موسم سرما کے لیے مسالیدار ٹماٹر کی چٹنی - گھر میں ٹماٹر کی چٹنی بنانے کی ترکیب۔

اقسام: چٹنی

یہ ٹماٹر کی چٹنی اسٹور سے خریدے گئے کیچپ کو مکمل طور پر بدل دے گی، لیکن ساتھ ہی یہ بے مثال صحت مند بھی ہوگی۔ گھر میں بنی ہوئی ٹماٹر کی چٹنی میں بالکل کوئی پرزرویٹوز استعمال نہیں ہوتا، مصنوعی ذائقہ بڑھانے والوں کا ذکر نہ کرنا۔ لہذا، میں ایک ساتھ کام کرنے کے لئے نیچے اترنے کی تجویز کرتا ہوں۔

اجزاء: کارنیشن, allspice, دار چینی, ٹماٹر, شکر, نمک, کالی مرچ, لہسن

سردیوں کے لیے ٹماٹر کی چٹنی کیسے تیار کی جائے۔

پکے ہوئے ٹماٹر

پکے ہوئے ٹماٹر لے لیں، یہاں تک کہ پھٹ گئے اور خراب بھی۔

خراب دھبوں کو کاٹ دیں، اور باقی خام مال کو من مانی شکل کے درمیانے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

ہر چیز کو کھانا پکانے کے برتن میں رکھیں اور اسے آگ پر رکھیں۔

ٹماٹروں کے رس نکلنے کا انتظار کرنے کے بعد، انہیں چھلنی سے گزریں۔

اب، آپ کو نتیجے میں پیوری کے مرکب کا وزن کرنے اور اس کا وزن ریکارڈ کرنے کی ضرورت ہے۔ 2.5 کلو گرام اس طرح کے پیوری کے لیے آپ کو 150 جی چینی اور 25 جی نمک کی ضرورت ہوگی۔

پیوری کو آدھا ابالیں اور پھر اس میں چینی اور نمک ملا دیں۔

گاج کے ایک چھوٹے سے تھیلے میں لہسن کی تین کٹی ہوئی لونگ، لونگ کی دو یا تین کلیاں، مسالا کے 10 ٹکڑے، کالی مرچ کے 10 ٹکڑے، دار چینی کا ایک ٹکڑا ڈالیں۔ بیگ کو چٹنی میں رکھیں اور اسے دھاگے سے پین کے ہینڈل سے محفوظ کریں تاکہ بعد میں اسے آسانی سے ہٹایا جا سکے۔ 15 منٹ تک اس طرح پکائیں۔

مسالوں کے ساتھ بیگ کو ہٹا دیں، اور گرم مسالہ دار ٹماٹر کی چٹنی کو بوتلوں/جاروں میں سکرو کیپس کے ساتھ ڈالیں اور کم از کم 30 منٹ تک ابال کر جراثیم سے پاک کریں۔

ٹماٹر کی چٹنی کو دیگر تمام ڈبہ بند اشیاء اور تیاریوں کی طرح ذخیرہ کریں - سردی اور اندھیرے میں۔سردیوں میں سپتیٹی یا کسی بھی گوشت کے ساتھ سرو کریں۔ ہم اس کے ساتھ پیزا اور دیگر کئی مزیدار پکوان بنا سکتے ہیں۔