بغیر نس بندی کے موسم سرما کے لئے بینگن کے ساتھ متنوع سبزی کیویار

میں آپ کی توجہ میں ایک مزیدار اور غیر معمولی نسخہ لاتا ہوں، جسے میں بینگن اور ادرک کے ساتھ موٹلی سبزی کیویار کہتا ہوں۔ اس تیاری میں ایک بہتر، قدرے مسالہ دار اور تیز ذائقہ ہے جو یقینی طور پر آپ کو خوشگوار حیرت میں ڈال دے گا۔ نسخہ بہت آسان ہے، اور قدم بہ قدم تصاویر تفصیل کی تکمیل کرتی ہیں۔

اجزاء:

• بینگن 1.5 کلو؛
• زچینی 1.5 کلوگرام؛
• ٹماٹر 1 کلو؛
• گھنٹی مرچ (کثیر رنگ) 1 کلو؛
• گاجر 1 کلو؛
• پیاز 1 کلو؛
• ادرک کی جڑ 60 گرام؛
• اجمودا 60 جی؛
• سبزیوں کا تیل 50 جی؛
• سرکہ 60 گرام؛
• نمک 1 چمچ؛
• چینی 0.5 چمچ.

موسم سرما کے لئے سبزیوں کے ساتھ بینگن کیویار کو کیسے پکائیں؟

تیاری کرنے کے لئے، آپ کو سب سے پہلے سبزیوں کو تیار کرنے کی ضرورت ہے. یاد رکھیں کہ آپ کو نوجوان بینگن اور چھوٹی زچینی خریدنے کی ضرورت ہے۔ گھنٹی مرچ کثیر رنگ کی ہونی چاہیے۔ ایک خوبصورت رنگ سکیم موسم سرما کے ترکاریاں اضافی چمک اور تنوع دے گا.

تمام سبزیوں کو اچھی طرح دھو کر چھیلنا چاہیے۔زچینی، بینگن، گھنٹی مرچ اور پیاز کو کیوبز میں کاٹ لیں۔ ٹماٹروں پر کراس کی شکل کے کٹ بنائیں، ان پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں، جلد کو ہٹا دیں اور کیوبز میں کاٹ لیں۔

گاجر اور ادرک کی جڑوں کو درمیانے درجے کے گریٹر پر پیس لیں۔

کھانا پکانے کے لیے، آپ کو ایک چوڑا پین لینے کی ضرورت ہے، ترجیحا ایک موٹی نیچے یا نان اسٹک کوٹنگ کے ساتھ، اور اس میں 50 گرام سبزیوں کا تیل ڈالیں۔ کٹے ہوئے ٹماٹروں کو گرم تیل میں ڈال کر ابالیں۔ 15 منٹ کے بعد ان میں گاجر اور پیاز بھیج دیں۔ مزید 10 منٹ تک پکائیں۔

پھر، ایک ہی وقت میں، آپ کو بینگن، زچینی اور گھنٹی مرچ ڈالنے کی ضرورت ہے اور کبھی کبھار ہلاتے ہوئے ہلکی آنچ پر ابالیں۔ آدھے گھنٹے کے بعد نمک، چینی، پسی ہوئی ادرک اور سرکہ ڈال دیں۔ مزید 10 منٹ تک پکانے کے لیے چھوڑ دیں۔ کھانا پکانے کے اختتام پر، پہلے سے کٹی اجمود شامل کریں.

بینگن اور ادرک کے ساتھ تیار سبزیوں کا کیویار پہلے سے تیار کردہ پر رکھا جاتا ہے۔ جراثیم سے پاک آدھے لیٹر جار اور ایک چابی یا خود سکرونگ ڈھکن کے ساتھ رول. موڑنے کے بعد، انہیں الٹا کریں، کمبل یا کمبل سے ڈھانپیں اور مکمل ٹھنڈا ہونے تک چھوڑ دیں۔

پیش کرنے سے پہلے، مسالیدار موسم سرما کی سبزیوں کا سلاد کھولیں، اچھی طرح مکس کریں اور جار سے ڈش میں ڈال دیں۔

بینگن اور ادرک کے ساتھ رنگین اور لذیذ سبزی کیویار ابلے ہوئے آلو میں یا گوشت کے پکوان کے لیے تیار سبزیوں کی سائیڈ ڈش کے طور پر ایک بہترین اضافہ ہوگا۔