مشہور چیری بیر جام کی ترکیبیں - پیلے اور سرخ چیری بیر سے ٹینڈر جام بنانے کا طریقہ

پھلوں کی تیاری اور انتخاب

آپ پھل کے کسی بھی رنگ کے جام کے لیے چیری بیر استعمال کر سکتے ہیں۔ ایک ہی وقت میں، مختلف اقسام کو ملا کر، آپ ایک غیر معمولی سایہ کی تیار شدہ مصنوعات حاصل کر سکتے ہیں۔

پھل کی کثافت اور نرمی میں بھی کوئی فرق نہیں پڑتا۔ آپ جام بنانے کے لیے غیر معیاری مصنوعات بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ بنیادی ضرورت پھل پر بوسیدہ جگہوں کی عدم موجودگی ہے۔

کھانا پکانے سے پہلے چیری بیر کو اچھی طرح دھویا جاتا ہے۔ اگر بیر پر خاص طور پر آلودہ جگہیں ہیں، تو ان کا برش سے علاج کیا جاتا ہے۔ دھوئے ہوئے پھلوں کو چھلنی میں منتقل کیا جاتا ہے اور اضافی مائع کے نکلنے کا انتظار کرتے ہیں۔ بیجوں سے کچے پھلوں کو چھیلنا بہت مشکل اور پریشان کن کام ہے، اس لیے آپ کو پتھروں کو ہٹا کر پکانے کے عمل کو پیچیدہ نہیں کرنا چاہیے۔

مزیدار جام کی ترکیبیں۔

پیلے رنگ کے چیری بیر سے

خالص چیری بیر پھل، 1 کلو گرام، کو پکانے کے برتن میں رکھا جاتا ہے اور بہت کم پانی سے بھرا جاتا ہے۔ پھل کے دیے گئے حجم کے لیے 50 ملی لیٹر مائع کافی ہوگا۔

پھلوں کے پیالے کو آگ پر رکھا جاتا ہے اور درمیانی آنچ پر 5-10 منٹ کے لیے ابالا جاتا ہے۔ کھانا پکانے کا وقت چیری پلم کے گودے کی کثافت پر منحصر ہے۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ پھل زیادہ یکساں طور پر پکتے ہیں، انہیں مسلسل ہلایا جاتا ہے، ان بیریوں کو پانی میں ڈبونے کی کوشش کی جاتی ہے جو سطح پر تیر چکے ہیں۔

جیسے ہی چیری کا بیر ظہور میں پانی دار ہو جائے اور دبانے سے آسانی سے بگڑ جائے تو آنچ بند کر دیں، پیالے کو ڈھکن سے ڈھانپ دیں اور تقریباً 20 منٹ تک پھلوں کو پکنے دیں، اس کے بعد گرم بیریوں کو دھات پر رکھ دیا جاتا ہے۔ چھلنی اور صاف کریں، صرف چیری بیر کی کھالیں اور ہڈیاں چھوڑ دیں۔

دانے دار چینی کو یکساں ماس میں ڈالا جاتا ہے۔ اس کی مقدار آپ کے ذائقہ کی ترجیحات پر منحصر ہے۔ عام طور پر چیری پلم جام کے لیے 1.5 کلو گرام چینی لی جاتی ہے، لیکن اگر آپ کو بہت میٹھی میٹھی چیزیں پسند نہیں ہیں، تو میٹھا کو مرکزی مصنوعات کی مقدار کے تناسب سے شامل کیا جا سکتا ہے۔

سرگئی لوکانوف آپ کو مزیدار زرد چیری پلم جام بنانے کا طریقہ بتائیں گے۔ "کچن میں لڑکے!" چینل کے ذریعہ فراہم کردہ ویڈیو

سست ککر میں سرخ چیری بیر جام

ایک کلو گرام کلین چیری بیر کو ملٹی کوکر کے پیالے میں رکھا جاتا ہے اور اس میں 100 ملی لیٹر پانی بھرا جاتا ہے۔ اہم جزو کو بلینچ کرنے کے لیے، 15 منٹ کے لیے "کوکنگ"، "سٹیمنگ" یا "سوپ" موڈ سیٹ کریں۔ یونٹ کا ڈھکن بند رکھا جاتا ہے۔ اس کے بعد، بیریوں کو مائع کے ساتھ ایک باریک کولنڈر یا چھلنی میں نکالا جاتا ہے، اور وہ چمچ یا لکڑی کے موسل سے پیسنا شروع کر دیتے ہیں۔ نتیجے کے طور پر، تمام چیری پلم کا گودا پیالے میں رہتا ہے، اور کھالوں اور بیجوں کی شکل میں فضلہ تار کے ریک پر رہتا ہے۔

فروٹ پیوری کو دوبارہ ملٹی کوکر کے پیالے میں منتقل کیا جاتا ہے اور اسے دانے دار چینی سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ آپ کو اس میں سے 1.2 کلوگرام کی ضرورت ہے۔ پیوری کو ملایا جاتا ہے اور "اسٹیونگ" موڈ 40 منٹ کے لیے سیٹ کیا جاتا ہے۔ یونٹ کے ڈھکن کو کھول کر جام کو پکائیں، وقتاً فوقتاً مکسچر کو ہلاتے رہیں۔

اہم اصول: آپ ملٹی کوکر کو پوری صلاحیت کے ساتھ استعمال نہیں کر سکتے، اسے کھانے سے اوپر تک بھرتے ہیں۔ اس طرح کے اسسٹنٹ میں جام کے چھوٹے حصوں کو پکانا بہتر ہے - 1-2 کلوگرام زیادہ سے زیادہ.

چیری بیر کے ٹکڑوں کے ساتھ جام

چیری بیر سے بیجوں کو الگ کرنا کافی مشکل ہے، لیکن اگر آپ پھلوں کے ٹکڑوں سے جام بنانے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو آپ کو سخت محنت کرنی پڑے گی۔ میٹھا تیار کرنے کے لیے صاف پھلوں کو آدھے حصے میں کاٹ لیں اور گڑھے کو چھری سے کاٹ دیں۔ اس صورت میں، چیری بیر کسی بھی رنگ میں استعمال کیا جا سکتا ہے، اہم بات یہ ہے کہ گودا گھنے ہے. تیار شدہ حصوں کو 1:1 کے تناسب میں چینی سے ڈھانپ دیا جاتا ہے اور مرکب کو 5-6 گھنٹے تک پکنے دیا جاتا ہے۔

جام کو وقفے وقفے سے پکایا جاتا ہے، یعنی جام کو تھوڑی دیر کے لیے کئی بار ابالا جاتا ہے۔ سب سے پہلے کھانے کے پیالے کو آگ پر رکھیں اور چیری پلم ماس کو ابال لیں۔ کھانا پکانے کے پانچ منٹ - گرمی کو بند کردیں اور جام کو 8-10 گھنٹے تک آرام کرنے کے لئے چھوڑ دیں۔ اس طرح، بڑے پیمانے پر 3 بار گرم کیا جاتا ہے. جام میں کوئی پانی شامل نہیں کیا جاتا ہے، اور چیری پلم کے حصوں کی سالمیت کو برقرار رکھنے کے لیے ٹکڑوں کو بہت احتیاط سے ملایا جاتا ہے۔

موسم سرما کے لئے چیری بیر جام کو کیسے محفوظ کریں

مصنوعات کو جار میں گرم پیک کیا جاتا ہے۔ اس صورت میں، کنٹینر کو جراثیم سے پاک کیا جانا چاہئے. یہ مائکروویو، ایک تندور، یا پانی کے پین کے اوپر چولہے پر بھاپتے ہوئے جار ہوسکتا ہے۔ جام کو سیل کرنے کے لیے بنائے گئے ڈھکنوں کو ابلتے ہوئے پانی میں چند منٹ کے لیے اُبالا جاتا ہے۔مزیدار اور خوشبودار چیری پلم جام، تحفظ کے قواعد کے تحت، ایک تاریک، ٹھنڈے کمرے میں دو سال تک محفوظ کیا جا سکتا ہے۔