Lingonberry marshmallow: گھر میں lingonberry marshmallow بنانے کی 5 بہترین ترکیبیں

لنگون بیری پیوری تیار کرنے کے دو طریقے

مارشمیلو کی بنیاد پھل یا بیری پیوری ہے۔

استعمال کرنے سے پہلے، بیر کو چھانٹ کر بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھویا جاتا ہے۔ پیوری کو دو اہم طریقوں سے بنایا جا سکتا ہے:

• کچے بیر سے۔ "زندہ" مارشملوز تیار کرنے کے لیے، بیر کو کچا خالص کیا جاتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، انہیں بلینڈر کے ساتھ اس وقت تک ٹھونس دیا جاتا ہے جب تک کہ مستقل مزاجی زیادہ سے زیادہ ہم آہنگ نہ ہو۔ اگر چاہیں تو باقی کھالوں کو درمیانے سائز کی جالی سے چھلنی کے ذریعے چھان کر نکالا جا سکتا ہے۔
• ابلی ہوئی بیر سے۔ یہاں بھی کئی اختیارات ہیں:
  • لنگونبیریوں کو ایک برتن یا سٹوپین میں موٹی دیواروں کے ساتھ رکھا جاتا ہے۔ کنٹینر کو ایک ڑککن کے ساتھ مضبوطی سے ڈھانپیں اور اسے تندور میں رکھیں۔لنگون بیریز کو 70 - 80 ڈگری کے درجہ حرارت پر ابالنا چاہئے جب تک کہ مکمل طور پر نرم نہ ہوجائے۔ اس میں عام طور پر 3 گھنٹے لگتے ہیں۔
  • بیر کو ایک کنٹینر میں رکھا جاتا ہے جس میں ایک چوڑا نچلا حصہ ہوتا ہے، ایک بڑا ساس پین یا بیسن ایسا کرے گا، اور تھوڑی مقدار میں پانی سے بھرا ہوا ہے۔ پانی کو بمشکل کنٹینر کے نیچے کا احاطہ کرنا چاہئے۔ اس کے بعد بیریوں کو گرم کیا جاتا ہے اور مسلسل ہلچل کے ساتھ بلینچ کیا جاتا ہے جب تک کہ ان کا رس نہ نکل جائے۔ اس میں تقریباً 10 منٹ لگیں گے۔

ابلی ہوئی بیریوں کو بلینڈر سے کچل دیا جاتا ہے اور اگر ضروری ہو تو چھلنی سے رگڑ دیا جاتا ہے۔

مارشمیلو کو خشک کرنے کے طریقے

Pastila یا تو قدرتی طور پر یا حرارتی آلات کا استعمال کرتے ہوئے خشک کیا جا سکتا ہے.

گرم اور خشک موسم میں، لنگن بیری مارشملوز کو دھوپ میں خشک کرنا بہتر ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، تیل سے بھرا ہوا کاغذ pallets پر پھیلا ہوا ہے۔ 4 ملی میٹر سے زیادہ کی پرت میں بیری کا ماس سب سے اوپر رکھیں۔ مارشمیلو مضبوط ہونے کے بعد، اسے دوسری طرف موڑ دیا جاتا ہے۔

خشک کرنے کے عمل کو تیز کرنے کے لئے، آپ تندور کا استعمال کرسکتے ہیں. خشک کرنے کے لیے کنٹینرز کو بھی تیل والے پارچمنٹ سے ڈھانپ دیا جاتا ہے، اور مارشمیلو کو ایک چھوٹی سی پرت میں بچھایا جاتا ہے۔ خشک ہونا 80 - 90 ڈگری کے درجہ حرارت پر ہوتا ہے، تندور کا دروازہ تھوڑا سا کھلا ہوتا ہے۔

Evgeny Arefiev کے چینل "Koking Healthy and Tasty" سے ویڈیو دیکھیں - تندور میں مارشملوز کو خشک کرنے کا طریقہ

سبزیوں اور پھلوں کے لیے الیکٹرک ڈرائر کام کو مزید آسان بنانے میں مدد کرے گا۔ اس یونٹ کے کچھ ماڈل مارشملوز کی تیاری کے لیے خصوصی ٹرے سے لیس ہیں، لیکن اگر آپ کے ڈرائر میں وہ نہیں ہیں، تو بیکنگ پیپر کی عام چادریں ڈرائر کی شکل میں کاٹی جائیں گی۔ زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت پر مارشمیلو کو خشک کریں، وقتاً فوقتاً ٹرے کو مزید یکساں خشک کرنے کے لیے دوبارہ ترتیب دیں۔

Evgeny Arefiev کے چینل "Koking Healthy and Tasty" سے ویڈیو دیکھیں - ڈرائر میں بیری مارشمیلو

لنگون بیری مارشملوز بنانے کی ترکیبیں۔

چینی کے بغیر قدرتی مارشمیلو

اس طرح کے مارشمیلو کے لیے پیوری اوپر بیان کیے گئے کسی بھی طریقے کا استعمال کرتے ہوئے بنائی جاتی ہے، لیکن گرمی کے علاج کے بغیر آپشن کو سب سے زیادہ مفید سمجھا جاتا ہے۔ بیری کا ماس بیکنگ شیٹس پر رکھا جاتا ہے اور خشک ہونے کے لیے بھیجا جاتا ہے۔

چینی کے ساتھ لنگن بیری مارشمیلو

• لنگونبیری - 1 کلوگرام؛
• دانے دار چینی - 200 گرام.

چینی کو بیری پیوری میں شامل کیا جاتا ہے اور مسلسل ہلچل سے کرسٹل مکمل طور پر تحلیل ہو جاتے ہیں۔ پھر بیری ماس کے ساتھ کنٹینر کو آگ پر رکھا جاتا ہے اور اس کے مواد کو تقریباً نصف تک ابال لیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، پیش کردہ طریقوں میں سے کسی کا استعمال کرتے ہوئے بڑے پیمانے پر خشک کیا جاتا ہے.

شہد کے ساتھ لنگن بیری مارشمیلو

• لنگونبیری - 1 کلوگرام؛
• شہد - 400 گرام.

لنگن بیری پیوری کو فلٹر کیا جاتا ہے اور آگ پر ابالا جاتا ہے۔ اس کے بعد، بڑے پیمانے پر 50 - 60 ڈگری کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کیا جاتا ہے اور اس میں شہد شامل کیا جاتا ہے. ریپسیڈ شہد کا استعمال کرنا بہتر ہے کیونکہ یہ بہت اچھی طرح سے کرسٹلائز کرتا ہے۔

سیب اور لنگون بیری کے ساتھ پیسٹیلا

• سیب - 6 ٹکڑے ٹکڑے؛
• لنگونبیری - 4 کپ؛
• دانے دار چینی - 300 گرام.

اس مارشمیلو کے لئے سیب کی میٹھی اور کھٹی قسمیں لینا بہتر ہے، مثال کے طور پر، "Antonovka". انہیں لنگون بیری کے ساتھ مل کر ابال کر نرم ہونے تک پکایا جاتا ہے، اور پھر صاف کیا جاتا ہے۔ اگر چاہیں تو بیری اور پھلوں کو چھلنی سے گزارا جاتا ہے تاکہ باقی چھلکا نکالا جا سکے۔ گرم پیوری میں دانے دار چینی شامل کریں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک یہ مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائے۔ اس کے بعد، مارشمیلو پارچمنٹ پر تقسیم کیا جاتا ہے اور خشک کرنے کے لئے بھیجا جاتا ہے.

بلیو بیری کے ساتھ "لائیو" لنگون بیری پیسٹل

• لنگونبیری - 1 کلوگرام؛
• بلوبیری - 500 گرام؛
• دانے دار چینی - 300 گرام.

تازہ بیریوں کو گوشت کی چکی کے ذریعے موڑ کر چینی کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔اس کے بعد، میٹھی بیری ماس کو ٹرے پر رکھا جاتا ہے اور تیار ہونے تک خشک کیا جاتا ہے۔

مارشملوز کو ذخیرہ کرنے کے طریقے

پیسٹل کو کاغذ سے ہٹا کر رول میں رول کیا جاتا ہے یا ہندسی شکلوں میں کاٹ دیا جاتا ہے۔ آپ ٹکڑوں کو پاؤڈر چینی کے ساتھ اوپر چھڑک سکتے ہیں۔ اس تیاری کو شیشے کے جار میں فریج میں محفوظ کریں۔ زیادہ دیر تک محفوظ رکھنے کے لیے، مارشمیلو کو ایک ایئر ٹائٹ بیگ میں منجمد کیا جاتا ہے۔