سردیوں کے لیے ریڈ کرینٹ جام پکانا - گھر میں کرینٹ جام بنانے کی ترکیب

سرخ کرینٹ کافی کھٹے اور قدرے تیز ہوتے ہیں، اس لیے آپ کو بیر کے برابر چینی لینے کی ضرورت ہے۔ یعنی 1 کلو لال کرینٹ کے لیے آپ کو 1 کلو چینی کی ضرورت ہے۔

بیریوں کو ایک کولنڈر میں رکھیں اور انہیں بہتے ہوئے ٹھنڈے پانی سے دھولیں۔ دم کاٹنے کی ضرورت نہیں ہے۔ یہ اضافی اور غیر ضروری کام ہے۔

بیریوں کو سوس پین میں موٹی نیچے رکھیں، چینی کے ساتھ چھڑکیں اور لکڑی کے چمچ سے ہلائیں، اور ساتھ ہی انہیں تھوڑا سا کچل دیں تاکہ بیریوں کا رس نکل جائے۔

پین کو سب سے کم آنچ پر رکھیں تاکہ بیریاں آہستہ آہستہ اپنا رس چھوڑیں اور چینی پگھل جائے۔ ابلنے کے بعد، سرخ کرینٹ کو 5-10 منٹ تک پکائیں، پھر پین کو آنچ سے ہٹا دیں اور ٹھنڈا ہونے کا انتظار کریں۔

کرینٹس کو باریک چھلنی سے پیس لیں۔ اس طرح آپ کو چھوٹے بیجوں، کھالوں اور ان ہی دموں سے نجات مل جائے گی۔

اب مستقبل کا جام اب بھی کافی مائع ہے اور اسے پکانے کی ضرورت ہے۔ پین کو دوبارہ آنچ پر رکھیں، اور اسی وقت فریزر میں چھوٹی طشتری رکھیں۔ جام کی تیاری کو جانچنے کے لیے طشتری کی ضرورت ہے۔

ابلنے کے تقریباً 30 منٹ بعد، طشتری کو فریزر سے نکالیں اور طشتری پر جام کا ایک قطرہ رکھیں اور اسے الٹ دیں۔ قطرہ اپنی جگہ پر رہنا چاہئے اور پلیٹ میں پھیلنا نہیں چاہئے۔

جار تیار کریں۔ انہیں جراثیم سے پاک کریں اور ابلتے ہوئے جام کو جار میں ڈالیں۔ اگرچہ یہ کافی مائع لگتا ہے، حیران نہ ہوں۔ ٹھنڈا ہونے کے بعد، سرخ کرینٹ جام زیادہ گھنے ہو جائے گا، لہذا چوڑی گردن کے ساتھ کم جار کا انتخاب کریں۔

سرخ currant جام بہت مستحکم ہے. اسے کسی خاص درجہ حرارت کے نظام کی ضرورت نہیں ہے، اور یہ حیرت انگیز طور پر صرف باورچی خانے کی کابینہ میں بیٹھتا ہے۔

کچھ لوگ ریڈ کرینٹ کو جام جیلی کہتے ہیں، لیکن اس میں ایک بنیادی فرق ہے۔ سب کے بعد، بیری جیلی کی تیاری میں جیلنگ ایجنٹوں کے اضافے کی ضرورت ہوتی ہے، اور سرخ کرینٹ جیلٹن کے بغیر بھی سخت ہوجاتے ہیں۔ اس لیے نام میں ہلکی سی الجھن ہے، لیکن اس سے جوہر نہیں بدلتا۔

ریڈ کرینٹ جام یا جیلی بنانے کا طریقہ ویڈیو دیکھیں: