گھر میں ناشپاتی کا شربت بنانے کے چار طریقے

پھلوں کی تیاری اور انتخاب

ناشپاتی پھل کے رنگ، ان کے سائز، گودا کی رسی اور اس کی ساخت میں بالکل مختلف ہو سکتے ہیں۔ شربت کے لیے، ہم رسیلی اور میٹھی قسم کے ناشپاتی لینے کی تجویز کرتے ہیں۔ سخت اور تازہ گودا والے پھل کٹائی کے لیے بہترین محفوظ ہیں۔ ناشپاتی کا جام.

کھانا پکانے سے پہلے ناشپاتی کو تولیوں سے دھو کر خشک کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، انہیں دو حصوں میں کاٹا جاتا ہے اور بیج کے خانے کو چاقو سے کاٹا جاتا ہے۔ اگر، ہدایت کے مطابق، آپ کو جلد کے بغیر سلائسیں استعمال کرنے کی ضرورت ہے، تو جلد کو پھل سے ممکنہ طور پر پتلی طور پر کاٹ دیا جاتا ہے. ایک خاص سبزیوں کے چھلکے کا استعمال اس عمل کو بہت آسان بنا سکتا ہے۔

ناشپاتی کا شربت بنانے کے طریقے

آپشن 1 - "کلاسیکی"

کھانا پکانے سے پہلے، ناشپاتی کو چھیل کر کیوب میں کاٹا جاتا ہے۔کٹائی کو سیاہ ہونے سے بچانے کے لیے اس پر ایک لیموں کا رس چھڑکیں۔ گودا کا خالص وزن 1 کلو گرام ہونا چاہیے۔ مرکزی مصنوعات کے اس حجم کے لیے، 600 گرام دانے دار چینی اور 300 ملی لیٹر پانی لیں۔ اعلان شدہ مصنوعات سے ایک گاڑھا چینی کا شربت تیار کیا جاتا ہے۔ مطلوبہ مستقل مزاجی حاصل کرنے کے لیے چینی کو پانی کے ساتھ 5-7 منٹ تک ابالیں۔ ناشپاتی کے ٹکڑوں کو گرم شربت میں ڈالیں اور آہستہ سے ہلاتے ہوئے ٹکڑوں کو 5 منٹ تک پکائیں۔ اس کے بعد پھل کو میٹھے شربت میں مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیا جاتا ہے۔ کھانا پکانے کا اگلا مرحلہ کٹے ہوئے چمچ سے پھلوں کے کیوبز کو ہٹانے سے شروع ہوتا ہے۔ شربت ایک بار پھر ابال پر لایا جاتا ہے، اور آدھے پکے ہوئے ناشپاتی دوبارہ شامل کیے جاتے ہیں۔ اس طرح کے 3-4 دورے ہونے چاہئیں۔ اگر پھل بہت نرم ہے اور جلدی سے ٹوٹ جاتا ہے، پیوری میں بدل جاتا ہے، تو آپ سلائسوں کو 2 بار ابال سکتے ہیں. بہت آخر میں، گرم شربت فلٹر کیا جاتا ہے. گودا ایک آزاد میٹھے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، یا پائیوں کے لیے میٹھے بھرنے کے طور پر۔

ناشپاتی کے شربت کو بوتل میں بند کر کے فریج میں محفوظ کیا جاتا ہے۔ میٹھے کو 6 ماہ سے زیادہ ذخیرہ کرنے کے لیے، اسے رول کرنے سے پہلے دوبارہ ابالا جاتا ہے، اور کنٹینر کو جراثیم سے پاک کیا جاتا ہے۔

آپشن 2 - گرمی کے علاج کے بغیر

بغیر چھلکے کے کٹے ہوئے ناشپاتی، 500 گرام، ایک گہرے پیالے میں رکھیں، 300 گرام چینی کے ساتھ چھڑکیں، اور ہلکے سے مکس کریں۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ پھل جلد سے جلد اپنا رس نکالے، ہر آدھے گھنٹے بعد سلائسوں کو ہلائیں۔ کٹنگ کے لیے کل انفیوژن کا وقت 24 گھنٹے ہے۔ مکسچر کو ابالنے سے روکنے کے لیے پیالے کو رات بھر فریج میں رکھیں۔

اگلے دن شربت کو چھان لیں۔ یہ میٹھا ریفریجریٹر میں 7 دن تک محفوظ کیا جا سکتا ہے۔

آپشن 3 - ناشپاتی کے رس سے

ایسا کرنے کا پہلا کام ناشپاتی کا رس نچوڑنا ہے۔ جوسر استعمال کرنا بہتر ہے لیکن اگر ایسا یونٹ دستیاب نہ ہو تو پنیر کے ذریعے گودا نچوڑ کر جوس حاصل کیا جا سکتا ہے۔چینی کی مقدار موصول ہونے والے مائع کی مقدار پر منحصر ہوگی۔ ہر لیٹر ناشپاتی کے رس کے لیے 500-600 گرام دانے دار چینی لیں۔ اگر ناشپاتی میٹھے ہوں تو میٹھے کی مقدار کو کم کیا جاسکتا ہے۔

رس چینی کے ساتھ پکایا جاتا ہے اور آگ پر ڈال دیا جاتا ہے. بڑے پیمانے پر مطلوبہ حالت میں ابالیں۔ ٹاپنگس اور آئس کریم ڈریسنگ کے لیے، شربت کو چمچ سے آہستہ آہستہ ایک پتلی ندی میں بہنا چاہیے۔ چٹنی اور کاک کے لئے، تیار میٹھی کی مستقل مزاجی کو زیادہ مائع بنایا جا سکتا ہے۔

آپشن 4 - پیکڈ جوس سے

ناشپاتیاں میٹھی تیار کرنے کے لئے ایک ایکسپریس آپشن آپ کو تیار شدہ پیکڈ جوس کو بنیادی جزو کے طور پر استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ ایک لیٹر مشروب کے لیے آدھا کلو دانے دار چینی لیں۔ مصنوعات کو یکجا کیا جاتا ہے اور مسلسل ہلچل کے ساتھ درمیانی آنچ پر گرم کیا جاتا ہے۔ 10-15 منٹ کے بعد شربت گاڑھا ہونا شروع ہو جائے گا۔ تیار ڈش کی مستقل مزاجی کا تعین انفرادی طور پر کیا جاتا ہے، اس کے مزید استعمال کے اختیارات پر منحصر ہے۔

شیف الیکسی سیمینوف آپ کی توجہ کے لیے شربت میں ناشپاتی تیار کرنے کا ایک غیر معمولی نسخہ پیش کرتا ہے۔ شربت کی بنیاد جیسمین چائے ہے۔

ناشپاتی کے شربت کی شیلف زندگی

گرمی کے علاج کے بغیر تیار کردہ مصنوعات کو کم از کم وقت کے لئے ذخیرہ کیا جاتا ہے۔ اس شربت کو فریج میں ایک ہفتے سے زیادہ نہیں رکھا جا سکتا ہے۔ اگر ناشپاتی کی میٹھی کو اچھی طرح سے ابال کر بالآخر جراثیم سے پاک جار میں پیک کیا جائے تو اس طرح کی مصنوعات کی شیلف لائف تیاری کی تاریخ سے ایک سال تک پہنچ سکتی ہے۔