جار میں موسم سرما کے لئے کدو سے گھریلو سبزیوں کا کیویار

موسم سرما کے لئے سبزیوں کے کدو کیویار کو کیسے تیار کریں۔

اس تیاری کے لیے ہمیں سبزیوں کی ضرورت ہوگی:

• کدو - 2.5 کلو گرام گودا؛
• پیاز - 500 گرام؛
• گاجر - 800 گرام.

کدو کو دھو کر آدھا کاٹ لیں۔ چمچ کا استعمال کرتے ہوئے، ہر آدھے حصے سے ریشے اور بیج نکال دیں اور چھری سے موٹی جلد کو کاٹ دیں۔ پھر سبزیوں کے گودے کو کیوبز میں کاٹ کر ایک پین میں ڈال دیں۔

مشورہ: کدو کے بیج بہت صحت بخش ہوتے ہیں، اس لیے آپ انہیں دھو کر ڈی ہائیڈریٹر، اوون میں خشک کر سکتے ہیں یا فرائی پین میں بھون سکتے ہیں۔

کدو کے ساتھ کنٹینر میں 2.5 لیٹر پانی ڈالیں، ڈھکن بند کریں اور نرم ہونے تک ہلکی آنچ پر پکائیں۔ اس میں مجھے تقریباً 50 منٹ لگے۔

اب باقی سبزیوں کی طرف چلتے ہیں۔ پیاز کو چھیل کر کیوبز میں کاٹ لیں۔ گاجروں کو ایک موٹے grater کے ذریعے پیس لیں۔

فرائنگ پین میں 3 کھانے کے چمچ سبزیوں کا تیل ڈالیں اور سبزیوں کو بھوننا شروع کریں۔ اس عمل کو تیز کرنے کے لیے، آپ پین کو ڈھکن سے ڈھانپ سکتے ہیں، لیکن پھر سبزیاں ابلی ہوئی چکھیں گی۔ اگر آپ تلی ہوئی سبزیوں کی خوشبو کو محفوظ رکھنا چاہتے ہیں تو بہتر ہے کہ ڈھکن بند نہ کریں۔پیاز اور گاجر کو فرائی کرنے میں مجھے تقریباً 30 منٹ لگے۔

جب تمام سبزیاں تیار ہو جائیں، آئیے کیویار کی تیاری شروع کریں۔ تلی ہوئی سبزیوں کے ساتھ کدو کو ہموار ہونے تک بلینڈر سے چھونا جانا چاہئے۔ میں آپ کو مشورہ دیتا ہوں کہ یہ چھوٹے حصوں میں کریں اور اگر ضروری ہو تو پانی شامل کریں۔

سبزیوں کے آمیزے میں 250 گرام ٹماٹر کا پیسٹ، 4 کھانے کے چمچ سبزیوں کا تیل، 3 چٹکی پسی ہوئی کالی مرچ اور 1.5 کھانے کے چمچ نمک شامل کریں۔

سب کچھ ملائیں، ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور ہلکی آنچ پر ابالنے کے لیے سیٹ کریں۔ اس طریقہ کار میں تقریباً 40 منٹ لگیں گے۔ جلنے سے بچنے کے لیے، ورک پیس کو ہر 5-7 منٹ میں ہلایا جانا چاہیے۔

توجہ! پین کا ڈھکن کھولتے وقت بہت محتاط رہیں، کیویار بہت زیادہ "تھوکتا ہے"۔

جب سبزیوں کا مرکب پک رہا ہو، جراثیم سے پاک جار اور lids ابال.

کدو کیویار کو تیار کنٹینرز میں رکھیں، ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور 20 منٹ تک جراثیم سے پاک کریں۔

جراثیم کشی کے بعد، جار کو ایک دن کے لیے گرم کمبل سے ڈھانپنا چاہیے، اور پھر ورک پیس کو تہہ خانے یا تہھانے میں رکھنا چاہیے۔

اپنے سردیوں کے محفوظ کیویار کی فہرست کو گھریلو سبزیوں کے کدو کیویار کے ساتھ متنوع بنانے کی کوشش کریں، اس مرحلہ وار نسخہ کو تصاویر کے ساتھ استعمال کریں۔