اجمود اور contraindications کے مفید خصوصیات. مردوں اور عورتوں کے لیے اجمودا کے کیا فوائد ہیں اور سردیوں کے لیے اجمودا تیار کرنے کا طریقہ۔

اجمودا کے بغیر نہ تو تعطیلات اور نہ جنازے مکمل ہوتے تھے۔ اور صرف رومیوں نے اجمودا کے ذائقے کی تعریف کی اور اسے کھانا پکانے میں استعمال کرنا شروع کیا۔ وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ اجمودا کے مفید خواص دریافت ہوئے اور انہوں نے اسے بطور دوا استعمال کرنا شروع کردیا۔

تصویر: باغ میں اجمودا۔

یورپ میں، اجمودا شہنشاہ شارلمین کی مدد سے مقبول ہوا۔ اجمودا کی غذائیت اور دواؤں کی خصوصیات کا جائزہ لینے کے بعد، اس نے ایک حکم نامہ جاری کیا جس کے مطابق اس کی کاشت شاہی باغات کے ساتھ ساتھ درباریوں کی جاگیروں میں بھی لازمی ہو گئی۔ یہ کہنا محفوظ ہے کہ اس عرصے کے دوران اجمود کا استعمال کرتے ہوئے پہلی پاک ترکیبیں نمودار ہوئیں۔

اجمود مردوں اور عورتوں کے لیے بہت مفید ہے۔ سب کے بعد، یہ معدنیات اور وٹامن کی ایک بڑی فہرست پر مشتمل ہے.

وٹامن سی کی مقدار کے لحاظ سے اجمودا نے لیموں کو بھی پیچھے چھوڑ دیا ہے۔ اس میں اس غیر ملکی پھل سے 4 گنا زیادہ ہے۔ صرف 100 گرام اجمودا میں موجود وٹامن سی اور پرووٹامن اے کی روزانہ کی ضرورت کو دوگنا کریں۔ اور وٹامن اے کی مقدار کے لحاظ سے اجمودا گاجر کے قریب ہے۔ یہ وٹامن بی 1 اور بی 2، پی پی اور ای سے بھی بھرپور ہے۔اجمودا کے کاڑھے میں کیلشیم، میگنیشیم، فاسفورس اور آئرن کے نمکیات بہت زیادہ ہوتے ہیں۔

اجمودا میں ضروری تیل اور فولک ایسڈ ہوتا ہے۔ اجمودا ایک بہترین غذائی مصنوعات ہے، اس میں تقریباً 4% پروٹین اور 7% شوگر ہوتی ہے۔

اجمودا کی فائدہ مند خصوصیات ناقابل تردید ہیں؛ بہت کم تضادات ہیں۔ ورم گردہ، گاؤٹ، شدید سیسٹائٹس جیسی بیماریوں کی موجودگی میں اجمودا کا استعمال نہیں کرنا چاہیے۔ اجمودا حاملہ خواتین کے لئے بڑی مقدار میں متضاد ہے۔

تصویر: اجمود کی جڑ۔

اجمودا کی مفید خصوصیات کے بارے میں علم قدیم زمانے سے ہمارے پاس آیا ہے۔ علاج کے لیے نہ صرف اجمودا کے پتے استعمال کیے جاتے ہیں بلکہ اس کی جڑوں کی شفا بخش صلاحیتیں بھی مشہور ہیں۔ ان سے مختلف قسم کے کاڑھے اور انفیوژن بنائے جاتے ہیں۔ اجمودا کی تازہ اور خشک جڑ دونوں استعمال کی جاتی ہیں۔

اجمودا کی کچھ اور فائدہ مند خصوصیات یہ ہیں کہ یہ لوہے کے ذخائر کو اچھی طرح سے بھر دیتا ہے، ایک افروڈیسیاک ہے، اور ایپیگینن کے مواد کی بدولت کینسر سے لڑنے میں مدد کرتا ہے۔ اجمودا کو کولیریٹک اور اینٹی فیور ایجنٹ کے طور پر بھی جانا جاتا ہے۔ بھوک کو بہتر بنانے اور زخموں کو بھرنے کی اس کی صلاحیت قابل قدر ہے۔ اجمودا مچھر کے کاٹنے کے خلاف بھی مدد کر سکتا ہے؛ صرف اجمود کے پتے سے کاٹنے والی جگہ کو صاف کریں اور سوزش دور ہو جاتی ہے۔

اور یہ سردی کے آغاز میں کتنی اچھی طرح سے مدد کرتا ہے۔ ایک دن میں کئی گچھوں کی لوڈنگ خوراک، کافی مقدار میں پینے کے ساتھ، آپ کو مکمل طور پر بیمار ہونے سے روکے گی۔

سردیوں کے لیے اجمودا تیار کرنے کا سب سے آسان اور سستا طریقہ منجمد کرنا ہے۔ منجمد ہونے پر اس میں موجود وٹامنز محفوظ رہتے ہیں، بلکہ بلاشبہ، جڑی بوٹیوں کی مسالیدار خوشبو بھی۔

سردیوں کے لیے اجمودا تیار کرنے کا ایک اور مقبول طریقہ خشک کرنا ہے۔

موسم سرما کے لئے سبزیاں تیار کرنے کا ایک اور طریقہ ہے - اچار۔ یہ طریقہ اکثر اجمودا، ڈل اور تلسی کی کٹائی کے لیے استعمال ہوتا ہے۔اچھی طرح سے دھوئے ہوئے اور خشک اجمودا کو شیشے کے جار میں مضبوطی سے رکھا جاتا ہے، نمک کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے، اور جب تک جوس جاری نہ ہو اسے مضبوطی سے کمپیکٹ کیا جائے۔ جڑی بوٹیوں سے بھرے ہوئے برتنوں کو ڈھکنوں سے بند کر دیا جاتا ہے۔ انہیں 1-2 ڈگری سے زیادہ درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جانا چاہئے.