سردیوں کے لیے ٹماٹر، کالی مرچ اور لہسن سے بنا مسالہ دار اڈجیکا

اس وقت میرے پاس میٹھی اور گرم مرچ بہت تھی، لیکن ٹماٹر بہت کم تھے۔ ایک بھی معروف نسخہ میرے لیے موزوں نہیں تھا اور میں نے تجربہ کرنے کا فیصلہ کیا۔ تجربہ بہت کامیاب نکلا۔ تب سے میں نے اسے بار بار دہرایا ہے۔ میں اپنے لیے مصنوعات کا بہترین تناسب لکھوں گا، لیکن آپ اسے ہمیشہ اپنے ذائقہ کے مطابق تبدیل کر سکتے ہیں۔ 🙂 مرحلہ وار تصاویر والی ترکیب تیاری کو تفصیل سے بیان کرتی ہے۔

اجزاء:

• میٹھی مرچ - 1.5 کلوگرام؛
• گرم مرچ - 3-4 پھلیاں؛
• ٹماٹر - تقریبا 1 کلوگرام؛
• نمک مرچ؛
• acetic ایسڈ - 0.5 چمچ.

موسم سرما کے لئے لہسن کے ساتھ کالی مرچ اور ٹماٹر سے ادجیکا بنانے کا طریقہ

ہم معمول کے مطابق پروڈکٹ کی تیاری شروع کرتے ہیں: تمام اجزاء کو اچھی طرح دھو کر من مانی ٹکڑوں میں کاٹنا چاہیے۔

اب، آپ کو تمام سبزیوں کو کاٹنے کی ضرورت ہے. میں گوشت کی چکی میں آپشن کو ترجیح دیتا ہوں۔ اس قسم کے پیسنے کے ساتھ، گھر میں بنا ہوا مسالہ دار اڈیکا مکمل طور پر یکساں اور دلچسپ مستقل مزاجی کا حامل نہیں ہوتا ہے۔

لیکن آپ اس مقصد کے لیے بلینڈر یا فوڈ پروسیسر بھی استعمال کر سکتے ہیں۔

تمام سبزیوں کو گوشت کی چکی سے گزرنے کے بعد، آپ کو انہیں ایک چھوٹے ساس پین میں ڈال کر نمک/کالی مرچ ڈال کر درمیانی آنچ پر پکائیں۔

ہمارے اڈجیکا کو تقریباً 40 منٹ تک پکانے کی ضرورت ہے، یہاں تک کہ تمام اضافی مائع بخارات بن کر گاڑھا ہو جائے۔ کھانا پکانے کے اختتام پر آپ کو سرکہ شامل کرنے کی ضرورت ہے.

adjika کھانا پکانے کے دوران، آپ کی ضرورت ہے تیار کریں جار اور lids. چونکہ میں ہمارے خاندان میں واحد ہوں جو مسالیدار کھانا پسند کرتا ہوں، میں چھوٹے بچوں کے کھانے کے برتن استعمال کرتا ہوں۔ اسے کھولا، کھایا اور کچھ نہیں بچا۔ 🙂

تیار شدہ اڈیکا کو صاف جار میں رکھیں اور صاف ڈھکنوں کے ساتھ بند کریں۔

ٹھنڈا ہونے دیں اور ٹھنڈی جگہ پر رکھ دیں۔

مصنوعات کی اس مقدار سے مجھے تقریباً 700-900 ملی لیٹر گرم چٹنی ملتی ہے۔ اصول میں، آپ اسے ایک جار میں رول کر سکتے ہیں. اس کے علاوہ، جیسا کہ پریکٹس سے پتہ چلتا ہے، اس طرح کے مسالیدار ایڈیکا جمنے کو اچھی طرح سے برداشت کرتا ہے۔ اسے صرف ریفریجریٹر میں ڈیفروسٹ کریں، نہ کہ کمرے کے درجہ حرارت پر۔

اس طرح کی لذت کے ساتھ ایک سینڈوچ ایک خوشی ہے! 🙂

ایک اور بہت اہم نکتہ یہ ہے کہ گرم مرچوں کو دستانے سے ہینڈل کیا جانا چاہیے اور ہر وہ چیز جو ان سے رابطے میں آئے اسے استعمال کے بعد اچھی طرح دھو لیا جائے۔

میرا مسالہ دار اڈیکا نہ صرف روٹی کے ساتھ کھایا جاتا ہے بلکہ چٹنی کے بجائے بھی کھایا جاتا ہے۔ تو، مثال کے طور پر، پاستا کے ساتھ، یہ صرف مزیدار ہے! بون ایپیٹیٹ۔