موسم سرما کے لیے مسالیدار کھیرے کا ترکاریاں
گرمیوں میں کھیرے کو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ سردیوں میں مستقبل میں استعمال کے لیے اس نسخے کے مطابق تیار کردہ کھیرے آپ کو جولائی کی مہک اور تازگی کی یاد دلاتے ہیں۔ موسم سرما کے لئے ایک مسالیدار کھیرے کا ترکاریاں تیار کرنا بہت آسان ہے؛ ہر چیز میں 60 منٹ سے زیادہ وقت نہیں لگے گا۔
ترکاریاں کاٹنے کے بعد، اسے 24 گھنٹے کھڑے رہنا چاہیے تاکہ جوس نکلے۔ تیاری تیز اور سوادج نکلتی ہے، یہ اچھی طرح سے ذخیرہ کرتی ہے. لیکن، محفوظ سمت میں رہنے کے لیے، میں اب بھی جار کو فریج میں رکھتا ہوں۔ میں آپ کو تفصیل سے بتاؤں گا کہ سردیوں کے لیے مزیدار مسالہ دار کھیرے کا سلاد کیسے تیار کیا جائے اپنی ترکیب میں تصویروں کے ساتھ تیاری کی وضاحت کرتا ہوں۔
اجزاء:
- ککڑی - 2 کلو؛
- شلجم پیاز - 4 پی سیز؛
- لہسن - 1 سر؛
- نمک - 2 چمچ؛
- چینی - 2 چمچ؛
- سرکہ - 4 چمچ؛
- سرسوں - 2 چمچ؛
- ڈل - 10 جی؛
- پسی کالی مرچ - چاقو کی نوک پر۔
موسم سرما کے لئے ککڑی کا ترکاریاں کیسے تیار کریں۔
ان اجزاء کو تیار کریں جو ہمیں مسالیدار ترکاریاں تیار کرنے کے لئے درکار ہوں گے۔ کھیرے کے چھلکے نکال لیں۔
چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
پیاز کو چھیل کر کاٹ لیں۔
لہسن کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
ڈل کو باریک کاٹ لیں۔
سلاد کے تمام اجزاء کو ایک بڑے کنٹینر میں رکھیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
ایک ڑککن کے ساتھ ایک کنٹینر میں ایک دن کے لیے چھوڑ دیں، وقتاً فوقتاً اچھی طرح ہلاتے رہیں۔
1 چمچ کا استعمال کرتے ہوئے گرم سوڈا کے محلول سے جار دھوئے۔ 1 لیٹر کے لئے چمچ. پانی، ابلتے پانی کے ساتھ جلائیں اور جراثیم سے پاک. میں اسے 100 ڈگری پر پہلے سے گرم تندور میں کرتا ہوں۔ڈھکنوں کو سوڈا کے محلول میں اچھی طرح دھو کر پہلے سے گرم اوون میں رکھ دیں۔
تیار شدہ مسالیدار کھیرے کے سلاد کو جار میں رکھیں اور اسکرو کیپس یا رول اپ کے ساتھ بند کریں۔
کھیرے کے اس سلاد کو سردیوں کے لیے تیار کیا ہوا ایک تاریک، ٹھنڈی اور ہوا دار جگہ پر محفوظ کریں۔
اقسام
- اس کے اپنے رس میں (39)
- موسم سرما کے لئے مشروم (58)
- جمنا (137)
- ذخیرہ کرنے کا طریقہ (154)
اچار (228)
- مستقبل کے استعمال کے لیے گوشت (138)
- ایک نوٹ پر (20)
- مشروبات (213)
- متفرق (136)
- مستقبل کے استعمال کے لیے مچھلی (80)
سلاد (151)
- لیچو (28)
- بینگن کا سلاد (38)
- زچینی سلاد (24)
- گوبھی کا سلاد (3)
- کھیرے کا سلاد (15)
- ٹماٹر کا سلاد (10)
- چقندر کا سلاد (6)
- میٹھی تیاریاں (634)
- اچار - ابال (166)
- چٹنی (59)
- خشک کرنا (141)
