پروٹین کے ساتھ بیلوسکی ایپل مارشمیلو: ایک پرانی ترکیب کے مطابق بیلوسکی ایپل مارشمیلو

سب سے مزیدار مارشمیلو ایک پرانی ترکیب کے مطابق تیار کیا جاتا ہے، اور اس مارشمیلو کو "بیلیوسکایا" کہا جاتا ہے۔ وہ نرم اور کومل ہے۔ اسے میز پر رکھنے اور اپنے مہمانوں کو ایپل مارشمیلو سے حیران کرنے میں کوئی شرم کی بات نہیں، جسے آپ نے خود اپنے ہاتھوں سے تیار کیا ہے۔

سفید بھرنے سے Belevskaya marshmallow

Belevskaya marshmallow تیار کرنے کے لئے، آپ کو میٹھی اور کھٹی قسم کے سیب کی ضرورت ہے، اور "سفید بھرنے" اس کے لئے بہترین ہے.

3 کلو سیب کے لیے آپ کو ضرورت ہے:
4 بڑے انڈے (ترجیحی طور پر گھریلو اور بہت تازہ)؛
400 گرام چینی؛
100 گرام پاؤڈر چینی (چھڑکنے کے لیے)

سیب کو دھو کر خشک کریں، ان کو آدھے حصے میں کاٹ لیں، بیجوں کے ساتھ کور کو ہٹا دیں اور جلد کو کاٹ دیں۔

سیب کو ایک موٹی دیوار والے پیالے میں ایک ڈھکن کے ساتھ رکھیں، اور انہیں تندور میں +150-180 ڈگری کے درجہ حرارت پر پکائیں جب تک کہ مکمل طور پر نرم نہ ہوجائے۔

جب سیب پک رہے ہوں، سفیدی کو زردی سے الگ کریں اور سفیدوں کو گاڑھا، مضبوط جھاگ بنا لیں۔

سیب کو تندور سے نکالیں، انہیں ایک گہرے پیالے میں رکھیں اور بلینڈر یا مکسر سے پیٹنا شروع کریں جب تک کہ خالص نہ ہوجائے۔ سیب کو نہ صرف کچلنا چاہئے، بلکہ حجم میں تھوڑا سا اضافہ، اور نمایاں طور پر ہلکا بھی ہونا چاہئے.

پروٹین ماس کو دو حصوں میں تقسیم کریں۔ سیب کی چٹنی میں آہستہ سے ایک حصہ ڈالیں اور مزید 10 منٹ تک پیٹیں، اور دوسرا فریج میں رکھ دیں۔ ہمیں تھوڑی دیر بعد اس کی ضرورت ہوگی۔

موم کے کاغذ کے ساتھ بیکنگ شیٹس کی 2 لائن لگائیں، ان پر سیب کی چٹنی ڈالیں اور چمچ سے آہستہ سے ہموار کریں۔

اوون کو +100 ڈگری پر آن کریں، اس میں دونوں بیکنگ شیٹس رکھیں اور دو گھنٹے کے لیے دروازہ کھلا رکھ کر خشک کریں۔ وقتا فوقتا تندور میں دیکھیں اور بیکنگ شیٹس کو دوبارہ ترتیب دیں۔

تندور سے پیسٹل کو ہٹا دیں، کاغذ سے الگ کریں اور ہر کیک کو 4 ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔

باقی سفیدی کو فریج سے نکال لیں، اس میں آدھے لیموں کا رس ڈالیں اور تھوڑا سا دوبارہ پھینٹ لیں۔

اگر کیک ٹھنڈا ہو جائے تو آپ مارشمیلو بنانا شروع کر سکتے ہیں۔ ہر تہہ کو انڈے کی سفیدی کے مکسچر سے کوٹ کر ایک دوسرے کے اوپر رکھیں، بالکل اسی طرح جیسے کیک بناتے وقت۔

آپ خود مارشمیلو کی اونچائی کو ایڈجسٹ کر سکتے ہیں، لیکن آپ کو چار تہوں سے زیادہ نہیں بنانا چاہیے۔

اب ہمیں دوبارہ تندور کی ضرورت ہے۔ بیکنگ پیپر کے ساتھ بیکنگ ٹرے تیار کریں۔ مارشمیلو کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور اسے +90 ڈگری درجہ حرارت پر ایک گھنٹے کے لیے خشک کریں۔

تندور سے نتیجے میں پیسٹل کو ہٹا دیں، پاؤڈر چینی کے ساتھ چھڑکیں اور اسے ٹھنڈا ہونے دیں.
مارشمیلو کو ٹکڑوں میں کاٹ کر اپنے پیاروں کو "وائٹ فلنگ" سے ایپل مارشمیلو سے ٹریٹ کریں۔

"Belevskaya Apple marshmallow" تیار کرنے کا طریقہ، ویڈیو دیکھیں: