کھیرے، جار میں ٹکڑوں میں سردیوں کے لیے اچار، لہسن کے اچار میں

یہ ایک بہت ہی مزیدار کھیرے کا ترکاریاں بناتا ہے۔ آج میں آپ کو اس ترکیب میں کھیرے کے ٹکڑوں کو مصالحے دار لہسن کی چٹنی میں ڈھانپنے کا طریقہ بتاؤں گا۔ کم سے کم تجربہ رکھنے والی گھریلو خواتین اسے آسانی سے اور جلدی سے تیار کر سکتی ہیں، کیونکہ سیوننگ کے عمل کی فوٹو گرافی قدم بہ قدم ہوتی ہے۔

تیاری کے لئے ہمیں ضرورت ہو گی:

کھیرے - 2 کلو؛

چینی - 100 گرام؛

نمک - 2 چمچ؛

• پسی ہوئی کالی مرچ - ½ کھانے کا چمچ؛

سبزیوں کا تیل - 75 ملی لیٹر؛

• سرکہ - 100 ملی لیٹر؛

• لہسن – 1 سر۔

موسم سرما کے لئے جار میں کھیرے کو کیسے اچار کریں۔

اس طرح کی تیاری کو بند کرنے کے لئے، آپ کو سب سے پہلے کھیرے اور اچار کے اجزاء کو تیار کرنے کی ضرورت ہے.

کھیرے کو اچھی طرح دھو کر خشک کر لیں۔

آپ کو تقریبا لہسن لینے کی ضرورت ہے تاکہ جب کاٹا جائے تو اس کا حجم ایک کھانے کے چمچ کے برابر ہو۔

کھیرے کے سروں کو کاٹ لیں اور ہر کھیرے کو لمبائی کی سمت 4 ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ اگر کھیرے بڑے ہوں تو مزید ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

تیار ککڑیوں کو ایک بڑے کنٹینر میں رکھیں۔

لہسن کو چھیل کر باریک کاٹ لیں۔

کھیرے میں لہسن شامل کریں۔

اچار تیار کریں: سرکہ، نمک، کالی مرچ، چینی اور سبزیوں کا تیل مکس کریں۔

میرینیڈ کو اچھی طرح مکس کریں تاکہ چینی گھل جائے۔

کھیرے میں میرینیڈ ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔

کھیرے کے ساتھ کنٹینر کو 3 گھنٹے تک چھوڑ دیں۔ اس دوران کھیرے کے رس کی کافی مقدار بنتی ہے۔

اس وقت کے دوران، آپ برتنوں کو دھو کر جراثیم سے پاک کر سکتے ہیں۔

3 گھنٹے کے بعد کٹے ہوئے کھیرے کو جراثیم سے پاک جار میں جتنا ممکن ہوسکے مضبوطی سے رکھیں۔

جار کو لہسن کے میرینیڈ کے ساتھ ملا کر نتیجے میں جوس کے ساتھ بھریں، ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور 10 منٹ تک جراثیم سے پاک کریں۔

اس کے بعد، لہسن کے اچار میں ککڑیوں کے ساتھ تیاریوں کو صرف لپیٹنے کی ضرورت ہے۔

جب آپ اسے سردیوں میں کھولیں گے تو آپ سمجھ جائیں گے کہ آپ نے کس لذت کو لپیٹ لیا ہے - جب تک آپ نیچے کو نہ دیکھ لیں آپ اپنے آپ کو جار سے نہیں پھاڑ پائیں گے۔ بون ایپیٹیٹ!