Antonovka puree: گھر میں سیب کی چٹنی بنانے کی بہترین ترکیبیں۔

آئیے گھریلو اینٹونوکا پیوری بنانے کی ٹیکنالوجی اور ترکیبیں دیکھتے ہیں۔ مجھے یقین ہے کہ آپ کو بالکل اپنی ترکیب مل جائے گی۔

سیب کا انتخاب اور ان کی پری پروسیسنگ

Antonovka سیب ایک کھٹا ذائقہ ہے، جو خاص طور پر گھر میں پیوری بنانے کے لئے تعریف کی جاتی ہے. اپنے باغ سے یا مقامی بازار سے خریدے گئے پھلوں کا استعمال کرنا بہتر ہے۔ اگر آپ کسی اسٹور میں پروڈکٹ خریدنے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو بہتر ہے کہ بدصورت نظر آنے والے نمونے لیں۔ خوبصورت چمکدار سیب زیادہ تر ممکنہ طور پر کیمیکلز سے بھرے ہوتے ہیں اور کھالوں کا علاج موم سے کیا جاتا ہے۔

سب سے پہلے، سیب کو اچھی طرح سے دھونے کی ضرورت ہے. ایسا کرنے کے لیے، وہ پانی کے ساتھ ایک بڑے ساس پین یا بیسن میں رکھے جاتے ہیں۔ پھر ہر پھل کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھویا جاتا ہے۔ اگر ضروری ہو تو، آپ خاص طور پر گندے علاقوں کو صاف اسفنج یا کپڑے سے صاف کر سکتے ہیں۔

کھانا پکانے سے پہلے، سیب کو تولیوں سے خشک کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ صاف پھلوں کو چھیل کر بیج دیا جاتا ہے۔اگر آپ پیوری کو چھلنی سے پیسنے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو آپ کو سیب کو اچھی طرح سے چھیلنے کی ضرورت نہیں ہے، بلکہ انہیں صرف 6-8 ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

پیوری کی تیاری کی ٹیکنالوجی

مصنوعات کی تعداد کا اوسط تناسب اس طرح ہے: 1 کلو گرام بغیر چھلکے ہوئے انٹونوکا سیب کے لئے، 100 گرام دانے دار چینی اور 100 گرام مائع لیں۔ بچوں کے پیوری میں شوگر کو مکمل طور پر ختم کیا جا سکتا ہے یا اس کی جگہ فرکٹوز کو تبدیل کیا جا سکتا ہے۔

کٹے ہوئے سیب کو گرمی کے علاج سے نرم کرنا ضروری ہے۔ یہ مندرجہ ذیل طریقوں سے کیا جا سکتا ہے:

• چولہے پر۔ سیب کو سوس پین میں رکھیں اور ترکیب کے مطابق پانی ڈالیں۔ مائع کے ابلنے کے بعد پھلوں کو تقریباً 20 منٹ تک ابالیں۔

• مائکروویو میں. سیب کے بڑے ٹکڑے ایک فلیٹ ڈش پر رکھے جاتے ہیں۔ کنٹینر کے نچلے حصے میں پانی کے ایک دو چمچ شامل کریں. زیادہ سے زیادہ مائکروویو پاور پر 5 منٹ کے لیے سلائسیں تیار کریں۔
• تندور میں. پھلوں کو بیکنگ شیٹ پر کاٹ کر اوپر رکھا جاتا ہے تاکہ رس کی زیادہ سے زیادہ مقدار برقرار رہے۔ کھانا پکانا 180 ڈگری کے درجہ حرارت پر ہوتا ہے۔ عام طور پر پھل کو نرم کرنے میں 20-30 منٹ لگتے ہیں۔ بیکنگ کے دوران سیب کے رس کو محفوظ رکھنے کے لیے، سلیکون یا دھات کے مفن پین کو پھل کے اسٹینڈ کے طور پر استعمال کرنا آسان ہے۔
• ایک سست ککر میں. آپ سست ککر کا استعمال کرتے ہوئے سیب کو نرم ہونے تک سٹو بھی سکتے ہیں۔ پانی کے ساتھ پھلوں کو مین پیالے میں رکھا جاتا ہے اور 15 منٹ کے لیے ڈھکن بند کر کے ابال دیا جاتا ہے۔ یونٹ کے ماڈل پر منحصر ہے، آپ "بجھانے" یا "بھاپ" فنکشن استعمال کرسکتے ہیں۔

"TheVkusnoetv" چینل سے ویڈیو دیکھیں - چولہے پر سیب کی نازک پیوری

ابلے ہوئے سیب کو بلینڈر سے چھان کر چھان لیا جاتا ہے۔ اگر پھلوں کو بغیر چھلکے ابال لیا جائے تو باریک چھلنی سے چھاننے کے مرحلے کو چھوڑا جا سکتا ہے۔ایک سال سے کم عمر کا بچہ معمولی ٹکڑوں کے بغیر مکمل طور پر یکساں پیوری کو ترجیح دے گا، اس لیے بہتر ہے کہ اس ڈش کو چھلنی کے ذریعے پیس لیں جو بچوں کے کھانے کے لیے تیار کی جاتی ہے۔ چینی کو پھلوں کے یکساں ماس میں شامل کیا جاتا ہے۔

صاف، جراثیم سے پاک جار میں پیک کرنے سے پہلے، میٹھے ماس کو درمیانی آنچ پر 5 سے 7 منٹ تک ابالا جاتا ہے۔ ہوشیار رہو: پیوری گرم قطرے کو تھوک سکتی ہے!

گرم ہونے پر، ورک پیس کو جراثیم سے پاک ڈھکنوں سے بند کر دیا جاتا ہے اور اسے گرم کپڑے سے ڈھانپ دیا جاتا ہے جب تک کہ یہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو جائے۔ تازہ فصل تک سیب کی پیوری کو ٹھنڈی جگہ پر اسٹور کریں۔

"گھر میں کھانا پکانا" چینل انٹونووکا پیوری کو تندور میں پکانے کے لیے ایک تفصیلی ویڈیو نسخہ شیئر کرتا ہے۔

بہترین ترکیبوں کا انتخاب

کریم کے ساتھ میشڈ آلو

• اینٹونوکا - 1/2 کلوگرام؛
• دانے دار چینی - 150 گرام؛
• کریم - 100 گرام.

سیب کو تندور میں پکایا جاتا ہے اور پھر چھلنی سے پیس کر صاف کیا جاتا ہے۔ چینی اور کریم کو مرکب میں شامل کیا جاتا ہے. تمام مصنوعات کو ایک ساتھ 3 منٹ تک ابال کر پھر جار میں رکھا جاتا ہے۔

کیلے کے ساتھ Antonovka puree

• سیب - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
• کیلے - 2 ٹکڑے؛
• دانے دار چینی - 1 کھانے کا چمچ۔

پھلوں کو ہموار ہونے تک چھلکے اور بلینڈر میں گھونپ دیا جاتا ہے۔ چینی ڈال کر مکسچر کو آگ پر گرم کریں یہاں تک کہ دانے گل جائیں۔

سیب کے ساتھ کدو

• "Antonovka" سیب - 1 کلوگرام؛
• جائفل کدو - 1 کلوگرام؛
• دانے دار چینی - 200 گرام؛
• لیموں کا رس - 3 کھانے کے چمچ۔

سیب اور کدو کو پتلی ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے اور اوپر بیان کردہ طریقوں میں سے کسی کا استعمال کرتے ہوئے نرم ہونے تک گرمی سے علاج کیا جاتا ہے۔ پھلوں اور سبزیوں کے مرکب میں چینی اور لیموں کا رس شامل کیا جاتا ہے۔ مکسچر کو آگ پر رکھیں اور 5 سے 10 منٹ تک گرم کریں۔

دار چینی کے ساتھ سیب

• سیب - 1 کلوگرام؛
• دانے دار چینی - 150 گرام؛
• دار چینی - ذائقہ؛
• لیموں کا رس - 2 کھانے کے چمچ۔

پہلے سے ابلے ہوئے سیب کو صاف کیا جاتا ہے اور باقی اجزاء شامل کیے جاتے ہیں۔ دار چینی یا تو پاؤڈر کی شکل میں یا چھال والی ٹیوب کی شکل میں استعمال کی جا سکتی ہے۔ اس صورت میں، دار چینی کی چھڑی کو ایک کنٹینر میں رکھا جاتا ہے جس میں پھل کو کاٹنے سے پہلے ابالا جاتا ہے، اور پاؤڈر کو زمین کے بڑے پیمانے پر شامل کیا جاتا ہے۔

تجربہ کار باورچیوں کی ترکیبیں۔

• گرمی کا طویل علاج وٹامن کی مقدار کو کم سے کم کرتا ہے۔ گرمی کے علاج کے وقت کو کم کرنے کے لئے، سیب کو پتلی سٹرپس میں کاٹنا بہتر ہے.
• کھانا پکانے کے دوران سیب میں لیموں کا رس شامل کرنے سے ٹکڑوں کو آکسیڈائز ہونے اور سیاہ ہونے سے روکے گا۔
• ان لوگوں کے لئے جو اپنے اعداد و شمار کی دیکھ بھال کر رہے ہیں اور اپنی خوراک میں دانے دار چینی کے استعمال کو محدود کرنے کی کوشش کر رہے ہیں، پیوری سے چینی کو ختم کیا جا سکتا ہے یا فریکٹوز سے تبدیل کیا جا سکتا ہے۔