سردیوں کے لیے کالی مرچ ایک مزیدار اور سادہ مسالا ہے جو گھنٹی مرچ سے گھر میں تیار کی جاتی ہے۔

کالی مرچ ایک مسالا ہے جسے سردیوں میں کسی بھی ڈش کی غذائیت اور ذائقہ کی خصوصیات کو بہتر بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ تیاری آسان اور استعمال میں آسان ہے۔ یہ صرف پیلے اور سرخ پھولوں کے مکمل طور پر پکے ہوئے پھلوں سے تیار کیا جاتا ہے۔

اجزاء: گھنٹی مرچ

کالی مرچ پیوری بنانے کا طریقہ۔

میٹھی گھنٹی مرچ

بیجوں اور تنوں کو ہٹانے کے لیے مرچ کو پہلے لمبائی کی طرف کاٹنا چاہیے۔

پھر آدھے حصے کو کئی ٹھنڈے پانیوں میں دھولیں اور چھلنی پر رکھ دیں۔

صاف، خشک کالی مرچ کے ٹکڑوں کو ابلتے ہوئے پانی کے پین میں رکھیں۔ پانچ سے آٹھ منٹ تک پکائیں۔ کھانا پکانے کا وقت گودا کی کثافت اور موٹائی پر منحصر ہے۔

کالی مرچ کو دوبارہ چھلنی پر رکھیں اور اسے دوبارہ نکالنے دیں۔

اس کے بعد، پہلے سے نرم کالی مرچ کو بلینڈر میں پیس لیں یا گوشت کی چکی میں باریک گرڈ کے ساتھ پیس لیں۔

آپ کو جار پہلے سے تیار کرنے کی ضرورت ہے: انہیں بیکنگ سوڈا سے دھوئیں اور انہیں تندور میں یا مائکروویو میں پوری طاقت سے آن کر کے بھاپ لیں۔

میش شدہ پیوری کو دوبارہ پین میں رکھیں اور اسے چولہے پر رکھ کر مکسچر کو 5 منٹ تک پکائیں۔ پیوری کو ہر وقت چمچ سے ہلانا ضروری ہے تاکہ کالی مرچ کا مرکب جل نہ جائے۔

ابلتے ہوئے گرم پیوری کو گرم جار میں پیک کریں اور 1 گھنٹے تک جراثیم سے پاک کریں۔

کالی مرچ پیوری کو آدھے لیٹر کے جار میں رول کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ لہذا، موسم سرما میں اسے ایک وقت میں استعمال کیا جا سکتا ہے. اسے کسی بھی پہلے اور دوسرے کورس میں مزیدار اور صحت بخش مسالا کے طور پر شامل کیا جا سکتا ہے۔اس کے علاوہ، کالی مرچ کی اس تیاری کا استعمال کرتے ہوئے، آپ پینکیکس یا پائی کے لیے بہت ہی مزیدار فلنگ تیار کر سکتے ہیں، ہر قسم کی سبزیوں، مچھلی یا گوشت کے پیٹس اور سینڈوچ اسپریڈز میں شامل کر سکتے ہیں۔