گھر پر اسٹرابیری جام بنانا - سردیوں کے لیے اسٹرابیری جام بنانے کی تین آسان ترکیبیں

خوشبودار اسٹرابیری جام بنانے کی کئی ترکیبیں ہیں، اور آئیے کلاسک سے شروع کریں۔

کلاسیکی اسٹرابیری جام کی ترکیب

1 کلو سٹرابیری کے لیے آپ کو 0.5 کلو چینی کی ضرورت ہے۔

پکی ہوئی اسٹرابیریوں کو دھویا جاتا ہے، تنوں کو چھیل کر سوس پین میں رکھا جاتا ہے۔ سٹرابیری کو چینی کے ساتھ چھڑکیں اور ان کا رس نکالنے کے لیے رات بھر چھوڑ دیں۔

پین کو ہلکی آنچ پر رکھیں اور 1 گھنٹے تک پکائیں۔

اسٹرابیری کو ٹھنڈا کریں اور بیر کو باریک چھلنی سے پیس لیں اور جام کو گاڑھا ہونے تک ابالنے پر لوٹائیں۔

یہ ایک پرانا "دادی" کا طریقہ ہے جسے تھوڑا سا آسان بنایا جا سکتا ہے۔ جام پورے بیر سے بنایا جاتا ہے، لیکن یہ جام کے لیے ضروری نہیں ہے۔

فوری اسٹرابیری جام کی ترکیب

بہر حال، بیر کو ابھی بھی کاٹنا پڑے گا، تو کیوں نہ اسے بلینڈر یا گوشت کی چکی کا استعمال کرتے ہوئے فوراً کیا جائے؟

بیر کو پیس لیں، چینی ڈالیں اور جام کو ابال لیں۔

مطلوبہ موٹائی دینے اور بیر کو زیادہ نہ پکانے کے لیے، آپ چینی کی مقدار بڑھا سکتے ہیں یا 1 چمچ فی 2 کلو بیر کے حساب سے آلو کا نشاستہ ڈال سکتے ہیں۔

جام کو مسلسل نہ دیکھنے اور جلنے سے خوفزدہ نہ ہونے کے لیے اسے سست ککر میں پکائیں۔

سست ککر میں اسٹرابیری جام

اوپر دی گئی ترکیب کے مطابق اسٹرابیری کو پیس لیں، چینی کے ساتھ مکس کریں اور اسٹرابیری پیوری کو سلو ککر میں ڈال دیں۔

سٹو موڈ کو 2 گھنٹے کے لیے سیٹ کریں، اور وقتاً فوقتاً موٹائی کی جانچ کریں۔

کچھ لوگ سٹرابیری پیوری کو چھلنی سے پیس لیتے ہیں، لیکن بیج اتنے نازک ہوتے ہیں کہ مزیدار اور خوشبودار جام سے لطف اندوز ہونے میں کوئی رکاوٹ نہیں ڈالتے۔ اس کے برعکس، اگر آپ آنکھیں بند کر لیں، تو آپ تصور کر سکتے ہیں کہ موسم گرما ہے اور آپ نے ابھی باغ سے یہ اسٹرابیری چنی ہے۔

لیکن یقینا، اگر آپ اس جام کو بچوں کے کھانے کے لیے استعمال کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو بہتر ہے کہ بیجوں سے چھٹکارا حاصل کریں۔

اسٹرابیری جام کو خراب ہونے سے روکنے اور اگلے سیزن تک اچھی طرح چلنے کے لیے، آپ کو زیادہ سے زیادہ بانجھ پن کو برقرار رکھنے کی ضرورت ہے۔

تندور میں برتنوں کو گرم کرنا یقینی بنائیں، ابلتے ہوئے جام کو جار میں ڈالیں اور فوری طور پر ڈھکنوں کو بند کر دیں۔ جام کو پاسچرائز کرنے کی ضرورت نہیں ہے، بس بند جار کو کمبل میں لپیٹیں اور انہیں اس وقت تک کھڑے رہنے دیں جب تک کہ وہ مکمل ٹھنڈا نہ ہو جائیں، پھر انہیں طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے لیے ٹھنڈی اور خشک جگہ پر لے جائیں۔

اسٹرابیری جیم بنانے کے راز جاننے کے لیے ویڈیو دیکھیں: