موسم سرما کے لئے سبزیوں کے ساتھ بھرے ہوئے مرچ - کالی مرچ کی تیاری کی آسان مرحلہ وار تیاری۔

موسم سرما کے لئے سبزیوں کے ساتھ بھرے مرچ

تیار بھرے گھنٹی مرچ آپ کے موسم سرما کے مینو کو موسم گرما کے وٹامنز سے بھرپور کرنے کا بہترین موقع ہے۔ کالی مرچ کی یہ گھریلو تیاری قابل قدر ہے، حالانکہ یہ کوئی بہت آسان نسخہ نہیں ہے۔

اجزاء: گھنٹی مرچ, allspice, پیاز, گاجر, اجمودا, ٹماٹر, نباتاتی تیل, شکر, نمک, سرکہ

موسم سرما کے لئے بھرے مرچ کیسے پکائیں - قدم بہ قدم۔

میٹھی گھنٹی مرچ

1 کلو میٹھی مرچ لیں، ایک چھوٹی تیز چھری سے تنے کو احتیاط سے کاٹ لیں اور بیج نکال دیں۔ تیار شدہ پھلیوں کو اچھی طرح دھو کر چھلنی پر رکھ دیں تاکہ پانی مکمل طور پر نکل جائے۔

اس وقت، دوسری سبزیوں سے بھرنا تیار کریں۔

250 گرام پیاز لیں اور اسے آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔

300 گرام گاجر اور 30 گرام اجمودا کی جڑ کو لمبی پتلی پٹیوں میں کاٹ لیں۔

سبزیوں کے تیل میں الگ فرائینگ پین میں، پیاز کو کیریمل کلر ہونے تک اور جڑوں کو نرم ہونے تک بھونیں - 3 چمچ تیل لیں۔ l 700 گرام پکے ہوئے ٹماٹروں کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور انہیں صاف ہونے تک ابالیں۔

پھر، ایک چھلنی سے رگڑیں اور ٹماٹر میں نمک (20 گرام)، چینی (40 گرام)، مسالا (6 مٹر)، سرکہ (2 کھانے کے چمچ) شامل کریں۔

مسالیدار چٹنی کو مزید 10 منٹ تک ابالیں۔

اگلا، سبزیوں کے ساتھ کالی مرچ کیسے بھریں۔

تلی ہوئی پیاز، گاجر اور اجمودا کو مکس کریں، باریک کٹی ہوئی اجمودا (10 گرام) اور حسب ذائقہ نمک شامل کریں۔

تیار شدہ مرچوں کو سبزیوں کے ساتھ بھریں اور انہیں جار میں رکھیں، جس میں پہلے سے کیلکائنڈ اور پھر 70 ° C پر ٹھنڈا ہوا سبزیوں کا تیل ڈالا جاتا ہے۔

اوپر ٹماٹر کی چٹنی ڈالیں اور جراثیم کو جراثیم سے پاک کرنے کے لیے رکھ دیں۔ اس کا وقت: 55 منٹ - 0.5 لیٹر جار، 65 منٹ - 1 لیٹر جار۔

اس ترکیب کے مطابق تیار کردہ ٹماٹر کی چٹنی میں مزیدار بھری ہوئی کالی مرچ سردیوں کے لیے ایک اچھی تیاری ہے جس کے لیے ٹھنڈے تہہ خانے یا کم درجہ حرارت والے دوسرے کمرے میں ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔