صحت مند اور سوادج پائن شنک جام

میری ایک پسندیدہ جگہ ہے، یہ جنگل کے مضافات میں واقع ہے، گھاٹیوں سے گھرا ہوا ہے جہاں دیودار کے چھوٹے درخت اگتے ہیں۔ وہاں پہنچنا آسان نہیں ہے، لیکن ایک بار جب آپ جام آزمائیں گے، تو آپ کو احساس ہوگا کہ یہ اس کے قابل تھا۔ 🙂 سبز شنک موسم بہار میں، مئی کے وسط میں جمع کیے جاتے ہیں۔ 3-4 سینٹی میٹر تک لمبے کونز جام کے لیے موزوں ہیں۔ میرے اپنے تجربے سے، میں کہوں گا کہ سب سے مزیدار اور ٹینڈر شنک سائز میں 1.5-2 سینٹی میٹر ہیں. یہ وہ جوان شنک تھے جو میں موسم سرما کے لیے اس لذت کو تیار کرتا تھا۔ میں آپ کو اپنا ثابت شدہ نسخہ دیتا ہوں۔ اس عمل کو واضح طور پر واضح کرنے کے لیے، قدم بہ قدم تفصیل تصاویر کے ساتھ ہے۔ میں آپ کو یقین دلاتا ہوں کہ نتیجہ آپ کی تمام توقعات سے بڑھ جائے گا۔

تو، ہمیں ضرورت ہے:

• پائن شنک 400 گرام؛
• دانے دار چینی 400 گرام؛
• پانی 400 گرام

پائن شنک جام بنانے کا طریقہ

جمع شدہ سبز شنک کو ایک آسان کنٹینر میں رکھیں۔ سوئیاں اور ملبہ ہٹانا یقینی بنائیں۔

میں فوراً کہوں گا کہ وہ تمام کنٹینرز جن میں جمع شنک رکھے گئے ہیں انہیں دھونا آسان نہیں ہوگا، انہیں رال میں ڈھانپ دیا جائے گا۔ لہذا، آپ کو جام کے لیے ایک پین کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے جس سے آپ کو کوئی اعتراض نہ ہو۔ دیودار کے شنک کو جمع کرتے وقت، اکثر شنک کے آخر میں ٹہنیوں کے ٹکڑے رہ جاتے ہیں؛ انہیں چاقو سے کاٹ کر ہٹانے کی ضرورت ہے۔ کیڑوں سے تباہ ہونے والے تمام پائن کونز کو فوری طور پر عام ڈھیر سے ہٹا دیا جاتا ہے۔

تیار جیم بیس پر پانی ڈالیں اور چند گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔ اس وقت کے دوران، شنک زیادہ رسیلی ہو جائے گا، اور کیڑوں، اگر کوئی شنک کے اندر موجود ہیں، ابھریں گے. صرف ایک چیونٹی سامنے آئی، لیکن میں اسے کھانا نہیں چاہوں گا۔ 🙂

ایک گہرے سوس پین میں چینی اور پانی مکس کریں۔ ابالنا۔ نتیجے میں شربت میں شنک ڈالو.

جام کو ابالیں، جھاگ جمع کریں. آنچ کو کم کریں اور پائن کونز کو چینی کے شربت میں 2 گھنٹے تک پکائیں۔ پائن کون جام کو وقفے وقفے سے ہلانا نہ بھولیں اور اس کے بنتے ہی جھاگ جمع کریں۔

اس وقت کے دوران، شنک حجم میں کم ہو جائیں گے اور رنگ کو ایک خوبصورت عنبر میں تبدیل کریں گے. میرے خاندان کا کہنا ہے کہ اس مرحلے پر کلیاں شہتوت کی طرح نظر آتی ہیں۔ 🙂 اس میں کچھ سچائی ہے، لیکن پھر بھی، اگر آپ قریب سے دیکھیں، تو آپ دیکھ سکتے ہیں کہ یہ صرف چھوٹے چھوٹے ٹکرانے ہیں۔

کھانا پکانے کے اختتام پر، کونز کو چھلنی پر رکھیں تاکہ مائع پین میں نکل جائے۔ شربت کو ابالنے پر لائیں۔ اس میں ایک خوبصورت سرخی مائل رنگت ہے۔

شربت تیار شدہ جار میں ڈالیں۔

اگلا، کونز کو شربت میں ڈالیں۔ صرف سجاوٹ کے لیے چند شنک ہو سکتے ہیں، یا جتنے بھی آپ کے خیال میں ضروری ہیں۔ اگر آپ سب کچھ استعمال کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں تو آپ فوری طور پر پائن کونز کے ساتھ جار میں شربت تقسیم کر سکتے ہیں۔ آپ بقیہ کونز سے کینڈی والے پھلوں کو تندور میں خشک کرکے بنا سکتے ہیں۔

آپ کو بس یہ کرنا ہے کہ جار کے ڈھکنوں کو اسکریو کریں اور انہیں الٹ دیں۔ میرے پاس بچوں کے کھانے کے برتن ہیں، جو حجم میں چھوٹے ہیں اور اس جام کے لیے بہترین ہیں۔ غیر معمولی جام کو لپیٹ دیا جانا چاہئے اور مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے تک چھوڑ دیا جانا چاہئے. جار کو ٹھنڈی، تاریک جگہ یا تہہ خانے میں اسٹور کریں۔

سردیوں میں پائن کون جیم کو چائے کے ساتھ سرو کریں۔ اس میں دیودار کی ایک دلچسپ خوشبو، رال کی ساخت اور جادوئی ذائقہ ہے۔یہ جام سردیوں میں اور نزلہ زکام کے لیے مفید ہے، لیکن اسے دوا کے طور پر کم مقدار میں استعمال کرنا چاہیے۔ اپنے اور اپنے خاندان کے لیے پیار سے پکائیں. موسم سرما کے لئے مزیدار تیاریاں!