سرکہ کے بغیر مسالیدار مرچ lecho - گرم مرچ کے ساتھ موسم سرما کے لئے تیاری کی تیاری

مجوزہ نسخہ کے مطابق مسالہ دار لیچو بغیر سرکہ، پیاز اور گاجر کے تیار کیا جانا چاہیے۔ سبزیاں اسے مزید بھرنے اور متحرک بناتی ہیں، لیکن ڈش کی مسالہ دار پن کو دور کر دیتی ہیں۔ ٹھیک ہے، سرکہ بہت مفید نہیں ہے، لہذا جب کوئی ضرورت نہیں ہے، تو ہم صرف اس کے بغیر کرتے ہیں. اگر آپ مزیدار، گرم اور مسالہ دار لیچو حاصل کرنا چاہتے ہیں تو مندرجہ ذیل مصنوعات کی ترکیب استعمال کریں:

• 1 کلو ٹماٹر؛
• 2 کلو گھنٹی مرچ؛
• ایک مٹھی بھر چھلکا لہسن؛
• 1 درمیانے سائز کی گرم مرچ؛
• سبزیوں کا تیل 100 گرام؛
• نمک اور چینی - ذائقہ.

تیز مرچ لیچو بنانے کا طریقہ

اس تیاری کے لیے آپ کو پکے ہوئے، گھنے، گوشت دار ٹماٹر لینا چاہیے۔ انہیں دھو کر بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

ٹماٹر کے ٹکڑوں کو ایک گہرے سوس پین میں رکھیں اور سبزیوں کے تیل میں ڈالیں۔ نمک اور حسب ذائقہ چینی شامل کریں۔ سوس پین کو ہلکی آنچ پر رکھیں اور اسے ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔ ٹماٹروں کو 10-15 منٹ تک پکنے دیں۔

گھنٹی مرچ کو چھیل لیں اور اسے بڑے چوکور یا انگوٹھیوں میں کاٹ لیں۔پہلے سے ابلے ہوئے ٹماٹروں میں کٹی ہوئی مرچیں ڈال دیں۔ لیچو کے لیے عام طور پر گھنٹی مرچ کے بڑے ٹکڑے استعمال کیے جاتے ہیں اور یہی چیز اسے سلاد سے ممتاز کرتی ہے۔

ربڑ کے دستانے پہنیں اور بہت احتیاط سے گرم مرچوں سے بیج نکال دیں۔ اسے کئی ٹکڑوں میں کاٹ کر ایک پیالے میں رکھیں جہاں کالی مرچ اور ٹماٹر پہلے ہی ابل رہے ہوں۔

زیادہ درجہ حرارت کالی مرچ کی گرمی کو متاثر نہیں کرتا اور اسے پکانے کے کسی بھی مرحلے پر شامل کیا جا سکتا ہے۔ لہسن کھانا پکانا پسند نہیں کرتا، لہذا اسے بالکل آخر میں شامل کرنے کی ضرورت ہے۔ بہت زیادہ لہسن کے استعمال کی فکر نہ کریں۔ تیاری کے اس طریقے کے ساتھ، لہسن اپنی تیکھی کھو دیتا ہے، لیکن مسالیدار لیچو کو ایک خوشگوار بو دیتا ہے۔ اس طرح، یاد رکھیں کہ تیاری کی تمام مسالیدار گرم مرچ کی مقدار پر منحصر ہے.

جب گرم مرچ ڈالنے کے بعد تیاری ابلتی ہے تو لیچو کو مزید 10-15 منٹ تک پکانے کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس کی بنیاد پر، لہسن شامل کرنے کے وقت کا حساب لگاتے وقت. چھلکے ہوئے لہسن کو باریک grater پر پیس لیں یا لہسن کے پریس کے ساتھ دبائیں۔ لہسن کے ساتھ لیکو کے دوبارہ ابلنے تک انتظار کریں اور وقت ضائع کیے بغیر اسے جار میں ڈال دیں۔ جار کو ڈھکنوں سے بند کریں اور انہیں کمبل سے لپیٹیں جب تک کہ وہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو جائیں۔

بغیر سرکہ کے اور بغیر کسی اضافی جراثیم کے مسالہ دار لیچو بنانے کا یہ ایک آسان نسخہ ہے۔ اس طرح کی تیاری کی شیلف زندگی تقریبا 12 مہینے ہے، بغیر تیز اور ذائقہ کے نقصان کے.

اگر کسی وجہ سے آپ تیاری کے لیے گرم مرچ استعمال نہیں کر سکتے یا نہیں کرنا چاہتے تو ویڈیو ترکیب استعمال کریں۔ اس سے آپ مسالیدار پکانے کا طریقہ سیکھیں گے۔ lecho لہسن کے ساتھ. سردیوں کے لیے اس طرح کی تیاری میں بھی جراثیم کشی کی ضرورت نہیں ہوتی ہے اور موسم گرما تک پورے موسم سرما میں بالکل محفوظ رہتی ہے۔