سردیوں کے لیے ٹماٹر میں کالی مرچ - ٹماٹر کی چٹنی میں کالی مرچ تیار کرنے کا ایک آسان نسخہ۔

آسانی سے دستیاب اجزاء سے "ٹماٹر میں کالی مرچ" کی ترکیب بنانے کی کوشش کریں۔ اس گھریلو تیاری کو تیار کرنے میں ایک گھنٹے سے کچھ زیادہ وقت لگے گا۔ لیکن آپ کی محنت کا پھل بلاشبہ آپ کے گھر والوں کو اور آپ کو سردیوں میں خوش کرے گا۔

اجزاء: گھنٹی مرچ, نمک, ٹماٹر کا جوس, سیب کا سرکہ

کھانا پکانے کے لیے ضروری اجزاء:

- کالی مرچ اچھی طرح پک چکی ہے اور گوشت دار ہے۔

- ٹماٹر کا رس (تازہ طور پر آپ کے لیے دستیاب کسی بھی طریقے سے تیار)

اچار کے لئے، سب کچھ 1 لیٹر کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے. رس:

- موٹے ٹیبل نمک - 1 چمچ. جھوٹ

- سیب (قدرتی) سرکہ - 2 میزیں۔ جھوٹ، سرکہ کی غیر موجودگی میں، آپ سائٹرک ایسڈ شامل کر سکتے ہیں - 0.5 چائے. جھوٹ

کالی مرچ کو ٹماٹر میں پکانا، یا اس کے بجائے ٹماٹر کی چٹنی میں۔

کالی مرچ اور ٹماٹر

کالی مرچ کو دھونے کی ضرورت ہے، بیجوں کے ساتھ درمیانی حصہ اور اس سے جھلیوں کو ہٹا دیا گیا ہے۔ آپ کالی مرچ کو ٹکڑوں میں کاٹ سکتے ہیں، لیکن میں اس پسندیدہ ترکیب کے لیے پورا پھل استعمال کرتا ہوں۔

اس کے بعد، کالی مرچ کو ابلتے ہوئے پانی میں 5 منٹ سے زیادہ نہیں ڈالنا چاہیے۔

پھر، ہم کالی مرچ کو کنٹراسٹ شاور دیتے ہیں (ہم اسے برف کے پانی یا نل کے ٹھنڈے پانی میں 2 منٹ کے لیے ڈبوتے ہیں)۔

اس کے بعد، ہم پھلوں کو عمودی طور پر تیار شدہ 1 لیٹر جار میں رکھتے ہیں۔ جار کو پہلے سے تیار ٹماٹر کی چٹنی (ٹماٹر کا رس + نمک + سرکہ) سے بھریں۔

ہم برتنوں کو جراثیم سے پاک کرتے ہیں۔ ابلنے کے بعد - کم گرمی پر محفوظ شدہ اشیاء کو جراثیم سے پاک کریں - تقریبا 10 منٹ۔ پھر ٹھنڈا کریں۔

سردیوں میں، اس گھریلو نسخے کے مطابق ٹماٹر کی چٹنی میں کالی مرچ کو ایک آزاد ڈش کے طور پر کھایا جا سکتا ہے۔ ذائقہ شامل کرنے کے لیے آپ اسے بھر سکتے ہیں یا بورشٹ/سوپ میں بھی ڈال سکتے ہیں۔ ٹماٹر کا رس بھی نہیں بچے گا۔ ہم عام طور پر فوراً جوس پیتے ہیں۔