ بلینڈر کا استعمال کرکے نرم نہ ہوجائے۔ چونکہ ایک سال سے کم عمر کے بچے زیادہ مائع کھانے کو ترجیح دیتے ہیں، اس لیے پیوری کو مائع ہونا چاہیے۔آپ اس مرکب کو ابلے ہوئے پانی یا چھاتی کے دودھ سے پتلا کر سکتے ہیں۔ اس پیوری کو ذخیرہ نہیں کیا جا سکتا۔ لیکن ایک قدرتی مصنوع، بغیر کسی اضافی کے، ریفریجریٹر کے مین کمپارٹمنٹ میں ڈھکن کے نیچے 2-3 دنوں تک بیٹھ سکتا ہے۔

کدو پیوری کو فریزر میں زیادہ دیر تک محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، ٹھنڈا ماس چھوٹے کنٹینرز میں رکھا جاتا ہے اور اسٹوریج کے لئے چیمبر میں بھیجا جاتا ہے. سلیکون مفن ٹن، ایئر ٹائٹ فریزر بیگ، اور ڈسپوزایبل پلاسٹک کے کپ منجمد کرنے کے لیے کنٹینرز کے طور پر کام کر سکتے ہیں۔

موسم سرما کے لئے جوس کے ساتھ کدو پیوری

• کدو - 3.5 کلوگرام؛
• دانے دار چینی - 1 کلوگرام؛
• گھریلو یا اسٹور سے خریدا ہوا انار کا رس - 200 ملی لیٹر۔

چھلکے اور کٹے ہوئے کدو کو ایک مناسب سائز کے برتن میں رکھا جاتا ہے، اس میں چینی ڈالی جاتی ہے اور جوس ڈالا جاتا ہے۔ کدو کو میٹھے شربت میں تقریباً آدھے گھنٹے تک ابالیں جب تک کہ نرم نہ ہو جائے، اور پھر اسے بلینڈر میں پیوری کر لیں۔ پسے ہوئے میٹھے ماس کو دوبارہ آگ پر ڈال دیا جاتا ہے اور 10 منٹ تک ہلکی آنچ پر ابالا جاتا ہے۔ گرم ہونے پر، پیوری کو جار میں رکھا جاتا ہے اور جراثیم سے پاک ڈھکنوں سے بند کر دیا جاتا ہے۔

سائٹرک ایسڈ کے ساتھ پیوری

• کدو - 2 کلو گرام؛
• دانے دار چینی - 500 گرام؛
• سائٹرک ایسڈ پاؤڈر - 1 چائے کا چمچ۔

کدو کو تندور میں پکایا جاتا ہے اور پھر بلینڈر میں کاٹ لیا جاتا ہے۔ باقی اجزاء شامل کریں اور چولہے پر 10 منٹ تک گرم کریں۔ گرم پیوری کو جراثیم سے پاک برتنوں میں رکھا جاتا ہے اور موسم سرما کے لیے بند کر دیا جاتا ہے۔

کدو اور کرینبیری پیوری

• کدو - 2 کلو گرام؛
• تازہ یا منجمد کرینبیری - 250 گرام؛
• پانی - 900 ملی لیٹر؛
• چینی - 300 گرام؛
• لونگ - 1 کلی (اختیاری)

پانی اور چینی سے ایک شربت تیار کیا جاتا ہے، اور کدو کو نرم ہونے تک اس میں ابالا جاتا ہے۔ اگر کرینبیریوں کو منجمد کیا گیا تھا، تو انہیں پہلے پگھلنا ضروری ہے. بیر کا رس نچوڑا جاتا ہے، جسے ابلے ہوئے کدو میں بھی ملایا جاتا ہے۔تمام اجزاء کو صاف کیا جاتا ہے اور پھر 15 سے 20 منٹ تک ابال لیا جاتا ہے۔

"وزیٹنگ ایلینا" چینل آپ کی توجہ کے لیے کدو اور سیب کی چٹنی کی ترکیب پیش کرتا ہے۔