سردیوں کے لیے بغیر سرکہ کے ٹماٹر کے پیسٹ کے ساتھ اچار والے کھیرے

ٹماٹر کے پیسٹ کی بدولت کھیرے بغیر بند ہوجاتے ہیں۔ وہ ایک اپارٹمنٹ میں اچھی طرح سے ذخیرہ کرتے ہیں۔ وہ ایک نازک مسالیدار ذائقہ ہے. آپ نمکین پانی پی سکتے ہیں یا میٹ بالز یا دیگر پکوانوں کے لیے چٹنی بنا سکتے ہیں۔ نسخہ بہت آسان ہے، یہاں تک کہ باورچی خانے میں تھوڑا وقت گزارنے والا بھی اسے تیار کر سکتا ہے۔ میرا مرحلہ وار تصویری نسخہ آپ کی خدمت میں حاضر ہے۔

1 لیٹر جار کے اجزاء:

• کھیرے 800 گرام،
• 1 پیاز،
• 1 ہارسریڈش پتی۔
• 2 ڈل کی چھتریاں،
• لہسن کے 2 لونگ،
• 7 آل اسپائس مٹر،
• 2 لوریل کے پتے

میرینیڈ:

• 300 ملی لیٹر ٹماٹر کا پیسٹ یا جوس،
• 2 کھانے کے چمچ چینی،
• 1 کھانے کا چمچ نمک،
• 1 چائے کا چمچ دار چینی۔

موسم سرما کے لئے ٹماٹر کے پیسٹ اور پیاز کے ساتھ کھیرے کو کیسے اچار کریں۔

کھیرے کو دھو کر ٹھنڈے پانی میں کم از کم 2 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔

پیاز کو چھیل لیں، دھو کر انگوٹھیوں میں کاٹ لیں۔

نیچے رکھیں تیار جار پیاز کو باقی مسالوں کے ساتھ حلقوں میں کاٹ لیں۔ کھیرے کو اوپر رکھیں اور ان پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں۔

10 منٹ انتظار کریں، پین میں پانی ڈالیں اور دوبارہ ابالیں۔کھیرے کے اوپر ابلتا ہوا پانی 10 منٹ کے لیے دوبارہ ڈالیں، پانی کو سنک میں نکال دیں۔ ہمیں اس کی مزید ضرورت نہیں پڑے گی۔

میرینیڈ بنائیں: ٹماٹر کے پیسٹ میں چینی، نمک اور دار چینی شامل کریں۔ اس وقت تک اچھی طرح ہلائیں جب تک کہ چینی اور نمک مکمل طور پر تحلیل نہ ہو جائیں اور ابال نہ جائیں۔

ایک اہم نکتہ: اگر ٹماٹر کا پیسٹ بہت گاڑھا ہے، تو آپ کو اسے پانی سے پتلا کرنے کی ضرورت ہے جب تک کہ یہ مائع نہ ہوجائے۔

ابلتے ہوئے اچار کو کھیرے کے ساتھ ایک جار میں ڈالیں۔

ٹماٹر کے پیسٹ کے ساتھ ککڑی۔ جراثیم سے پاک 20 منٹ، ڑککن کو رول کریں. ایک دن کے لیے کمبل میں لپیٹیں۔

اگر کوئی تہھانے نہیں ہے، تو آپ اسے اپارٹمنٹ میں ذخیرہ کر سکتے ہیں.

میری ترکیب کے مطابق اچار والے کھیرے کو ٹماٹر کے پیسٹ کے ساتھ بنانے کی کوشش کریں۔ آپ انہیں ضرور پسند کریں گے۔ نتیجہ یقینی طور پر کوشش کے قابل ہے۔ بون ایپیٹیٹ!