ناشپاتی کی پیوری: گھریلو ناشپاتی کی پیوری کی ترکیبوں کا بہترین انتخاب

پیوری کے لیے ناشپاتی کا انتخاب

بالغوں کے لیے پیوری کسی بھی قسم کے ناشپاتی سے تیار کی جا سکتی ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ پھل زیادہ سے زیادہ پکا ہوا ہے۔ اگر قدرتی مٹھاس کی کمی ہے تو، ورک پیس کو دانے دار چینی کے ساتھ ذائقہ دیا جا سکتا ہے۔

اپنے بچے کو دودھ پلانے کے لیے، آپ کو خام مال کے انتخاب کو زیادہ سنجیدگی سے لینا چاہیے۔ سبز جلد والی ناشپاتی کی اقسام الرجی کا سبب نہیں بنیں گی۔ رس دار اور نرم گودا والے پھلوں کو ترجیح دی جائے۔ مکمل طور پر پکی ہوئی اقسام ولیمز، کومیس اور کانفرنس میں یہ خصوصیات ہیں۔

متنوع تنوع کے علاوہ، جلد کی سالمیت پر توجہ دی جانی چاہئے۔ اس کا کوئی نقصان نہیں ہونا چاہیے۔ پھلوں میں ڈینٹ، سڑنے کی علامات یا ورم ہولز نہیں ہونے چاہئیں۔

پہلے کھانا کھلانے کے لیے ناشپاتی کا پیوری

پکے ہوئے پھلوں سے

اچھی طرح دھوئے ہوئے ناشپاتی کو آدھے حصے میں کاٹ کر بیج کے ڈبے کو ہٹا دیا جاتا ہے۔براہ راست جلد کے ساتھ، پھل کو تندور میں بھیجا جاتا ہے، 180 ڈگری تک گرم کیا جاتا ہے. 15 منٹ کے بعد، گودا مکمل طور پر نرم ہو جائے گا اور اسے میٹھے کے چمچ سے نکالا جا سکتا ہے۔

اوون کے بجائے، آپ ناشپاتی کو مائکروویو اوون میں ڈیوائس کی زیادہ سے زیادہ طاقت پر بیک کر سکتے ہیں۔ ایک ہی وقت میں، کھانا پکانے کا وقت 5 گنا کم ہو جاتا ہے! ناشپاتی صرف 3 منٹ میں مزید پروسیسنگ کے لیے تیار ہو جائے گی۔

نرم گودا کو چھلنی کے ذریعے پیس لیا جاتا ہے یا ہموار ہونے تک بلینڈر سے گھونس دیا جاتا ہے۔ اگر پیوری زیادہ گاڑھی نکلے تو اسے صاف ابلے ہوئے پانی سے گھول کر پی لیں۔

ابلے ہوئے پھلوں سے

ناشپاتی کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے اچھی طرح دھو کر صاف کیا جاتا ہے۔ پھر ہر پھل کو دو حصوں میں کاٹ کر بیجوں سے آزاد کیا جاتا ہے۔ سلائسوں کو چھوٹے کیوبز یا سٹرپس میں کچل دیا جاتا ہے۔ پھلوں کے ٹکڑوں کو سوس پین میں رکھیں اور تھوڑی مقدار میں پانی ڈالیں۔ مرکب کو مضبوطی سے بند ڈھکن کے نیچے درمیانی آنچ پر 10 منٹ تک پکائیں۔ کٹے ہوئے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے پیالے سے تیار شدہ ٹکڑوں کو ہٹا دیں اور ہموار ہونے تک پیس لیں۔ کاڑھی کو بعد میں مزیدار وٹامن کمپوٹ یا جیلی تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

قدرتی سیب کے رس کے ساتھ

اس پیوری کو تیار کرنے کی ٹیکنالوجی پچھلی ترکیب سے صرف اس میں مختلف ہے کہ ناشپاتی کو پانی میں نہیں بلکہ تازہ نچوڑے ہوئے سیب کے رس میں پکایا جاتا ہے۔ یہ پیوری تکمیلی خوراک کے بعد کے مرحلے میں بچے کو پیش کی جاتی ہے۔

بغیر پکائے بیبی پیئر پیوری کی ترکیب کے لیے گولڈر الیکٹرانکس چینل سے ویڈیو دیکھیں۔

جار میں موسم سرما کے لئے ناشپاتیاں پیوری

موسم سرما کے لئے قدرتی پیوری

یہ تیاری چینی یا سائٹرک ایسڈ کی شکل میں اضافی اجزاء کے بغیر صرف ناشپاتی سے تیار کی جاتی ہے۔

پھلوں کو ابال کر بلینڈر میں پیس لیا جاتا ہے۔ یکساں ماس کو دوبارہ آگ پر ڈالا جاتا ہے اور 10 منٹ کے لئے ابالا جاتا ہے۔ اس دوران کنٹینرز کو جراثیم سے پاک کیا جاتا ہے۔گرم ماس کو کنٹینرز میں رکھا جاتا ہے اور ابلے ہوئے ڈھکنوں سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ پانی کے غسل میں 20 منٹ تک جراثیم کشی کے بعد ہی برتنوں کو مضبوطی سے مروڑیں۔

چینی اور سائٹرک ایسڈ کے ساتھ پیوری کریں۔

• ناشپاتی - 1 کلوگرام؛
• دانے دار چینی - 250 گرام؛
• پانی - 2 کھانے کے چمچ؛
• سائٹرک ایسڈ - 1/3 چائے کا چمچ۔

چھلکے ہوئے ناشپاتی کے ٹکڑوں کو موٹی دیواروں والے پین میں رکھا جاتا ہے۔ کٹنگ میں پانی ڈالیں۔ کنٹینر کو آگ پر رکھیں اور ڑککن کے نیچے 15 منٹ تک ابالیں۔

ابلا ہوا ماس ہموار ہونے تک کچل دیا جاتا ہے۔ اس میں چینی اور تیزاب ملایا جاتا ہے۔ جار میں پیک کرنے سے پہلے پیوری کو تھوڑی دیر آگ پر رکھیں، 5 منٹ کافی ہوں گے۔ مضبوطی سے لپٹے ہوئے جار کو گرم کمبل سے ڈھانپ کر ایک دن کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔

اس ترکیب کے بارے میں مزید معلومات کے لیے فیملی مینو چینل سے ویڈیو دیکھیں۔

ناشپاتی کا پیوری دودھ کے ساتھ

• ناشپاتی - 1.5 کلوگرام؛
• دودھ 3.5٪ چربی - 1.5 لیٹر؛
• دانے دار چینی - 1.5 کلوگرام؛
• پانی - 50 ملی لیٹر؛
• سوڈا - 5 گرام.

چھلکے ہوئے ناشپاتی کو من مانی ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، پانی سے بھرا جاتا ہے اور 1 گھنٹے کے لیے ابالنے کے لیے رکھا جاتا ہے۔ ابلنے کے بعد، چینی کی مطلوبہ مقدار شامل کریں اور بڑے پیمانے پر گرم کرنا جاری رکھیں. جب پھل کے ٹکڑے اچھی طرح ابل جائیں تو سوڈا اور دودھ ڈال دیں۔ زیادہ گرمی پر، ورک پیس کو ابال کر لائیں، اور پھر گرمی کو کم سے کم کر دیں۔ پیوری کو 3 گھنٹے تک پکائیں۔

مقررہ وقت کے بعد، ماس کو بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے کریمی ہونے تک کچل دیا جاتا ہے، چند منٹ کے لیے دوبارہ آگ پر گرم کیا جاتا ہے، اور جراثیم سے پاک جار میں بھیج دیا جاتا ہے۔ طویل مدتی اسٹوریج کے لیے بھیجنے سے پہلے، کنٹینرز کو ٹیری تولیوں کی کئی تہوں کے نیچے آہستہ آہستہ ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔

اس پیوری کا ذائقہ گاڑھا دودھ کی طرح ہے، جس میں ناشپاتی کی الگ مہک ہے۔

جولیا نیکو اپنی ویڈیو میں سست ککر میں ابلی ہوئی سیب اور ناشپاتی کی پیوری تیار کرنے کے بارے میں بات کریں گی۔

پیوری کو منجمد کرنے کا طریقہ

معمول کے تحفظ کے بجائے، آپ منجمد استعمال کر سکتے ہیں. ایسا کرنے کے لیے، پریزرویٹو سائٹرک ایسڈ پیوری میں شامل نہیں کیا جاتا ہے، اور دانے دار چینی کی مقدار کو کم یا مکمل طور پر ختم کردیا جاتا ہے۔

پیوری کو حصوں میں منجمد کرنا بہتر ہے۔ اس کے لئے آپ 150 - 200 گرام کے حجم کے ساتھ چھوٹے کنٹینرز استعمال کرسکتے ہیں۔ بیبی پیوری کے سانچوں کو پہلے ابلتے ہوئے پانی سے ڈوسنا چاہیے۔ برف بنانے کے لیے بنائے گئے سلیکون سانچوں میں تکمیلی خوراک کے لیے پیوری کو منجمد کرنا بہتر ہے۔