چقندر کے ساتھ مسالیدار اچار والی جارجیائی گوبھی - ایک جار یا دوسرے کنٹینر میں گوبھی کو اچار کرنے کا ایک تفصیلی نسخہ۔

جارجیائی انداز میں گوبھی کو کیسے اچار کریں۔

اچار والی گوبھی کی تیاری اس حقیقت سے شروع ہوتی ہے کہ آپ کو تازہ گوبھی کا ایک گھنا، لیکن بڑا سر منتخب کرنے کی ضرورت نہیں ہے، جسے کئی (4، 6 یا 8) بڑے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ آپ کو ڈنٹھل پکڑ کر بھی کاٹنے کی ضرورت ہے۔ یہ ضروری ہے کہ گوبھی کے پتے الگ نہ ہوں بلکہ ایک دوسرے کے ساتھ چپک جائیں۔

کٹے ہوئے حصوں کو میرینٹنگ کنٹینر میں رکھیں۔ اس مقصد کے لیے، یا تو شیشے کا برتن یا کوئی آسان اینمل کنٹینر آپ کے لیے موزوں ہوگا۔

پتوں کے درمیان باریک کٹے ہوئے لہسن کو رکھیں اور گوبھی کی تہہ کے اوپر باریک کٹے ہوئے سرخ بیٹ رکھ دیں۔

یہ گوبھی کے لئے نمکین پانی تیار کرنے کا وقت ہے. ایسا کرنے کے لئے، آپ کو 1 لیٹر گرم پانی میں 1 چمچ نمک اور چینی کو تحلیل کرنے کی ضرورت ہے.نمکین پانی میں مصالحے شامل کریں: چند کالی مرچ اور چند خلیج کے پتے۔ اسے تقریباً پانچ منٹ تک خاموشی سے ابالنے دیں اور اس میں آدھا گلاس سیب کا سرکہ ڈالیں۔

کٹی ہوئی بند گوبھی کے ساتھ کنٹینر میں تیار گرم نمکین پانی شامل کریں، اسے ڈھکن سے ڈھانپیں اور 3-5 دن انتظار کریں جب تک کہ ہماری تیاری میرینیڈ میں بھیگ نہ جائے۔ کھانے کے لیے تیار ہونے پر، گوبھی ایک خوبصورت، شدید گلابی رنگ لے گی۔

اگر آپ چاہتے ہیں کہ جارجیائی گوبھی چقندر کے ساتھ زیادہ دیر تک بیٹھی رہے اور کھٹی نہ ہو، تاکہ اس کا ذائقہ خراب نہ ہو، تو بہتر ہے کہ اسے سردی میں رکھیں۔ آپ کے گھر میں ایسی جگہ کہاں ہے اس کا فیصلہ آپ پر ہے۔

یہ تیز اور مسالیدار اچار والی بند گوبھی کو اکیلے بھوک بڑھانے کے طور پر کھایا جا سکتا ہے، یا یہ آپ کے تیار کردہ سردیوں کے ایک اور مزیدار گوبھی کے سلاد کا متاثر کن حصہ بن سکتا ہے۔ غیر معمولی رنگ کی ایسی خوبصورت اچار والی تیاری کسی بھی میز کو سجائے گی۔ یہ کچھ بھی نہیں ہے کہ اسے اکثر تہوار کہا جاتا ہے۔