ناشپاتی کا مارشمیلو: گھر میں تیار کردہ مارشمیلو - ناشپاتی کا مارشمیلو گھر پر تیار کرنے کی ٹیکنالوجی

پھلوں کی تیاری

ناشپاتی کی کوئی بھی قسم مارشمیلو بنانے کے لیے موزوں ہے، لیکن پھر بھی نرم گوشت والے پھلوں کو ترجیح دی جاتی ہے۔

کھانا پکانے سے پہلے ناشپاتی کو اچھی طرح دھو کر تولیے سے خشک کرنا چاہیے۔ اس کے بعد، پھلوں کو چوتھائیوں میں کاٹا جاتا ہے اور بیج کے ڈبوں سے صاف کیا جاتا ہے۔ چھلکے کو سبزیوں کے چھلکے سے کاٹا جا سکتا ہے، لیکن تجربہ کار شیف چھلکے میں ناشپاتی کی پیسٹل تیار کرنے کا مشورہ دیتے ہیں، کیونکہ اس میں بڑی مقدار میں پیکٹین ہوتا ہے۔ اگر پھلوں کو جزوی طور پر نقصان پہنچا ہے، تو ڈینٹڈ اور بوسیدہ جگہوں کو مکمل طور پر کاٹ دیا جاتا ہے۔

تندور میں چینی کے بغیر قدرتی ناشپاتی پیسٹل

ناشپاتی مارشمیلو کا ایک غیر میٹھا ورژن ان لوگوں کے لئے موزوں ہے جو ذیابیطس میں مبتلا ہیں یا صحت مند طرز زندگی کے پرستار ہیں جو ان کے اعداد و شمار کو سختی سے دیکھتے ہیں۔

اجزاء:

• ناشپاتی - 1 کلوگرام؛
• پانی - ½ کپ؛
• چکنا کرنے کے لئے سبزیوں کا تیل.

تیار پھلوں کو سوس پین یا فرائی پین میں موٹی نیچے کے ساتھ رکھیں اور پانی ڈالیں۔ پانی کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ ٹکڑے سطح پر چپک نہ جائیں جب تک کہ ناشپاتیاں رس نہ دیں۔ کنٹینر کو ڑککن سے ڈھانپیں اور درمیانی آنچ پر ابالیں جب تک کہ ٹکڑے نرم نہ ہوجائیں۔ اگر پھل بہت رسیلی ہو اور بہت زیادہ مائع نکلا ہو تو اس کا کچھ رس نکالا جا سکتا ہے۔

ابلنے کے بعد، ناشپاتی کو صاف کیا جاتا ہے. پھل چھلکے کے ساتھ ابلا ہوا تھا، تو وہ ایک چھلنی کے ذریعے پیس رہے ہیں، کھالوں سے چھٹکارا حاصل کر رہے ہیں. اگر ٹکڑوں کو پہلے سے صاف کر لیا گیا ہے، تو پھر انہیں بلینڈر یا آلو کے مشر سے کچل دیا جاتا ہے۔ اہم چیز یکساں مستقل مزاجی حاصل کرنا ہے۔

تھوڑا سا ٹھنڈا، تیار شدہ پیوری بیکنگ شیٹ پر رکھی جاتی ہے جسے بیکنگ پیپر سے ڈھانپ دیا جاتا ہے، پہلے سبزیوں کے تیل کی ایک پتلی تہہ سے چکنائی کی جاتی ہے۔ کھانا پکانے کی رفتار پھلوں کے مرکب کی پرت پر منحصر ہے۔ اس کی زیادہ سے زیادہ موٹائی 5 ملی میٹر سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔

آپ کو تندور میں مارشمیلو کو 100 ڈگری کے درجہ حرارت پر خشک کرنے کی ضرورت ہے اور ہوا کی گردش کو یقینی بنانے کے لیے تندور کا دروازہ مکمل طور پر بند نہ ہو۔ خشک کرنے کا وقت ورک پیس کی موٹائی کے لحاظ سے 1 سے 3 گھنٹے تک مختلف ہوتا ہے۔

گرم ہونے پر، تیار شدہ مارشمیلو کو رولز میں رول کیا جاتا ہے یا چوکوروں یا ہیروں میں کاٹا جاتا ہے۔

"سب شامل گھر" چینل سے ویڈیو دیکھیں - تندور میں گھریلو ناشپاتی کا پیسٹل

برقی ڈرائر میں چینی کے ساتھ ناشپاتی کا مارشمیلو

اجزاء:

• ناشپاتی - 1 کلوگرام؛
• چینی - ½ کپ؛
• پانی - ½ کپ؛
• سبزیوں کا تیل - 1 چائے کا چمچ؛
• پاؤڈر چینی - 1 چائے کا چمچ؛
• آلو کا نشاستہ - 1 چائے کا چمچ۔

ناشپاتی کو پچھلی ترکیب کی طرح ابال کر صاف کیا جاتا ہے۔ تیار فروٹ ماس میں چینی شامل کریں اور کنٹینر کو آگ پر رکھیں۔ہلکی آنچ پر، مسلسل ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ چینی مکمل طور پر تحلیل ہو جائے اور پھل کا ماس قدرے گاڑھا ہو جائے۔

اس کے بعد الیکٹرک ڈرائر کی ٹرے کو بغیر بو کے سبزیوں کے تیل سے چکنائی دی جاتی ہے اور ناشپاتی کی پیوری کو 3 سے 4 ملی میٹر کی تہہ میں پھیلا دیا جاتا ہے۔ کانٹے کے ساتھ سطح کو برابر کریں۔

آپ کو ڈرائر میں مارشمیلو کو 70 ڈگری کے درجہ حرارت پر خشک کرنے کی ضرورت ہے۔ اگر ورک پیس کے ساتھ کئی ٹرے ہیں، تو یکساں خشک ہونے کو یقینی بنانے کے لیے، کنٹینرز کو وقتاً فوقتاً تبدیل کیا جاتا ہے۔

تیار شدہ مارشمیلو کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے اور نشاستہ اور پاؤڈر چینی کے مکسچر میں رول کیا جاتا ہے۔

ناشپاتی کے مارشملوز کو متنوع بنانے کا طریقہ

مارشملوز کے لیے بھرنے والے اخروٹ ہو سکتے ہیں، باریک ٹکڑوں، تل یا سورج مکھی کے بیجوں میں کچل سکتے ہیں۔ ذائقہ کے لیے آپ دار چینی، ادرک یا پودینہ کے پتے شامل کر سکتے ہیں۔

آپ ناشپاتی کے بڑے پیمانے پر دوسرے پھلوں اور سبزیوں سے پیوری بھی شامل کرسکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، یہ سیب، گوزبیری، انگور یا بیر ہو سکتے ہیں۔

ڈومیسٹک ٹربلز چینل کی ایک ویڈیو آپ کو تفصیل سے بتائے گی کہ ناشپاتی اور اسٹرابیری مارشملوز کیسے تیار کیے جاتے ہیں۔

ذخیرہ کرنے کے طریقے

اچھی طرح سے خشک مارشمیلوز کو شیشے کے برتن میں براہ راست میز پر رکھا جاتا ہے۔ اگر ٹکڑوں میں نرم مستقل مزاجی ہے، تو بہتر ہے کہ ایسی مصنوعات کو ڈھکے ہوئے فریج میں محفوظ کیا جائے۔ آپ اضافی ناشپاتی کے مارشملوز کو ایئر ٹائٹ بیگ میں پہلے سے پیک کرکے فریزر میں بھی منجمد کر سکتے ہیں۔