بروکولی پیوری: بچوں اور بڑوں کے لیے پیوری بنانے کی ترکیبیں - پیوری کے لیے بروکولی پکانے کے طریقے

معیاری سبزی کے انتخاب کے اصول

سٹور میں تازہ سبزی کا انتخاب کرتے وقت، پھولوں کی ظاہری شکل اور ان کی بو پر پوری توجہ دیں۔ اچھی کوالٹی کی پروڈکٹ کا رنگ گہرا سبز ہونا چاہیے، جس میں کوئی گہرا یا پیلا نہ ہو۔ بروکولی کو لمس میں مضبوط اور لچکدار محسوس کرنا چاہئے۔ پٹریڈ بدبو کی عدم موجودگی اس بات کی نشاندہی کرتی ہے کہ بروکولی پھولوں کے اندر سڑنے کے لیے حساس نہیں ہے۔

اگر انتخاب منجمد مصنوعات پر گر گیا، تو منجمد بیگ کو آپ کے ہاتھوں میں رکھنا چاہئے اور کئی بار ہلانا چاہئے. اندر سے کچا ہونا چاہیے۔ آپ کو سیلفین کے ذریعے بروکولی کو بھی چھونا چاہئے۔ اگر پھول بہت چھوٹے ہیں، 2 - 3 سینٹی میٹر، تو بہتر ہے کہ اس طرح کے جمنے سے انکار کر دیا جائے۔

کھانا پکانے سے پہلے، بروکولی کو پھولوں میں الگ کیا جاتا ہے اور ٹھنڈے پانی میں دھویا جاتا ہے۔ منجمد مصنوعات کے ساتھ کسی اضافی ہیرا پھیری کی ضرورت نہیں ہے۔ اسے ڈیفروسٹ کیے بغیر پکایا جاتا ہے۔

پیوری کے لیے بروکولی پکانے کے طریقے

پیوری ابلی ہوئی بروکولی سے بنائی جاتی ہے۔ سبزیوں کی گرمی کے علاج کے کئی طریقے ہو سکتے ہیں:

• پانی میں کھانا پکانا۔ پین کو آدھے راستے میں پانی سے بھریں اور اسے آگ پر رکھیں۔ بروکولی کے پھولوں کو ابلتے ہوئے پانی میں ڈالیں اور ہلکی آنچ پر ڈھک کر 7 سے 10 منٹ تک پکائیں۔ ایک بند ڈھکن، اس صورت میں، پانی میں گھلنشیل وٹامنز کو بخارات سے بچانے کے لیے ضروری ہے۔

• ایک سست ککر میں. جدید گیجٹ میں کھانا پکانے کا طریقہ پچھلی ترکیب سے مختلف نہیں ہے۔ صرف ایک چیز جو آپ کو انسٹال کرنے کی ضرورت ہے وہ ہے صحیح پروگرام۔ یہ "بھاپ" یا "سوپ" ہو سکتا ہے۔
• اسٹیمر میں۔ بروکولی کو بھاپنا آسان نہیں ہو سکتا۔ اسٹیمر کے مین پیالے میں تھوڑی مقدار میں پانی ڈالا جاتا ہے، 200 - 250 ملی لیٹر کافی ہوں گے، اور مائع ابلنے کے بعد، بروکولی کے پھولوں کے ساتھ ایک جالی کا برتن رکھیں۔ اس صورت میں، آپ "Steam" فنکشن کے ساتھ معیاری ڈبل بوائلر یا ملٹی کوکر استعمال کر سکتے ہیں۔ اگر آپ کے گھر میں یہ ڈیوائسز نہیں ہیں، تو آپ عام ساس پین میں پکوان بھاپنے کے لیے ایک خاص ڈیوائس استعمال کر سکتے ہیں۔ بروکولی کو پکانے کا وقت 15 منٹ ہے۔
• تندور میں. بروکولی کے پھولوں کو ورق پر رکھیں اور انہیں احتیاط سے لپیٹیں۔ موڑ کو 180 ڈگری پر پہلے سے گرم تندور میں رکھا جاتا ہے اور 25 منٹ کے لیے وہاں چھوڑ دیا جاتا ہے۔

کلال "نانا کی ترکیبیں" اپنی ویڈیو میں چولہے پر منجمد بروکولی یا گوبھی سے پیوری بنانے کے بارے میں بات کریں گے۔

تیار شدہ بروکولی کو میشر، فورک یا بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے کاٹ لیں۔مزید یہ کہ، مؤخر الذکر آپشن یکساں لچکدار مستقل مزاجی کے ساتھ پیوری کو بہت نرم بنا دے گا۔ اگر بروکولی کو پانی میں پکایا جاتا ہے، تو آپ پیوری کو پتلا کرنے کے لیے گرم شوربہ استعمال کر سکتے ہیں۔

بروکولی پیوری کی ترکیبیں۔

سائیڈ ڈش کے لیے میشڈ آلو بنانے کا آسان طریقہ

بند گوبھی، 400 گرام، مندرجہ بالا طریقوں میں سے کسی ایک کو استعمال کرتے ہوئے ابالا جاتا ہے۔ جب اہم جزو تیار کیا جا رہا ہے، ایک چھوٹے ساس پین میں 50 گرام مکھن پگھلا دیں۔ مکمل طور پر منتشر ہونے کے بعد، پیالے میں لہسن کے 3 لونگ، پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں۔ لہسن کو تیل میں 30 سیکنڈ سے زیادہ گرم نہ کریں۔ اس کے بعد لہسن کے وہ ٹکڑوں کو ہٹا دیا جاتا ہے جن سے خوشبو آتی ہے۔ ابلی ہوئی بروکولی میں ذائقہ دار تیل اور تھوڑی مقدار میں نمک ملایا جاتا ہے۔ مصنوعات کو بلینڈر کے ساتھ صاف کیا جاتا ہے اور پھر فوری طور پر تقسیم شدہ پلیٹوں میں رکھا جاتا ہے۔

مرینا پیریپلیٹسینا آپ کو مزیدار بروکولی پیوری کو گاجر اور اجوائن کی جڑ کے ساتھ پانی میں تیار کرنے کے طریقے کے بارے میں بتائیں گی۔

بچوں کے لئے بروکولی

بروکولی پیوری کو آپ کے بچے کی خوراک میں چھ ماہ کے اوائل میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ اس صورت میں، ڈش ممکنہ طور پر یکساں ہونا چاہئے اور بہت موٹی نہیں ہونا چاہئے. مصالحے، نمک اور تیل کو پہلی خوراک میں شامل نہیں کیا جاتا ہے۔ وہ آہستہ آہستہ متعارف کرائے جاتے ہیں، چھوٹے حصوں میں پیوری میں شامل کرتے ہیں.

گوبھی کو شروع میں کسی بھی طرح سے ابالا جاتا ہے۔ پھر بڑے پیمانے پر بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے یا صرف ایک بہت ہی باریک چھلنی کے ذریعے پیس کر صاف کیا جاتا ہے۔ چھاتی کے دودھ، گوبھی کے شوربے یا پتلا دودھ کے فارمولے کے ساتھ ضرورت سے زیادہ گاڑھی پیوری کو پتلا کریں۔

اوکسانا اسٹوروزینکو سلو ککر میں بروکولی، گوبھی اور زچینی سے سبزیوں کی پیوری تیار کرنے کے بارے میں بات کریں گی۔

بروکولی پیوری کے لئے سبزیوں اور پھلوں کے اضافے

گوبھی کی ایک سے زیادہ اقسام سے پیوری بنائی جا سکتی ہے۔پھول گوبھی، آلو، گاجر، اجوائن، زچینی یا کدو کے ساتھ بروکولی کا امتزاج بہت لذیذ ہوتا ہے۔ آپ بروکولی میں ابلا ہوا سیب ڈال کر اس سے میٹھی پیوری بھی بنا سکتے ہیں۔

ہمیں یاد رکھنا چاہیے کہ asparagus گوبھی بہت تیزی سے پکتی ہے، اس لیے سبزیوں کو لمبے پکنے کے چکر کے ساتھ پہلے پین میں بھیج دیا جاتا ہے، اور بروکولی کو بالکل آخر میں شامل کیا جاتا ہے۔

پیوری کو ذخیرہ کرنے کا طریقہ

تازہ تیار شدہ پیوری کو تین دن تک فریج میں رکھا جا سکتا ہے۔ اگر پروڈکٹ بچے کے لیے تیار کی گئی تھی، تو پیوری کو جراثیم سے پاک 100 گرام کے جار میں ڈال کر ڈھکن سے مضبوطی سے بند کر دیا جاتا ہے۔ اس شکل میں پیوری کو 72 گھنٹے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ آخری حربے کے طور پر، بروکولی کی تکمیلی خوراک کو آئس کیوب ٹرے کا استعمال کرتے ہوئے حصہ دار کیوبز میں منجمد کیا جا سکتا ہے۔ یہ تیاری، اگر ضروری ہو تو، دلیہ یا سوپ میں شامل کیا جاتا ہے.