موسم سرما کے لیے گوشت یا مچھلی کے لیے مسالیدار میٹھی اور کھٹی سیب کی چٹنی

ان لوگوں کے لیے جو غیر معمولی تیاریوں کو پسند کرتے ہیں، مجھے سیب کی چٹنی کی اپنی سادہ ترکیب پوسٹ کرتے ہوئے خوشی ہو رہی ہے، جو سردیوں کے لیے تیار کرنا بہت آسان ہے۔

اجزاء:

• سیب - 2 کلو؛

• سرکہ - 30 ملی لیٹر؛

چینی - 200 گرام؛

پانی - 130 ملی لیٹر؛

• ٹیبل نمک - 1 چمچ؛

• سالن – 2 چائے کے چمچ۔

موسم سرما کے لئے سیب کی چٹنی کیسے بنائیں

اس طرح کی تیاری کی تیاری کے لیے میں عام طور پر میٹھے اور کھٹے سیب جیسے Antonovka یا Pepin saffron خریدتا ہوں۔ اگر آپ بچوں کو چٹنی دینے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو بہتر ہے کہ گرم مرچ ڈالے بغیر ہلکے سالن کا مسالا خریدیں۔

اور یوں، ہم اپنی مزیدار میٹھی اور کھٹی چٹنی تیار کرنا شروع کر دیتے ہیں۔ سیب کو پہلے بہتے پانی کے نیچے دھونا چاہیے اور پھر چھیلنا چاہیے۔ آپ سبزیوں کے چھلکے کے استعمال سے سیب کو بہت احتیاط سے اور باریک چھیل سکتے ہیں۔

اس کے بعد، سیب کے کور کاٹ لیں اور سیب کو درمیانے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں (جیسا کہ نیچے تصویر میں ہے)۔ سیب کو جلدی سے کاٹنے کی کوشش کریں تاکہ وہ سیاہ نہ ہوں۔

سیب کے ٹکڑوں کو سٹینلیس سٹیل کے پین میں رکھیں، پانی ڈال کر آگ پر رکھیں۔

جب پانی ابل جائے تو گرمی کو کم کر دیں اور کبھی کبھار ہلاتے رہیں، سیب کو نرم ہونے تک ابالیں (میرا 10 منٹ لگا)۔

پھر، گرم ہونے پر، انہیں بلینڈر میں پیس لیں یہاں تک کہ خالص ہو جائے۔

سیب کے ماس کو دوبارہ سٹینلیس سٹیل کے پین میں منتقل کریں اور نمک، سالن کا مسالا اور چینی شامل کریں۔

پیوری کو ابالیں اور چمچ سے اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ نمک اور چینی گھل نہ جائے۔ پھر سیب کی چٹنی کو آنچ سے ہٹا کر سرکہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔

ہماری مسالہ دار سیب کی چٹنی پھیلائیں۔ جراثیم سے پاک جار، ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور پین میں پانی کے ابلنے سے 10 منٹ تک جراثیم سے پاک کریں۔

پین کے نچلے حصے پر کپڑا لگانا نہ بھولیں تاکہ جراثیم کشی کے دوران پین کے نچلے حصے پر جار ٹوٹ نہ جائیں۔

جراثیم کشی کے بعد، ورک پیس والے جار کو ہرمیٹک طور پر ڈھکنوں سے بند کر دیا جاتا ہے۔

سردیوں میں، ہم سالن کی مسالا کے ساتھ ایک بہت ہی لذیذ، اعتدال سے مسالیدار میٹھی اور کھٹی سیب کی چٹنی کھولتے ہیں اور اسے گوشت اور مچھلی کے پکوان کے ساتھ پیش کرتے ہیں۔