نسبندی کے ساتھ سلائسوں میں اچار کھیرے

ہم پوری کھیرے کو بہت کم اچار کرتے ہیں۔ سیزن کے لیے صرف دو جار، اولیویر سلاد کے لیے کافی ہیں۔ مرحلہ وار تصویروں والی ترکیب بتائے گی اور ہر ایک کو دکھائے گی جو تحفظ کا نیا طریقہ تلاش کرنا چاہتا ہے کہ ایسی تیاری کیسے کی جائے۔ میں نوٹ کرتا ہوں کہ یہ نسخہ اچھا ہے کیونکہ آپ مختلف سائز کے پھل لے سکتے ہیں، لیکن یقیناً درمیانے پھلوں کو ترجیح دیں۔

کیننگ کے لئے ہمیں ضرورت ہو گی:

• 4 کلو کھیرے؛
• 1 کپ چینی؛
• 100 گرام سرکہ؛
• 1 گلاس سورج مکھی کا تیل؛
• 2 کھانے کے چمچ نمک؛
• لہسن کے 3 سر؛
• خلیج کی پتی؛
• پسی کالی مرچ.

کھیرے کو سلائسوں میں کیسے اچار کریں۔

پھلوں کو اچھی طرح دھو کر 4 حصوں میں کاٹ لیں۔

ہمیں ایک ککڑی سے 4 ٹکڑے ملتے ہیں۔ انہیں ایک آسان پیالے میں رکھیں اور اس میں 1 گلاس چینی، 1 گلاس سورج مکھی کا تیل، 100 گرام سرکہ، 2 کھانے کے چمچ نمک، خلیج کی پتی، پسی ہوئی کالی مرچ شامل کریں۔ لہسن لیں اور اسے ایک موٹے چنے پر پیس لیں۔ ہر چیز کو کھیرے کے ساتھ اچھی طرح مکس کریں اور رات بھر اسی طرح چھوڑ دیں۔

صبح ہم اسے برتنوں میں ڈال دیتے ہیں۔ ہم بغیر جنون کے انہیں بچھاتے اور کمپیکٹ کرتے ہیں، لیکن تاکہ مزید فٹ ہو سکیں۔

پھر، ایک پین لیں اور اچار والے کھیرے کو سلائسوں میں ڈال دیں۔ جراثیم سے پاک ابلنے کے لمحے سے 15-20 منٹ تک۔ چلو رول اپ. اس طرح سب کچھ جلدی اور لذیذ ہوتا ہے۔

4 کلو کھیرے سے 9 آدھا لیٹر جار نکلتے ہیں۔

اس ترکیب کے مطابق سلائسوں میں اچار والے کھیرے سردیوں کا ایک بہت ہی لذیذ ناشتہ ہے۔ آپ انہیں سردیوں میں اسی طرح کھا سکتے ہیں، اور وہ تلے ہوئے آلو اور مضبوط مشروبات کے ساتھ بہت اچھے ہوتے ہیں۔ ہم نے برتنوں کو تہھانے میں ڈال دیا، لیکن مجھے نہیں لگتا کہ وہ زیادہ دیر تک وہاں رہیں گے۔ 🙂