بلو بیری جام: موسم سرما کے لیے ایک سادہ اور صحت بخش تیاری - بلیو بیری جام بنانے کا طریقہ

اس مضمون میں ہم بلوبیری جام بنانے کی ترکیبوں کے بارے میں بات کریں گے۔ موسم سرما کی یہ تیاری تازہ اور منجمد دونوں پھلوں سے کامیابی کے ساتھ بنائی جا سکتی ہے۔

بلوبیری کی تیاری

تازہ چنی ہوئی بلوبیریوں پر جلد سے جلد کارروائی کی جانی چاہیے۔ یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ بلیو بیریز بہت جلد کھٹی ہو جاتی ہیں اور اپنی شکل کھو دیتی ہیں۔

بیریاں چننے کے بعد چھانٹی جاتی ہیں۔ شدید طور پر تباہ شدہ اور سڑے ہوئے پھلوں کے ساتھ ساتھ ٹہنیاں اور پتے جو حادثاتی طور پر ٹوکری میں گر جاتے ہیں، کل ماس سے خارج ہیں۔

آپ کو بیریوں کو زیادہ پانی میں دھونے کی ضرورت ہے، اپنے ہاتھوں سے چھوٹے حصوں کو ہٹا کر ایک کولینڈر میں منتقل کریں۔ اگر آپ نے خود بیریاں چنیں اور انہیں بازار سے نہیں خریدا، تو آپ بلیو بیریز کو براہ راست چھلنی میں پانی سے دھو سکتے ہیں۔

کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے، بلیو بیریز کو تھوڑا سا خشک ہونے دیں۔

اگر بیری منجمد تھی، تو اسے پہلے پگھلا دیا جاتا ہے۔ایسا کرنے کے لیے بلوبیریوں کو ایک پلیٹ میں رکھیں اور انہیں ریفریجریٹر کے مین کمپارٹمنٹ میں رکھیں۔ بیریوں کو 10-12 گھنٹے کے لیے +4...6 ºС، اور پھر +20...25 ºС کے درجہ حرارت پر آہستہ آہستہ ڈیفروسٹ کیا جانا چاہیے۔

بلیو بیری جام کی دو بنیادی ترکیبیں۔

طریقہ نمبر 1

ایک کلو خام بیر کو بلینڈر میں کچل دیا جاتا ہے۔ پیوری کو سوس پین میں رکھیں اور ہلکی آنچ پر مسلسل ہلاتے ہوئے پکانا شروع کریں۔ کھانا پکانے کا وقت - 15-20 منٹ۔ ابلے ہوئے بیر میں 600 گرام دانے دار چینی ڈالیں۔ اسے چھوٹے حصوں میں کریں تاکہ چینی تیزی سے اور زیادہ یکساں طور پر گھل جائے۔

کرسٹل مکمل طور پر منتشر ہونے کے بعد، جام کو مزید 5-7 منٹ تک پکایا جاتا ہے۔ گرم ماس کو خشک، جراثیم سے پاک جار میں رکھا جاتا ہے اور ڈھکنوں کو مضبوطی سے باندھ دیا جاتا ہے۔

طریقہ نمبر 2

ایک سوس پین میں دو کلو بلیو بیریز رکھیں اور آہستہ آہستہ گرم کرنا شروع کریں۔ بیر کو تیزی سے نرم کرنے اور جوس جاری کرنے کے لیے، آپ ان پر لکڑی یا دھات کی مشین سے چل سکتے ہیں۔ مکسچر کو مسلسل ہلائیں تاکہ یہ پیالے کے نیچے چپک نہ جائے۔ 15 منٹ کے بعد، بلیو بیریز کو ایک باریک دھاتی چھلنی میں منتقل کیا جاتا ہے اور اسے لکڑی کے موسل سے رگڑا جاتا ہے۔ اس طرح سے تیار کردہ جام بہت نرم اور یکساں ہوتا ہے۔ اس طریقہ کار کے بعد، چینی کو چھوٹے حصوں میں پیوری میں شامل کیا جاتا ہے. میٹھے کی مقدار 1.5 کلوگرام ہے۔ جب دانے مکمل طور پر تحلیل ہو جائیں تو جام کو صاف جار میں ڈالا جاتا ہے۔ 300 - 500 ملی لیٹر کے چھوٹے کنٹینر لینا بہتر ہے۔ یہ کھلے ہوئے ورک پیس کو شوگر سے بچائے گا۔

ہم آپ کو "مزیدار ترکیبیں ٹی وی" چینل سے بلیو بیری میٹھا بنانے کی ویڈیو ترکیب دیکھنے کی دعوت دیتے ہیں۔

بلوبیری جام بنانے کے اختیارات

جام کی تیاری کے لیے مندرجہ بالا طریقے بنیادی ہیں۔ان کی بنیاد پر، آپ دوسرے بیر اور پھل کے ساتھ مجموعہ میں بلوبیری جام تیار کر سکتے ہیں. اس کی ایک مثال درج ذیل ہو گی۔

• گوزبیری کے ساتھ بلوبیری جام۔ گوزبیری بلوبیری کی نصف مقدار لیتی ہے، پھل اور چینی کی کل مقدار برابر ہوتی ہے۔
• سیب کے ساتھ جام۔ کھانا پکانے سے پہلے، سیب کو چھیل کر بیج دیا جاتا ہے، اور پھر اسے 20 منٹ تک نرم ہونے تک ابالا جاتا ہے۔ اس کے بعد بلیو بیریز ڈالیں اور جیم کو منتخب کردہ ترکیب کے مطابق پکائیں۔
• سٹرابیری کے ساتھ بلوبیری۔ بیر کا تناسب 1:1 ہے۔ بلیو بیری-اسٹرابیری جام بہت سوادج نکلتا ہے اور کھانا پکانے کے فوراً بعد کھایا جاتا ہے۔ مختصر مدت کے سٹوریج کے لئے اس طرح کی تیاریوں میں، آپ تھوڑی کم چینی ڈال سکتے ہیں. 1 کلوگرام پھل کے لئے - 300 - 500 گرام ریت۔

جو لوگ تجربہ کرنا پسند کرتے ہیں وہ بلو بیری جام میں تھوڑی سی ونیلا چینی یا چٹکی بھر پسی ہوئی دار چینی ڈال سکتے ہیں۔