منجمد کرنے کے لئے موسم سرما کے لئے گوشت اور چاول کے ساتھ بھرے مرچ

مرحلہ وار تصاویر کے ساتھ ایک تفصیلی نسخہ آپ کو بتائے گا کہ کس طرح مرچ کو گوشت اور چاول کے ساتھ بھرنا ہے تاکہ مستقبل میں استعمال کے لیے منجمد کیا جائے۔

فریزر کے لیے گوشت اور چاول کے ساتھ بھرے ہوئے مرچ کیسے تیار کریں۔

اس تیاری کو تیار کرنے کے لیے ہمیں 2 کلو گرام میٹھی مرچ کی ضرورت ہوگی۔ ایسا کرنے کا پہلا کام یہ ہے کہ پھلیوں کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے اچھی طرح سے دھو لیں۔ اس کے بعد، ڈنٹھل کاٹ لیں اور احتیاط سے تمام بیجوں اور اندرونی رگوں کو نکال دیں۔ ہم کالی مرچ کے "کپ" کو دوبارہ دھوتے ہیں، باقی بیجوں کو پانی کی ندی سے نکالنے کی کوشش کرتے ہیں۔

اب، ہمیں کالی مرچ کو بلنچ کرنے کی ضرورت ہے۔ یہ انہیں نرم کرنے کے لیے کیا جاتا ہے۔ اس طرح کی کالی مرچ کو کیما بنایا ہوا گوشت بہت زیادہ گھنے سے بھرا جا سکتا ہے اور یہ پھٹے نہیں گی۔

بلینچ کرنے کے لیے، ایک بڑے ساس پین میں پانی ڈالیں اور اسے ابال لیں۔ پھلیوں کو ابلتے ہوئے پانی میں رکھیں اور پانی کے دوبارہ ابلنے کا انتظار کریں۔ اصولی طور پر اس کے فوراً بعد کالی مرچ نکالی جا سکتی ہے۔ یہ وقت اس طرح کی پروسیسنگ کے لئے کافی ہے.انہیں ایک کولنڈر میں رکھیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔

ٹھنڈا ہونے کے بعد، کالی مرچ کا رنگ قدرے کم چمکدار ہو جائے گا، اور پھلیاں خود ہی قدرے پارباسی ہو جائیں گی۔ اس فرق کو آپ تصویر میں بھی دیکھ سکتے ہیں۔

چلو چاول کے ساتھ شروع کرتے ہیں. اصولی طور پر، آپ کوئی بھی چاول استعمال کر سکتے ہیں، لیکن میں بھرنے کے لیے لمبے دانے والے چاول استعمال کرنے کو ترجیح دیتا ہوں۔ چاول (150 گرام) کو پانی میں دھونے کی ضرورت ہے۔

پھر اسے 500 ملی لیٹر ابلتے ہوئے پانی میں ڈالیں اور 5 منٹ سے زیادہ پکائیں

کم پکے ہوئے چاولوں کو کولنڈر میں رکھیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔ اناج کو کس طرح پکایا جانا چاہئے تصویر میں دیکھا جا سکتا ہے.

اگلا، کیما بنایا ہوا گوشت تیار کریں۔

پیاز (300 گرام) کو چھیل کر بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ہم دبلی پتلی سور کا گوشت (1 کلوگرام) گوشت کی چکی کے ذریعے پیاز کے ساتھ پیستے ہیں۔ نتیجے میں کٹے ہوئے گوشت میں انڈا، نمک، پسی ہوئی کالی مرچ اور آدھے پکے ہوئے چاول شامل کریں۔ مکس

گوشت اور چاول کے ساتھ بھرے ہوئے مرچ کو کیسے منجمد کریں۔

اس وقت تک، میٹھی مرچ کی پھلیاں ٹھنڈی ہو چکی ہیں اور اب اسے بھرا جا سکتا ہے۔ ہم انہیں کٹے ہوئے گوشت کے ساتھ ہر ممکن حد تک مضبوطی سے بھرتے ہیں اور انہیں ایک چپٹی سطح پر رکھتے ہیں جس پر ابتدائی جمنا شروع ہوجائے گا۔

اس کے لیے کٹنگ بورڈ استعمال کرنا آسان ہے۔ نیم تیار شدہ مصنوعات کو تقریباً ایک دن کے لیے فریزر میں رکھیں۔

کٹے ہوئے گوشت کے سیٹ ہونے کے بعد، بھری ہوئی مرچوں کو مزید ذخیرہ کرنے کے لیے تھیلوں میں منتقل کر دیا جاتا ہے اور دوبارہ فریزر میں رکھ دیا جاتا ہے۔ انہیں اسی شکل میں 6 ماہ تک محفوظ کیا جا سکتا ہے جیسا کہ تصویر میں ہے۔

مجھے امید ہے کہ یہ مرحلہ وار نسخہ آپ کو سردیوں کے لیے بھری ہوئی مرچوں کو تیار کرنے میں مدد دے گا اور یہ کہ آپ کے فریزر میں ہمیشہ مزیدار ڈش کے لیے ایک مزیدار اور ثابت شدہ نیم تیار شدہ پروڈکٹ موجود رہے گا۔

کسی بھی وقت آپ کو ضرورت ہو، مزید تیاری بہت آسان ہے: آپ کو صرف ایک فرائینگ پین میں منجمد بھرے کالی مرچ ڈالنے کی ضرورت ہے، سبزیوں کو ٹماٹر یا صرف ٹماٹر کے ساتھ ڈھانپیں، شوربے میں ڈالیں، اور 1 گھنٹے کے لئے ابالیں۔ بون ایپیٹیٹ!