پرن پیوری: اپنے بچے کو دودھ پلانے کے لیے پکوان تیار کرنے اور سردیوں کے لیے تیار کرنے کی ترکیبیں

خشک میوہ جات کا انتخاب کیسے کریں۔

کٹائی ایک بہت مہنگی خوشی ہے، لہذا آپ خاص طور پر کم معیار کی مصنوعات یا کیمیکلز کے ساتھ علاج شدہ مصنوعات سے ٹھوکر نہیں لینا چاہتے ہیں۔

انتخاب کے اصول:

• خشک میوہ جات کے چھلکے کا رنگ دھندلا ہونا چاہیے۔ چمکدار خشک میوہ جات اس بات کی نشاندہی کرتے ہیں کہ بے ضمیر مینوفیکچررز نے ان کی بیرونی مارکیٹ کو بہتر بنانے کے لیے ان کے ساتھ گلیسرین یا چکنائی کا علاج کیا ہے۔
• بیر کا رنگ سیاہ ہونا چاہئے. اگر آپ کو بھورے رنگ کے نمونے ملتے ہیں، تو اس کا مطلب ہے کہ مینوفیکچرر نے خشک ہونے سے پہلے بیر کو ابلتے ہوئے پانی میں ڈال دیا۔ یہ حقیقت بتاتی ہے کہ ان خشک میوہ جات میں وٹامنز کی مقدار کئی گنا کم ہوتی ہے۔
• جب آپ کٹائی محسوس کرتے ہیں، تو انہیں آپ کے ہاتھوں سے چپکنے نہیں چاہیے اور ان پر گہرے نشانات نہیں چھوڑنا چاہیے۔
• خشک میوہ جات کا ذائقہ روشن اور بھرپور ہونا چاہیے، اس کے بعد کے ذائقے میں کڑوا نوٹ نہ ہو۔
• گھر میں، آپ بیریوں کو آدھے گھنٹے تک پانی میں بھگو کر ان کے معیار کو جانچ سکتے ہیں۔ اگر بیریوں نے جگہوں پر سفیدی حاصل کی ہے، تو مصنوعات قدرتی ہے، اور اگر رنگ کوئی تبدیلی نہیں ہے، تو بیریوں کو کیمیکل کے ساتھ علاج کیا گیا ہے.

بچوں کے لئے پیوری کی کٹائی کی ترکیبیں۔

کھانا پکانے کے بغیر فوری نسخہ

تکمیلی خوراک کے لیے میشڈ آلو کم سے کم مقدار میں تیار کیے جاتے ہیں، کیونکہ اس میٹھے کی زیادہ مقدار الرجی کا سبب بن سکتی ہے یا پاخانہ خراب ہو سکتی ہے۔

اس نسخے کے مطابق پیوری نرم، گوشت دار، زیادہ خشک بیر سے نہیں بنتی۔

کٹائی کے آٹھ ٹکڑوں کو ایک گلاس ابلتے ہوئے پانی میں ڈالا جاتا ہے اور ڈھکن سے مضبوطی سے ڈھانپ کر 3 سے 10 گھنٹے تک پینے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ اس وقت کے دوران، بیر نرم اور پھول جائے گا. کٹائیوں کو شوربے سے پکڑا جاتا ہے اور چھلنی سے رگڑا جاتا ہے۔ نتیجہ ایک قدرتی puree ہے.

ابلی ہوئی بیری پیوری

اگر کٹائی خشک ہے، تو آپ کو انہیں چھلنی سے گزرنے سے پہلے تھوڑا سا ابالنے کی ضرورت ہے۔ اجزاء کی مقدار پچھلی ترکیب کے مساوی ہے۔ بیریوں کو بھی ابلتے ہوئے پانی میں بھگو کر آدھے دن تک رکھا جاتا ہے۔ اس کے بعد شوربے کو نکال دیا جاتا ہے، لیکن پھینک نہیں دیا جاتا ہے، کیونکہ یہ بھی بہت مفید ہے. آپ اسے خود پی سکتے ہیں یا اسے میٹھے کے طور پر شامل کرسکتے ہیں، مثال کے طور پر، دلیہ یا کمپوٹس میں۔

نرم بیریوں کو ایک چھوٹے ساس پین میں رکھیں اور ایک گلاس صاف پانی ڈالیں۔ پیالے کو چولہے پر رکھیں اور ہلکی آنچ پر 20 سے 30 منٹ تک ابالیں۔

اس کے بعد، اگر ضروری ہو تو، بیجوں کو بیر سے ہٹا دیا جاتا ہے اور گودا کو بلینڈر کے ساتھ گھونس دیا جاتا ہے. اگر آمیزہ بہت گاڑھا ہو تو اسے اصلی کاڑھی سے پتلا کر لیں۔

سردیوں کے لیے پیوری کی کٹائی کریں۔

کلاسیکی ورژن

اس نسخے کے لیے آپ کو آدھا کلو کٹائی کی ضرورت ہوگی۔ بیر کو احتیاط سے جانچنے کی ضرورت ہے اور اگر ضروری ہو تو بیج نکال دیں۔ اس کے بعد، خشک میوہ جات کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھویا جاتا ہے، ہر بیری کو اپنے ہاتھوں سے رگڑتے ہیں۔ اس کے بعد، کٹائیوں کو ایک دن کے لیے گرم پانی میں بھگو دیا جاتا ہے۔ ابلتے ہوئے پانی میں ایسا کرنا بہتر ہے، اس طرح سوجن کا عمل تیز ہو جائے گا۔

24 گھنٹے کے بعد، سوجی ہوئی کٹائیوں میں پانی ڈالیں تاکہ یہ پھل کو 1.5 سے 2 انگلیوں تک ڈھانپ لے۔ پین کو ڈھکن سے ڈھانپیں اور ہلکی آنچ پر ابالیں جب تک کہ بیر مکمل طور پر ابل نہ جائیں۔ اس میں تقریباً 1.5 گھنٹے لگیں گے۔

جب خشک میوہ جات تیار ہو جائیں تو انہیں بلینڈر میں منتقل کریں اور ہموار ہونے تک پیوری کریں۔ بڑے پیمانے پر کافی گاڑھا ہوتا ہے اور بیر کی کھالیں یکساں طور پر پیس نہیں پاتی ہیں، اس لیے آخری مرحلے پر پرن پیوری کو باریک چھلنی سے پیس لیا جاتا ہے۔ جار میں پیک کرنے سے پہلے، مرکب کو چولہے پر ابال کر لایا جاتا ہے۔

والیریا بوشیوا آپ کو اپنی ویڈیو میں اس ترکیب کی تمام تفصیلات بتائے گی۔

سیب کے ساتھ پیوری کاٹ لیں۔

• کٹائی - 1 کلوگرام؛
• پکے ہوئے سیب (انٹونوکا قسم کا استعمال کرنا بہتر ہے) - 3 کلوگرام؛
• دانے دار چینی - ½ کپ؛
• پانی - 1.5 لیٹر.

کٹائیوں کو دھویا جاتا ہے اور ابلتے ہوئے پانی میں اچھی طرح پھولنے دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد خشک میوہ جات کو سوس پین میں ایک گھنٹہ کے لیے ابالیں۔ ابلے ہوئے بیر میں سیب شامل کریں، درمیانے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں (ان کو چھیلنے کی ضرورت نہیں)۔ سیب کو کٹائی کے ساتھ مزید 20 منٹ تک ابالنا چاہیے۔ انٹونووکا کے نرم ہونے کے بعد، بڑے پیمانے پر ایک آبدوز بلینڈر کے ساتھ گھونس دیا جاتا ہے. سیب کے ٹکڑوں سے چھٹکارا حاصل کرنے اور جلد کی کٹائی کے لیے، بڑے پیمانے پر دھات کی چھلنی سے گزر جاتا ہے۔ پیوری کو چینی کے ساتھ پکایا جاتا ہے اور اسے دوبارہ آگ پر ڈال دیا جاتا ہے۔ بڑے پیمانے پر بغیر کسی چینی کے کرسٹل کے یکساں ہونا چاہئے۔ابلتے ہوئے پیوری کو جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کیا جاتا ہے اور ڈھکنوں کے ساتھ خراب کیا جاتا ہے۔