کیلے کی پیوری: میٹھی تیار کرنے کے اختیارات، بچے کے لیے اضافی کھانا کھلانا اور سردیوں کے لیے کیلے کی پیوری تیار کرنا

کون سے کیلے استعمال کریں۔

کیلے کی قسم اور ان کے سائز کا حتمی نتیجہ پر قطعاً کوئی اثر نہیں ہوتا۔ کیلے کی پیوری نرم اور مزیدار ہوگی۔ پھلوں کا انتخاب کرتے وقت ان کے معیار اور پکنے پر توجہ دینا ضروری ہے۔

بچوں کا کھانا تیار کرنے کے لیے، یہ بہتر ہے کہ وہ کیلے لیں جو ہلکے کچے ہوں، جلد پر سیاہ دھبوں کے بغیر۔ یہاں تک کہ ڈنٹھل کے قریب بمشکل نمایاں ہریالی والے پھلوں کا استعمال جائز ہے۔ ایسے کیلے کا گودا گھنا ہوتا ہے، بغیر سیاہ یا ڈھیلا ہوتا ہے۔

اگر کیلے کو مستقبل کے استعمال کے لیے کٹائی کے لیے منتخب کیا جاتا ہے، تو آپ گہرے چھلکے والے پھلوں کا استعمال کر سکتے ہیں، گودے کو نظر آنے والے نقصان کے بغیر۔ براؤن علاقوں کو کاٹ دیا جانا چاہئے.

کیلے کی مزیدار میٹھی بنانے کا طریقہ

کیلے کا ایک گچھا چھیل لیں (4-5 ٹکڑے)۔ تمام پھلوں کے گودے کو 6-7 ملی میٹر موٹے پہیوں میں کاٹ لیں۔سجاوٹ کے لیے کیلے کے کچھ حلقے (6-8 ٹکڑے) چھوڑ دیں، باقی کو بلینڈر سے ہموار ہونے تک پیٹیں۔ نتیجے میں پیوری میں 1 چمچ شہد اور ایک لیموں کا رس شامل کریں۔ پیوری کو مزید 30 سیکنڈ کے لیے بلینڈ کریں۔

خشک فرائینگ پین میں 2 کھانے کے چمچ چھلکے ہوئے ہیزلنٹس کو بھونیں۔ ٹھنڈے ہوئے گٹھلیوں کو بلینڈر میں پیس لیں۔

ایک کڑاہی میں کیلے کی باقی ماندہ انگوٹھیوں کو دونوں طرف سے بھوری ہونے تک بھونیں۔

تیار شدہ پیوری کو ایک وسیع پیالے کے ساتھ پیالوں میں رکھیں۔ تلے ہوئے کیلے کے کچھ پہیے اوپر رکھیں اور کٹے ہوئے گری دار میوے کے ساتھ میٹھی چھڑکیں۔

Cook Note Recipes چینل آپ کی توجہ کے لیے کیلے سے بنی ایک اور میٹھی ڈش پیش کرتا ہے۔

بچوں کے لیے کیلے کا پیوری

بغیر کسی اضافے کے آسان نسخہ

پکے ہوئے کیلے ہموار ہونے تک چھلکے اور میش کیے جاتے ہیں۔ اس ہیرا پھیری کے لیے آپ باریک grater، چھلنی، فوڈ پروسیسر یا بلینڈر استعمال کر سکتے ہیں۔ ماس جتنا زیادہ ہم آہنگ ہوگا، پیوری اتنی ہی پتلی ہوگی۔

اضافی پانی کے ساتھ

اگر بچہ بہت چھوٹا ہے اور صرف بہت مائع مستقل مزاجی کے ساتھ تکمیلی غذائیں قبول کرتا ہے، تو کیلے کی پیوری کو گرم ابلے ہوئے پانی کی مطلوبہ مقدار سے پتلا کر دیا جاتا ہے۔

بہتر ہے کہ اپنے بچے کو کیلے کی پیوری کو ابلے ہوئے پھل کا استعمال کرکے دینا شروع کریں۔ ایسا کرنے کے لیے، کیلے کے گودے کے ٹکڑوں کو پہلے تھوڑی مقدار میں پانی میں 7-8 منٹ کے لیے ابالیں۔ ایک اوسط پھل کے لیے 50 ملی لیٹر مائع کافی ہوگا۔ پھر ابلی ہوئی سلائسوں کو ہموار ہونے تک صاف کیا جاتا ہے اور پیش کرنے سے پہلے قابل قبول درجہ حرارت پر ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔

شامل دودھ کے ساتھ

ایک سال کی عمر سے، کیلے کی پیوری کو ابلے ہوئے دودھ سے ملایا جا سکتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، ابلے ہوئے کیلے سے اضافی مائع نکالیں اور اس کی بجائے گرم ابلا ہوا دودھ ڈالیں۔ ماس کو بلینڈر یا کانٹے سے کچل کر پیش کیا جاتا ہے۔

شامل رس کے ساتھ

اگر بچے کو لیموں کے پھلوں سے الرجی نہیں ہے، تو بچے کیلے کی پیوری کو تازہ نچوڑے ہوئے اورنج جوس سے پتلا کیا جا سکتا ہے۔ اس صورت میں کیلے کا گودا کچا یا ابلا کر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

سینکا ہوا کیلا

دو چھلے ہوئے کیلے بہتے ہوئے پانی کے نیچے اچھی طرح دھو لیں۔ ایک چھوٹا ہیٹ پروف پیالے کو ورق یا بیکنگ پیپر سے لائن کریں۔ چھلکے ہوئے پھل بیکنگ کنٹینر میں رکھے جاتے ہیں۔ کیلے کو پہلے سے گرم کیے ہوئے اوون میں آدھے گھنٹے کے لیے 120 ڈگری پر رکھیں۔ اس کے بعد پھلوں کو نکال کر صاف کیا جاتا ہے۔ بہتر ہے کہ یہ ایک پیالے پر کریں جس میں گودا مستقبل میں صاف کیا جائے گا، تاکہ نتیجے میں آنے والے رس کو زیادہ سے زیادہ محفوظ رکھا جا سکے۔ یہ بہت سوادج اور خوشبودار ہے۔ آپ بیکنگ کنٹینر سے رس بھی نکال سکتے ہیں۔

پھر کیلے کے گودے میں 100 ملی لیٹر پانی ڈالیں اور پھل کو پیس کر پیس لیں۔

تیار شدہ تکمیلی خوراک کو درمیانی آنچ پر ابال کر 37-38 ڈگری درجہ حرارت پر ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔

موسم سرما کے لئے سیب کے ساتھ میشڈ کیلے

کیلے کی پیوری کو مستقبل میں استعمال کے لیے تیار کیا جا سکتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے ایک کلو کیلے اور دو پکے ہوئے سیب لیں۔ کھٹی سیب کی قسموں کا استعمال کرنا بہتر ہے، مثال کے طور پر، Antonovka.

سیب اور کیلے کو چھیل کر حسب ضرورت کاٹ لیا جاتا ہے۔ ٹکڑوں کو بلینڈر یا فوڈ پروسیسر کا استعمال کرتے ہوئے پیوری میں کچل دیا جاتا ہے۔ آپ پھل کو باریک گریٹر پر بھی پیس سکتے ہیں، لیکن اس صورت میں تیار ڈش میں دانے ہوں گے۔

پسے ہوئے کیلے-سیب کے ماس میں دو دو سو گرام پانی کے گلاس اور اسی حجم کے تین گلاس چینی شامل کریں۔ دو لیموں کا رس بھی فروٹ پیوری میں ڈالا جاتا ہے۔ پیوری کو 30 منٹ کے لئے آگ پر رکھا جاتا ہے۔

جب پیوری پک رہی ہو تو اس سے جھاگ کو کئی بار ہٹا دیں۔کیلے کے تیار شدہ میٹھے کو جراثیم سے پاک جار میں ڈالا جاتا ہے اور ابلے ہوئے ڈھکنوں سے مضبوطی سے بند کر دیا جاتا ہے۔

اس تیاری کو ایک سال کے لیے کسی بھی تاریک اور ٹھنڈی جگہ پر رکھیں۔