سرکہ اور نسبندی کے بغیر موسم سرما کے لئے ڈبہ بند ککڑی - ڈبل بھرنے.

بغیر سرکہ اور جراثیم کے ڈبے میں بند ککڑیوں کے لیے یہ نسخہ، جس میں ڈبل فلنگ استعمال ہوتی ہے، بہت سی گھریلو خواتین کو پسند آئے گی۔ مزیدار کھیرے سردیوں میں اور سلاد میں اور کسی بھی سائیڈ ڈش کے ساتھ موزوں ہوتے ہیں۔ کھیرے کی تیاری، جہاں صرف محفوظ کرنے والا نمک ہے، استعمال کرنے کے لیے بہت صحت بخش اور صحت بخش ہے۔

اجزاء: چیری کے پتے, بلوط کے پتے, سیاہ currant کے پتے, کھیرے, گرم مرچ, dill, dill کے بیج, کالی مرچ, لہسن, تاراگون

ڈبل فلنگ کا طریقہ استعمال کرتے ہوئے کھیرے کو مزیدار اور صحت بخش کیسے محفوظ کیا جائے۔

نوجوان ککڑی

ہم ایک جیسے چھوٹے چھوٹے کھیرے چنتے ہیں، انہیں دھوتے ہیں اور 4-6 گھنٹے تک پانی سے بھرتے ہیں، ہم انہیں پانی سے نکال کر دوبارہ اچھی طرح دھوتے ہیں۔ 3 لیٹر جار کے نچلے حصے پر درج ذیل کو رکھیں: بیجوں کے ساتھ ڈل - 5-6 شاخیں، شاید خشک؛ ایک مٹھی بھر چیری اور سیاہ کرینٹ کے پتے؛ لہسن - 2-3 لونگ؛ کالی مرچ. اگر آپ چاہیں تو، آپ گرم مرچ کی پھلیاں، بلوط کے پتے، ٹیراگن کی شاخیں استعمال کر سکتے ہیں۔ کھیرے کو خوشبودار پتوں کے اوپر، عمودی طور پر یا اپنی مرضی کے مطابق مضبوطی سے رکھیں۔

پھر ہم تیار شدہ جار پر ابلتا ہوا پانی ڈال کر 3-5 منٹ تک کھانا پکاتے رہیں۔ مقررہ وقت گزر جانے کے بعد، پانی نکالیں اور اس میں نمکین پانی کے اجزاء شامل کریں۔

1 لیٹر نمکین پانی کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی: 1 لیٹر پانی کے لیے، 5-10 گرام چینی، 50 گرام نمک، 5 جی سائٹرک ایسڈ۔

نمکین پانی کو دوبارہ ابالیں اور جار کو ان کے مواد سے بھریں۔

جراثیم سے پاک ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور رول اپ کریں۔

لیکن ڈبہ بند ککڑیاں ابھی تک تیار نہیں ہیں۔اس کے بعد، آپ کو برتنوں کو پلٹنا چاہئے، انہیں باقاعدہ کمبل میں لپیٹ کر اگلے دن تک چھوڑ دینا چاہئے۔

اہم: جار کو ڈھکنوں کے ساتھ کم از کم 15 منٹ تک بھاپ پر ابالیں۔

سردیوں کے لیے ڈبے میں بند کھیرے کو تہہ خانے میں سرکہ اور جراثیم کشی کے بغیر ڈبل فل کرنے کی ترکیب کے مطابق ذخیرہ کرنا بہتر ہے، لیکن اسے کثیر المنزلہ عمارت میں ایک عام پینٹری میں بھی ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔