مسالہ دار بینگن - فوٹو کے ساتھ موسم سرما کے لیے بینگن کے ناشتے کے لیے مرحلہ وار بہترین نسخہ۔

تیاری کے چار ½ لیٹر جار کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی: 1 کلو بینگن، 1 کلو لال، گوشت دار، میٹھی مرچ، 1 پھلی گرم مرچ، 1 سر لہسن، 100 گرام سرکہ، 100 گرام سبزیوں کا تیل، 2 چمچ l بینگن کو ابالتے وقت نمک فی لیٹر پانی۔

موسم سرما کے لئے مسالیدار بینگن پکانا - قدم بہ قدم۔

لہذا، موسم سرما کے مزیدار ناشتے کے لیے، ہم چھوٹے، گھنے، زیادہ پکے ہوئے بینگن کا انتخاب کرتے ہیں۔ تنوں کو ہٹا دیں اور جلد کو چھیل دیں۔

سبزیوں کو تقریباً 1 سینٹی میٹر موٹی سلائسوں میں کاٹ لیں۔

انہیں نمکین ابلتے ہوئے پانی میں 2-3 منٹ تک ابالیں۔ مت ڈرو کہ کھانا پکانے میں بہت کم وقت لگے گا - اس سے صرف تیاری کا فائدہ ہوگا۔ اس طرح کا قلیل مدتی کھانا بینگن کو ابلنے سے روکتا ہے، اور جب پانی نکالنے کے لیے کولنڈر میں ڈالا جاتا ہے، تو حلقے اس وقت تک "آرام" کرتے ہیں جب تک کہ وہ صحیح حالت میں نہ پہنچ جائیں۔

آئیے اب بینگن کے لیے ایک شاندار مسالہ دار چٹنی تیار کرتے ہیں۔

ایسا کرنے کے لیے، پہلے سے کٹی ہوئی لال مرچ، گرم مرچ اور لہسن کو گوشت کی چکی کے ذریعے سے گزریں۔ سرکہ اور سورج مکھی کا تیل شامل کریں، اچھی طرح مکس کریں۔ میں نوٹ کرنا چاہوں گا کہ آپ جتنی میٹی مرچ کا انتخاب کریں گے، آپ کو اتنا ہی مزیدار فلنگ ملے گا۔

تیار شدہ جار میں (دھوئے اور جراثیم سے پاک) تہوں میں رکھیں: بینگن، فلنگ، بینگن، فلنگ، اور اسی طرح جار کے اوپری حصے تک، تاکہ تمام حلقے اس شاندار مسالیدار ذائقے سے سیر ہو جائیں۔

ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور پاسچرائز کرنے کے لئے سیٹ کریں۔ اس میں تقریباً 15 منٹ لگیں گے۔ پانی کی سطح جار کے ہینگرز تک پہنچنی چاہیے۔

اس کے بعد، جو کچھ باقی رہ جاتا ہے وہ ہے کہ ورک پیس کو موڑ دیں، اسے نیچے سے اوپر رکھیں اور اسے کمبل میں لپیٹ دیں۔ اسے ایک اور دن بیٹھنے دیں اور گرمی کے اضافی علاج سے گزریں۔ ایک دن کے اندر یہ استعمال کے لیے تیار ہے۔

اس طرح کے ناشتے کو اپارٹمنٹ میں باقاعدہ پینٹری میں بھی رکھا جاسکتا ہے۔

تصویر۔ چٹنی میں مصالحے دار بینگن۔

لیکن جو بھی اس ذائقہ کو ایک بار آزماتا ہے، مصالحے دار بینگن زیادہ دیر تک پینٹری میں نہیں رہیں گے۔ سبزیوں کی بھوک بڑھانے والے اہم کورسز کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ یہ آلو، پاستا اور گوشت کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے۔