کیوی مارشمیلو: بہترین گھریلو مارشمیلو ترکیبیں۔

پھلوں کا انتخاب

سٹور میں کیوی خریدتے وقت، آپ کو مزیدار اور پکے پھلوں کو منتخب کرنے کے اصول جاننے کی ضرورت ہے:

• پکے ہوئے کیوی کی بو نازک ہوتی ہے، جس میں لیموں کے اشارے ہوتے ہیں۔
• پکا ہوا پھل چھونے کے لئے مضبوط ہے، لیکن سخت نہیں ہے؛
• چھلکا ہموار اور گھنے ہوتا ہے۔ گہرے دھبے اور جھریوں والی جلد اس بات کی نشاندہی کرتی ہے کہ پھل پرانا یا بوسیدہ ہے۔

آپ کو انفرادی طور پر ایک پھل کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے، ہر پھل کو محسوس کرتے ہوئے اور ان کا معائنہ کرنا۔ ایک عام پیکج میں پیک کیوی خریدتے وقت، کئی غیر معیاری نمونوں کے موصول ہونے کا بہت زیادہ امکان ہوتا ہے۔

پھلوں کی تیاری

خریدے گئے کیویز کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے اچھی طرح دھویا جاتا ہے اور کاغذ کے تولیوں سے خشک کیا جاتا ہے۔

اگلا، پھل چھیلے جاتے ہیں.یہ ایک چھوٹی چھری کا استعمال کرتے ہوئے، چھلکا کاٹ کر، یا ایک چائے کا چمچ کا استعمال کرتے ہوئے، آدھے حصے میں کٹے ہوئے ٹکڑوں سے گودا نکال کر کیا جا سکتا ہے۔

کیوی مارشملوز بنانے کی ترکیبیں۔

چینی کے بغیر قدرتی کیوی پیسٹ

چھلکے ہوئے پھلوں کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے اور ہموار ہونے تک آبدوز بلینڈر کے ساتھ گھونپ دیا جاتا ہے۔ پھلوں کو تیل والے کاغذ پر رکھا جاتا ہے اور اسے خشک کرنے کے لیے بھیجا جاتا ہے۔

چینی کے ساتھ کیوی مارشمیلو

• کیوی - 1 کلوگرام؛
• چینی - 100 گرام.

پھلوں کو چھلنی کے ذریعے پیس لیا جاتا ہے یا ہموار ہونے تک بلینڈر میں کچل دیا جاتا ہے۔ پیوری میں چینی شامل کریں اور ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں۔ مارشمیلو میں چینی کا کوئی دانہ نہیں ہونا چاہیے۔ میٹھے پھلوں کو ٹرے پر رکھا جاتا ہے اور نیچے دیئے گئے طریقوں میں سے کسی کا استعمال کرتے ہوئے خشک کیا جاتا ہے۔

بیج کے بغیر مارشملوز

خشک ہونے سے پہلے، پھل کے بڑے پیمانے پر ایک چھلنی کے ذریعے ایک باریک جالی کے ساتھ گزر جاتا ہے. عمل کو آسان بنانے کے لیے، ایک چمچ یا کچن اسپاتولا استعمال کریں۔ بیجوں سے آزاد ہونے والی پیوری میں حسب ذائقہ چینی یا پاؤڈر چینی شامل کریں۔

شہد کے ساتھ کیوی مارشمیلو

چینی کی بجائے آپ کیوی پیوری میں مائع شہد شامل کر سکتے ہیں۔ اس کی مقدار آپ کے ذائقہ کی ترجیحات کے مطابق لی جاتی ہے۔ تخمینہ تناسب: 1 کلو گرام کیوی کے لیے 150 گرام مائع شہد لیں۔

کیلے کے ساتھ کیوی مارشمیلو

پھلوں کو ہموار ہونے تک بلینڈر میں چھلکا، کاٹا اور کچل دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، دانے دار چینی ڈالیں اور اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ دانے مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائیں۔ پھل اور چینی کا ماس بیکنگ شیٹس پر رکھا جاتا ہے اور تیار ہونے تک خشک کیا جاتا ہے۔

چینل "ایزیدری ماسٹر" آپ کی توجہ کے لیے ایک ویڈیو پیش کرتا ہے - کیلے اور کیوی مارشملوز بنانا

کیوی مارشملوز کے لیے بھرنا

آپ کیوی مارشمیلو میں دیگر پھلوں کی پیوری شامل کر کے تیار شدہ پروڈکٹ کے ذائقے کو بڑھا سکتے ہیں یا یکسر تبدیل کر سکتے ہیں۔کیوی کے ساتھ بالکل جوڑیں: انار، چیری، کھجور، انناس، ناشپاتی اور خربوزے۔ آپ پسے ہوئے اخروٹ، بادام یا ہیزلنٹس بھی شامل کر سکتے ہیں۔

"فیملی کچن" چینل سے ویڈیو دیکھیں - کیوی، کیلے اور ناشپاتی سے "ملٹی فروٹ" پیسٹیلا

کیوی مارشملوز کو خشک کرنے کا طریقہ

پھلوں کو ٹرے پر چپکنے سے روکنے کے لیے، انہیں بیکنگ پیپر سے ڈھانپ دیا جاتا ہے، سبزیوں کے تیل کی پتلی پرت سے چکنائی کی جاتی ہے۔ کیوی پیوری کو خشک کرنے کے کئی طریقے ہیں:

• سورج میں. مارشمیلو والے کنٹینرز کو سورج کی روشنی میں لایا جاتا ہے اور 5 سے 8 دن تک تیار ہونے تک خشک کیا جاتا ہے۔ رات کے وقت، کنٹینر کو گھر کے اندر لانا چاہیے تاکہ مارشمیلو صبح کی اوس سے خشک نہ ہو۔
• تندور میں. کیوی پیسٹل کو اوون میں 100 ڈگری پر خشک کریں۔ ایک ہی وقت میں، اوون کے دروازے کے کھلنے میں تولیہ یا اوون کا مٹ رکھیں تاکہ ایک چھوٹا سا خلا رہ جائے، جس سے ہوا گردش کر سکے۔ خشک ہونے کا وقت، اوسطاً، 3 سے 8 گھنٹے تک ہوتا ہے۔
• الیکٹرک ڈرائر میں۔ یونٹ کے درجہ حرارت کا نظام زیادہ سے زیادہ سطح پر مقرر کیا جاتا ہے - تقریبا 70 ڈگری. خشک کیوی مارشملوز کو خصوصی ٹرے پر یا باقاعدہ تاروں کے ریک پر، ان پر بیکنگ پیپر کا ایک ٹکڑا بچھا دیں۔

تیار شدہ مارشمیلو کو اچھی طرح سے خشک سمجھا جاتا ہے اگر یہ آپ کے ہاتھوں سے چپکی نہ ہو۔

مارشملوز کو کیسے اسٹور کیا جائے۔

تیار شدہ مارشمیلو کو گرم کرتے ہوئے لپیٹ دیا جاتا ہے اور پاؤڈر چینی کی ایک تہہ کے ساتھ چھڑک دیا جاتا ہے۔ پروڈکٹ کو کمرے کے درجہ حرارت پر شیشے کے جار میں ڈھکن کے ساتھ یا ریفریجریٹر میں محفوظ کریں۔ اگر آپ نے کئی مہینوں سے پہلے سے مارشمیلوز کا ذخیرہ کر رکھا ہے تو اسے منجمد کرنا بہتر ہوگا۔ ایسا کرنے کے لیے، رولز کو کلنگ فلم میں لپیٹ کر ایک مہر بند بیگ میں رکھا جاتا ہے۔