شہفنی مارشمیلو - 2 گھریلو ترکیبیں۔

نسخہ 1 - تندور میں مارشملوز

جھرمٹ سے شہفنی کی بیریاں چنیں، انہیں دھو کر سوس پین میں رکھیں۔ پانی سے بھریں تاکہ بیر اونچائی کے 1/3 ڈھک جائیں اور چینی شامل کریں۔

1 کلو شہفنی بیر کے لئے آپ کو 200 گرام چینی کی ضرورت ہے۔ لیکن اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا، آپ چینی کی مقدار خود شامل کریں۔ یہ شہفنی کی مختلف قسم اور اس کے ذائقہ کو مدنظر رکھنا ضروری ہے۔ ہو سکتا ہے کہ چینی کی بجائے آپ میں کھٹی کی کمی ہو؟

شہفنی کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ یہ نرم نہ ہو اور اس میں جام جیسی مستقل مزاجی نہ ہو۔ اس میں عموماً 30 منٹ لگتے ہیں۔

جام کو ٹھنڈا کریں، اور پھر سب سے مشکل حصہ شروع ہوتا ہے - بیجوں سے چھٹکارا حاصل کرنا. شہفنی کے بیج انگور کی طرح کافی بڑے اور سخت ہوتے ہیں۔ انہیں چبانا بہت مشکل ہے، اس لیے آپ کو یہاں سستی نہیں کرنی چاہیے، تاکہ بعد میں اپنے اور اپنے پیاروں کا موڈ خراب نہ ہو۔ شہفنی کو باریک چھلنی کے ذریعے پیس لیں اور آپ اسے مکمل سمجھ سکتے ہیں۔

لکڑی کے کچن بورڈ مارشملوز کو خشک کرنے کے لیے بہترین ہیں۔ تختوں پر گاڑھا جام پھیلائیں اور انہیں اوون میں رکھیں۔

درجہ حرارت کو +70 ڈگری سے زیادہ پر سیٹ کریں اور تندور کو بند نہ کریں۔خشک ہونے کو تیز کرنے کے لیے، آپ تندور کے ساتھ ایک چھوٹا پنکھا لگا سکتے ہیں، بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ ہوا کا دباؤ گیس کو بجھا نہ دے۔ خشک ہونے کے وقت کو کم کرنے کے لیے ہمیں صرف ہوا کی گردش کو تھوڑا تیز کرنے کی ضرورت ہے۔

عام حالات میں، تندور میں خشک ہونے میں 6-8 گھنٹے لگتے ہیں، اور مارشمیلو کو اس وقت تیار سمجھا جاتا ہے جب آپ اسے دباتے ہیں، یہ اپنی اصلی شکل میں رہتا ہے اور آپ کی انگلیاں رس سے داغدار نہیں ہوتیں۔

نسخہ 2 - مارشملوز بغیر الیکٹرک ڈرائر میں پکائے۔

یہ نسخہ خام خوراک کی خوراک کے حامیوں کے لیے موزوں ہے۔ جیسا کہ آپ سمجھتے ہیں، یہاں ہم "جام" پکائے بغیر کریں گے اور کچے تازہ بیر سے پیوری بنائیں گے۔

شہفنی کو کولنڈر میں رکھیں اور بیر کے اوپر ابلتا ہوا پانی ڈالیں۔ یہ انہیں دھو دے گا اور انہیں رس دار بنا دے گا۔

اس کے بعد، شہفنی بیر کو کاٹنا ہوگا، اور پھر دیکھتے ہیں کہ ہمارے پاس باورچی خانے کے کون سے مددگار ہیں۔ جوسر نرم پھلوں کے لیے بہترین ہے۔ آپ بیجوں سے چھٹکارا پائیں گے اور گودا کے ساتھ شہفنی کا رس پائیں گے۔ اگر آپ کے پاس جوسر نہیں ہے تو آپ گوشت کی چکی کا استعمال کر سکتے ہیں اور پھر گودا کو چھلنی سے پیس سکتے ہیں۔

آپ مارشمیلو کے بہتر گاڑھا ہونے اور پلاسٹکٹی کے لیے نتیجے کے رس میں شہد یا چینی شامل کر سکتے ہیں۔

کچے شہفنی کی پیوری کافی مائع ہوتی ہے، اس لیے بہتر ہے کہ الیکٹرک ڈرائر کا استعمال کریں۔ پیوری کو مارشمیلو ٹرے پر رکھیں اور درمیانے درجے کی خشک کرنے والی ترتیب کو 6-8 گھنٹے کے لیے آن کریں۔ پھر درجہ حرارت کو کم کریں اور مزید 2 گھنٹے تک خشک کریں۔

تیار شدہ مارشمیلو کو "مٹھائیوں" میں کاٹیں، پاؤڈر چینی کے ساتھ چھڑکیں اور ایک انتہائی لذیذ اور انتہائی صحت بخش میٹھے کے طور پر پیش کریں۔

الیکٹرک ڈرائر میں شہفنی مارشمیلو کیسے تیار کریں، ویڈیو دیکھیں: